11 bästa örter för köksträdgårdar
det finns inget riktigt gillar att odla örter för att lägga massor av smak i recept. De lägger till en fyllighet av smak som torkade örter bara inte kan matcha. Och växande örter för köksträdgårdar är super lätt att göra. ,
varje bra kock ska ha några krukor av dem antingen på uteplatsen, i grönsaksgården eller till och med växa inomhus i ett soligt köksfönster.
dessa örter för köksträdgårdar är de som jag använder hela tiden.
att identifiera örter kan vara lite utmaning eftersom många av dem har löv som liknar varandra. Var noga med att kolla in min handy herb identification chart.
många av dessa örter är perenner, vilket innebär att om du befinner dig i rätt zoner kommer de att komma tillbaka år efter år. Även i de kallare klimaten kan många fleråriga örter ta vintervädret om du mulch runt dem.
om ditt klimat är för kallt, försök bara odla örter inomhus. Årliga örter och vissa perenner örter kan odlas inomhus året runt.
Jag har en stor trädgård på mitt däck som har både örter och grönsaker som växer. Det är lätt att vattna, inom räckhåll för köket och ser bra ut på min uteplats också! Jag använder örterna hela sommaren och lämnar dem bara ute under vintern. (vissa växer till och med då!) Jag är i zon 7b.
om du inte har lyxen av varmt väder året runt kan alla dessa växter odlas som inomhusväxter i ett soligt fönster.
När sommaren tar slut och frost är på väg, förtvivla inte. Det finns många sätt att bevara färska örter att använda under vintermånaderna.
här är min lista över 10 av de bästa örterna för köksträdgårdar. Vissa kan jag bara inte göra utan och andra använder jag bara ibland, men alla är väldigt lätta att odla och får min mat att smaka gott.
timjan.
överst på min lista över örter för köksträdgårdar är timjan. Denna grundläggande ört är användbar i alla typer av rätter och är nästan en nödvändighet i fransk matlagning. De små bladen remsor bara direkt från stjälkarna. Ingen dicing är nödvändig. Det är superlätt att växa och jag lyckas hålla en del av det även på vintern. Det passar bra med många andra örter och har en jordig smak.
basilika
tyvärr är denna ört en årlig, inte en flerårig, men den växer lätt från frön eller sticklingar så jag är aldrig utan den. Basil används ofta i italienska rätter och även i många andra Medelhavsrecept. Och var skulle pesto vara utan denna mångsidiga ört? Basilika finns i många former och färger. Var noga med att skära av blommorna så att de inte blir tårta. Mycket lätt att växa inomhus i ett soligt fönster.
en av mina favorit enkla sidrätter är att skära färska hemodlade tomater, tillsätt lite mozzarellaost och strö över färsk basilika för att göra en Caprese-sallad. Min dotter älskar det och jag gör det alltid när hon är hemma för ett besök.
rosmarin.
denna ört är en som fortsätter året runt för mig. Jag använde det tre eller fyra gånger i veckan. Rosemary har ett nålliknande utseende och en mycket skarp arom. Det används ofta i italiensk matlagning.
Jag älskar att ta kvistar av det med lite smör och fylla det under huden på en grillad kyckling eller ovanpå kött på grillen. YUM! Att dö för! Eller prova att skära slitsar i rostbiff och fylla dem med både vitlök och rosmarin. Så smaskigt…
få tips för odling av Dragon här.
Dragon.
denna ört är infödd till Asien men anses ofta som en häftklammer för fransk matlagning. Tarragon har en lätt lakritsmak som passar bra med många proteinval. Jag älskar att använda den hackad och strö på ahi tonfisk för en enkel vecka natt måltid som smakar allt annat än vanliga.
färsk dragon är inte en av de örter som normalt säljs i snabbköpet, så att odla din egen är ett måste. Tack och lov är det en flerårig, så när du har en växt kommer du vanligtvis att få tillbaka den igen året därpå.
5. OREGANO.
denna fleråriga ört är infödd i både Grekland och Italien. Oregano används ofta i italienska såser och pastarätter av italienarna och ströts över sallader av grekerna. Det är superlätt att växa och kommer tillbaka varje år.
Oregano kommer att fylla en stor kruka snabbt så ha det i åtanke när du bestämmer vilken storlek potten till dig. Det är en törstig perenn som gillar regelbunden vattning men återhämtar sig lätt om du glömmer.
de ultimata örterna för garneringar
persilja.
det finns inget riktigt lika mångsidigt som persilja och det är en av de måste ha örter för köksträdgårdar. Det finns många sorter av det, med olika texturer och bladformer. De flesta är tvååriga växter som varar två år, men min verkar hålla chugging på år efter år. Ibland blir det ganska litet och jag börjar bara en ny anläggning.
persilja används som garnering på många restaurangrätter. Flatblad persilja är bäst för matlagning och lockig persilja bättre för garneringar. När din tallrik ser lite blek ut och behöver en ”liten sak”, nå persiljan! Inget kök borde vara utan det.
koriander.
om du älskar guacamole, se till att koriander är en ört som växer i din köksträdgård. Cilanto är infödd i södra Europa såväl som Mellanöstern och är en häftklammer i curryrätter. Mexikanska rätter använder också det i stor utsträckning. Det är mycket aromatiskt och har en underton av anis.
detta är inte en ört som jag använder ofta, men jag har alltid några till hands för fester, eftersom det gör den bästa guacamole någonsin! Det är en årlig så måste startas varje år om du inte håller den inomhus. Se mina tips för odling av koriander här.
gräslök.
Jag skulle odla denna växt bara för att behöva strö på bakade potatis med gräddfil. De har en liten löksmak och, som en extra bonus, de vackraste blommorna. Gräslök anses vara en perenn, men jag har problem med att få mer än ett par år ur mina här i NC. Gräslök är också bra i dips. Se mina tips för odling av gräslök här.
salvia.
används ofta i medelhavsrätter, vi vet alla salvia på grund av semestern och särskilt Thanksgiving. Sage inte bara årstider proteiner, det är också underbart i fyllning och många andra sidrätter. Sage är en flerårig och mycket hård.
Jag fick min från några som hade blivit vilda i min trädgårdssäng. Det såg ut som salvia när jag såg det, och smaken var omisskännlig. Jag transplanterade den och har haft den sedan dess och använder den mycket med kycklingrätter.
mynta.
den här gjorde nästan inte min lista. Jag har lite av en kärlek hat relation med mint. Det är en glupsk spridare och tar över en trädgårdssäng om du inte är försiktig. Jag håller mina i krukor nu och har fortfarande svårt att hålla den under kontroll. (Det hamnar lätt i närliggande krukor.)
men jag älskar smaken av en ny kvist på mint på en efterrätt så jag klarar av sin giriga natur. Mint är bra i cocktails och andra drycker, är underbart att krydda yoghurt som en sida skålen för curryrätter och användbar på många andra sätt.
Dill
färsk dill är en mycket populär köksört. Det används för att smaka så många livsmedel, från pickles till fisk. Torkad dill kan bara inte konkurrera med smaken av färsk dill i recept.
Dill är en tvåårig men den älskar ett varmt klimat så det odlas ofta som en årlig i många delar av landet. Det själv frön men, så du kan få växter som växer nästa år även om din zon är kallare.
örter kan vara antingen årliga, tvååriga eller fleråriga, precis som blommor. För mig är de flesta fleråriga, men det finns alltid några som jag måste plantera om varje år. Det är dock värt det för den smak som örter ger till mina recept.
se till att titta på videon högst upp på denna sida och kolla in min lista över fleråriga örter som kommer att växa tillbaka varje år.