är skinka frisk? Myter och legender av en näringsrik mat

skinka bör inte förbjudas i dieter. Den utbredda och växande trenden att ta hand om oss själva innebär att vi är mer fokuserade på de livsmedel vi gillar och samtidigt är rädda för deras värmevärde. Det finns goda nyheter för dig som trodde att skinkan var fetande: välsmakande kan också vara hälsosam. Vet du varför dieter inte utesluter skinka? Vad vi än äter måste vara i linje med de kalorier som våra kroppar kan bränna; det rekommenderas inte att du fyller dig med skinka men det rekommenderas att njuta av det i någon balanserad kost på grund av dess tillfredsställande och näringsrika egenskaper.skinka är inte så fetande som många tror.

ett faktum att tänka på är att 100 gram Joselito ekollonmatad iberisk skinka motsvarar 309 kcal, så om du följer en diet baserad på mängden kalorier som din kropp behöver, tillsammans med träning, upp till 50 gr. av iberisk skinka två gånger i veckan anses lämplig och hälsosam.

exceptionellt kvalitetsfett

fettet i skinka är den främsta källan till kontroverser och orsaken till benets dåliga rykte. Men inte alla vet att ekollonmatad iberisk skinka har exceptionellt kvalitetsfett och också är rik på antioxidanter. Det är viktigt att komma ihåg att fettet beror på ett antal faktorer: den del av skinkan som äts – med mer eller mindre fett, djurets diet, rasen, åldern, kön och livsmiljön. Men verkligheten är att även om vi associerar skinka med hög fetthalt är mer än 50% av fettet i iberisk skinka omättat fett, främst oljesyra (vilket är bra för hälsan). Enomättade fettsyror är mycket högre i fläsk än i andra kött, särskilt när djuren har matats med ekollon, eftersom det kommer att ha en hög oljesyrahalt.

typer av fett

det finns i princip tre typer av fett: mättat fett, rikligt i livsmedel av animaliskt ursprung (kött, mjölk, ägg), anses vara ohälsosamt i överskott och som bidrar till viktökning. Enkelomättat fett, som med tanke på kardiovaskulär risk anses vara hälsosamt, som i fallet med olivolja. Och fleromättade fetter, som också anses vara hälsosamma fetter och som är rikliga i fröoljor och blå fisk. Traditionellt ansågs fläsk innehålla mycket mättat fett, därav den felaktiga tanken att skinka är gödning; detta har dock visat sig inte vara fallet, eftersom det har mindre mättat fett än andra kött som nötkött eller lamm.

reglering av kolesterolnivåer

ett annat element som är felaktigt associerat med skinka är högt kolesterol. Oljesyra, som vi hittar i skinka från ekollonmatade grisar, höjer produktionen av HDL-kolesterol (”bra” kolesterol) och sänker LDL (”dåligt” kolesterol). Således bidrar måttlig skinka konsumtion till att upprätthålla rätt kolesterolnivåer och förhindra hjärt-kärlsjukdom.

Tack vare dess rika näringsinnehåll rekommenderas människor ofta att äta skinka i fall av anemi. Iberisk skinka är en stor källa till vitaminer, särskilt B-gruppens vitaminer inklusive B1 och B12, liksom mineraler som järn (i form av lätt absorberbart hemjärn), fosfor, kalium, natrium, magnesium och kalcium.

kan skinka ses som en allierad i dieter? Ja, detta beror på den mättade effekten som den genererar och intaget av protein, med tanke på att det i vissa dieter finns ett behov av ett större intag av vitaminer och mineraler för att säkerställa att kosten är balanserad.

på grund av att undvika viktökning kan du ha sett någon ta bort det synliga fettet från skinkan, populärt känt som tocino. Detta är ett misstag, tocino skapar smaken och är en av de mest näringsrika delarna. När du bantar kan du äta en måttlig mängd Skinka, och du kan och bör låta dig njuta av det fullt ut.

iberisk skinka är en traditionell del av Medelhavsdieten, symbolen för en balanserad och hälsosam kost. Skinka är gödning om den äts i stora mängder, liksom många naturliga livsmedel och andra saker vi äter. Men i rätt mängd har den inte bara en plats i en hälsosam kost, men det rekommenderas också på grund av de många fördelarna det erbjuder. Och om det är ekollonmatad iberisk skinka är andelen proteiner mycket högre (och om det är Joselito-skinka, förutom att det har hälsofördelar, har det också smakfördelar).

6: e generationen av Joselito.