5 sätt att berätta om råa ägg fortfarande är bra, färska och ätbara

Ingen vill vara — eller värre, äta! – ett ruttet ägg. Du kanske inte nödvändigtvis får salmonella från dåliga ägg, men enligt Emily Rubin RD, LDN vid Thomas Jefferson University Division of Gastroenterology and Hepatology, kan de vara orsaken till några ganska obekväma matsmältningssymtom som kramper och diarre. Dessutom smakar de naturligtvis hemskt. Så, hur kan du berätta om ett rått ägg fortfarande är bra? Det finns fem sätt att berätta.

kontrollera förpackningsdatumet.

Förenta staternas jordbruksdepartement har ingen federal reglering som kräver att ägg ska ha en försäljning före eller utgångsdatum. I alla fall, kartonger med ägg med USDA-skölden — vilket indikerar att äggen har klassificerats enligt kvalitet — måste ha ETT ”packdatum.”Detta datum är en 3-siffrig kod där 001 indikerar Jan. 1 och 365 är Dec. 31. Enligt USDA kommer ägg som lagras i kylskåpet att vara mellan 4-5 veckor efter detta förpackningsdatum. Så även om dina ägg har ett sälj-eller utgångsdatum, är de ofta fortfarande bra och säkra att äta så länge de konsumeras inom 5 veckor efter förpackningsdatumet.

luktar det dåligt?

enligt Rubin är det mest pålitliga sättet att kontrollera om ett ägg fortfarande är friskt att använda din luktsinne. Hon rekommenderar att lukta varje ägg omedelbart efter att ha knäckt det och innan det används. Om det är dåligt, det kommer att ha en ”distinkt dålig lukt.”Även om du inte fick en bra sniff innan du placerade den i din panna, är du förmodligen OK.

”det finns en god chans att lukten fortfarande kommer att vara närvarande när ägget är kokt”, berättade Rubin today Food. Men räkna inte med att din näsa kan berätta om ett ägg är infekterat med bakterier eller inte. ”Om ett ägg innehåller salmonella, kan det klara alla färska tester eftersom de vanligtvis inte luktar eller smakar dåligt,” sa hon.

flyter det?

även om det är allmänt känt i köket att färska ägg sjunker och ligger på deras sidor, är ägg som står i slutet eller flyter inte nödvändigtvis dåliga — de är bara äldre. När ägg åldras tros det att de förlorar fukt genom sina porösa skal, och mängden luft de innehåller inuti ökar, vilket gör dem mer flytande. Om dina ägg flyter är det fortfarande bäst att knäcka dem och lukta dem för att avgöra om de fortfarande är bra.

låter det fiskigt (eller swishy)?

precis som du kan skaka en glödlampa för att höra om glödtråden är trasig, säger vissa att du också kan skaka ett ägg för att höra om ett ägg har gått dåligt. Teorin är att när de skakas kommer färska ägg inte att göra något ljud, medan inte så färska ägg kommer att låta som vätskan inuti sloshing runt. Detta ljud indikerar att äggulan och/eller albumen (äggvita) är mindre fast. Det är dock värt att notera att denna metod ifrågasätts av experter som Don Schaffner, PhD, en matforskare vid Rutgers University, som sa till SafeBee: ”detta ljudtest har ingen trovärdighet.”

ser det roligt ut (eller rinnande)?

naturligtvis är det bästa sättet att berätta om äggets insida är mindre fast att titta på det. Knäcka ägget i fråga i en skål eller panna och om albumen sprider sig mycket är det i allmänhet ett äldre ägg. Fortfarande betyder gammal inte nödvändigtvis dåligt. Som Rubin säger är det bäst att lukta det för att bestämma det. Färgen på äggulan indikerar inte heller nödvändigtvis färskhet; snarare antyder äggula färg på kosten för kycklingen som lade den. Äggulorna av kycklingar som matas majs eller vete kommer att vara lättare än äggulorna av kycklingar som matas växter med mer gula och orange pigment.