11 vanliga missuppfattningar om öl
om öl bara framkallar bilder av frat boys pounding burkar av billiga saker eller degiga sportfans som njuter av alkoholiserad förfriskning före, under och efter ett stort spel, tänk igen. Öl har kommit långt, bebis, och många av de förutfattade begreppen om drycken är bestämt orättvisa, vilket framgår av följande 11 tillverkningar.
Öl ska serveras iskall.
alla dessa neon iskall öl tecken är faktiskt dåliga nyheter för öldrickare. För att njuta av deras öl ordentligt bör den serveras vid 44 grader Fahrenheit (med lite utrymme beroende på vilken typ av öl du dricker—till exempel bör en fatåldrad Stout serveras endast lätt kyld). Anledningen är att smaklökarna blir döda för smaken av drycken när den serveras kallare, vilket innebär att du inte riktigt smakar något eller får mest njutning av din öl.
frostat öl muggar hålla det stilrena.
Piggybacking på falskheten att öl ska vara guzzled kallt, det bör inte heller serveras i en frostad ölmugg. Vill du servera vin i ett frostat glas? Nej. En intensivt kall ölmugg kommer också att bedöva dina sinnen efter ölens smak.
alla mörka öl är tunga.
Om du har undvikit mörka öl eftersom du fruktar deras intensitet, har du blivit mycket missvisad. ”Människor antar naturligtvis att de är tyngre”, säger Hallie Beaune, en rep för Allagash Brewing Company och författare till The Naked Pint: An Unadulterated Guide to Craft Beer. ”Jag tror att det är den anslutningen till Guinness, som främjar sig som krämig och nästan som en måltid, det är känslan de ger i sina reklamfilmer. För många människor är det den första mörka ölen de har haft så de antar att de är alla lika när, verkligen, mörka öl är bara mörka på grund av rostnivån på malt som används i ölet.”
Guinness är i sig skummande.
visst, Guinness serveras allt krämigt och läckert, men Beaune förklarar att det har mindre att göra med själva ölet och allt att göra med kranen som de flesta stouts använder, vilket har mer kväve än standardkranen (vanligtvis en blandning av kväve och CO2). För att leverera all den skumheten används en kraftig kran, som har en lång, smal Tut.
att dricka öl från flaskan är det bästa sättet att njuta av det.
visst, en flaska kan se mer raffinerad ut än en burk, men det är fortfarande inte rätt kärl. ”Att dricka öl från flaskan är ett annat nej-nej, för det mesta för att det du smakar kommer från dina olfaktoriska sinnen från näsan, så om du tar en slurk av något från den typen av flaska deltar näsan inte alls”, säger Beaune. ”Det är för litet för dig att få en doft av ölen. Precis som om du drack rött vin ur en vinflaska, skulle du inte riktigt kunna utvärdera det vinet.”
du kan lagra öl var som helst.
tänk igen! All öl ska förvaras i kylskåp. Det svarar bäst på kall, mörk Lagring.
”Skuny” är bara ett sött ord för gått dåligt.
det finns faktiskt en anledning till att till synes rancid öl kallas ” skunky.””Ljus kan skada öl-de kallar det lightstruck”, säger Beaune. ”Ljuset interagerar med humlen i öl (de fyra ingredienserna i öl är malt, vatten, humle och jäst), och det kan faktiskt ha denna kemiska reaktion som skapar en lukt som är densamma som en skunk avger, varför du hör om skunky öl.”
alla ölflaskor är skapade lika.
mörkare flaskor är viktiga. Klara eller gröna flaskor kan vara vackra, men de gör inte mycket för att skydda din öl från ljus. Mörka ölflaskor fungerar bäst för att behålla sin avsedda smak.
konserverad öl betyder billig öl.
burkar är faktiskt ett bra sätt att skydda öl, men i gamla dagar skulle de ofta ge drycken en aluminiumsmak. ”De flesta burkar som hantverksbryggerierna använder idag har en vattenbaserad liner så att ölen inte faktiskt rör aluminium”, säger Beaune. ”Det kan vara riktigt bra för öl. Burkar värms upp och svalnar mycket snabbt, så du vill självklart hålla dem kalla.”
öl är mycket enklare än vin.
Du har dina fyra ingredienser-malt, jäst, vatten och humle—vad kan vara mer grundläggande än det? Att manipulera dessa ingredienser på olika sätt ger dig olika sorter, men bryggerier gör några riktigt coola saker genom att lägga till smaker som du aldrig skulle drömma skulle fungera så bra i öl. ”Mycket av smaken i öl kommer från malt eller humle eller jäst, men då finns det all denna frihet i öl”, säger Beaune. ”Vi gjorde en öl på Allagash som heter Farm to Face, vilket är en ganska syrlig och sur öl. Vi lade till färska persikor till den från en lokal gård. Du kan inte göra det med vin—du kan inte lägga till persikor. Människor lägger till allt du kan tänka dig till öl som ananas, kokosnöt, varje frukt—det finns inga regler. Det är en av de roliga sakerna med öl, det är mycket som att laga mat, du kan lägga till rosmarin, du kan lägga till vad du vill. Alla experimenterar. Det håller ölvärlden riktigt intressant.”
öl ger dig en ölmage, men cocktails kommer inte.
visst, allt i överskott kommer att bidra till viktökning, men öl är knappast den mest kaloribelastade drycken du hittar i en bar. Mycket av flack öl får (dvs ”ölmagen”) går tillbaka till felaktigheten att öl är särskilt tung. ”De flesta glas vin är ganska höga i alkohol och många cocktails är mycket högre i kalorier”, säger Beaune. ”Om du dricker en margarita som är en av de högsta kalori saker du kan dricka.”