är havssalt bättre för dig än vanligt bordsalt?

tv-kockar berättar för oss att säsong, säsong, säsong. Folkhälsoexperter säger att vi inte ska lägga till salt alls. Så är havssalt det hälsosamma undantaget?

Nej, säger Bruce Neal, vice verkställande direktör för George Institute for Global Health.

”dessa snygga salter är bara ett dyrare sätt att göra dig själv skada”, säger han.

de allra flesta designersalter är, som vanligt salt, mestadels natriumklorid.

de är cirka 40 procent natrium, och det är natrium som höjer ditt blodtryck — en viktig riskfaktor för hjärtattacker och stroke.Professor Neal säger att bevisen för detta är ”lika starka som bevisen för tobakens negativa effekter” och endast en mycket liten minoritet av experter är oense.

Saltproduktionens effekt på vår hälsa

även om de är kemiskt lika, görs de olika salterna annorlunda.

havssalt (även känt som solsalt) produceras genom att avdunsta havsvatten och skörda saltet som finns kvar.

bordsalt är mer bearbetat. Det görs genom att raffinera havssalt för att rena natriumkloriden.

det kan också göras genom raffinering av bergsalt, utvunnet från inre avlagringar som är resterna av gamla sjöar eller hav. Men de olika produktionsmetoderna har ingen effekt på vår hälsa när vi äter dessa salter.

de enda ’hälsosammare’ salterna, säger Professor Neal, är saltersättningar som är lägre i natrium eftersom de innehåller en blandning av natriumklorid och kaliumklorid — och lite magnesiumklorid för smak.

kalium i kaliumklorid hjälper också till att sänka blodtrycket i sig.Professor Neal säger att det är bättre för oss att få vårt kalium från färsk frukt och grönsaker — en av anledningarna till att de är så bra för oss.

’direkt från havet’ hälsopåståenden är en con

havssalt kan säljas som naturens bounty – men hälsopåståenden håller inte upp. Till exempel:

• ”havssalt är hälsosammare eftersom det är soltorkat och kemikaliefritt”

eftersom havssalt, som bordsalt, i huvudsak är natriumklorid är det osant att beskriva det som ”kemikaliefritt”. Den mest skadliga kemikalien i bordsalt är densamma som i havssalt — natriumklorid.

• ”havssalt är hälsosammare eftersom det är obearbetat”

även om det i allmänhet är sant att obearbetade livsmedel är mycket bättre för dig, är det inte i det här fallet. Havssalt, trots dess råa tillstånd, höjer fortfarande ditt blodtryck.

• ”Det är mineralerna i havssalt som är bra för dig”

havssalt är oraffinerat — det innehåller extra mineraler, som magnesium och bor, som våra kroppar behöver i små mängder. De små mängderna påverkar smaken men är bara fördelaktiga när människor har brister som orsakar sjukdom, säger Professor Neal.Jodbrister förekommer i Australien men det finns inte mer jod som förekommer naturligt i havssalt än i vanligt salt, och i alla fall kan du köpa joderade versioner av båda.

andra bra jodkällor finns i mejeriprodukter, skaldjur, kelp (tång) och ägg. Kosttillskott finns också.

inget tillsatt salt är bäst

summan av kardemumman är att om det är havssalt eller bordsalt, det gör ingen skillnad: att lägga salt till din mat är bäst undvikas helt och hållet.

lök, selleri och vitlöksalt är också höga i natrium och är inte bättre.

om något, havsaltets generellt grovare konsistens betyder att det kan sägas vara mindre hälsosamt, säger Professor Neal.

grovt salt eller flingor smakar inte lika salt på tungan som finare partiklar på grund av den nedre ytan så du behöver mer salt för att få samma ’hit’.

behöver vi något salt i vår kost?

även om du kanske hör att våra kroppar behöver salt, behöver vi bara ungefär ett gram om dagen — en mängd så liten att vi kan tillgodose våra behov nästan helt från saltet som förekommer naturligt i livsmedel.

även grundläggande bearbetade livsmedel som bröd, ost och margarin driver oss väl över denna nivå, så vi behöver verkligen inte tillsatt salt också.

våra smaklökar längtar efter salt eftersom vi utvecklades under förhållanden där salt var knappt. Men som vår kärlek till feta livsmedel är det en anpassning som fungerar mot oss i den moderna världen.

Så, om du älskar smaken av ett visst salt — rosa eller grått, flakat eller slipat — var väldigt sparsamt.

”vårt budskap är inte att förbjuda salt”, säger Professor Neal.

”människor måste tänka på det och använda andra örter och kryddor för att krydda där de kan.”

detta är endast allmän information. För detaljerad personlig rådgivning bör du se en kvalificerad läkare som känner till din medicinska historia.

denna berättelse, som ursprungligen skrevs av Rae Fry och publicerades av ABC Health and Wellbeing, uppdaterades 2019.