60 + maskros recept ~ mat, drycker, rättsmedel och mer

maskros recept hålla saker vilda i köket i början av våren, och det finns inget som ljusa färska blommor och zesty vilda gröna efter en lång vinter av tung mat.

maskrosor är spännande att bakgård foragers eftersom de är en av de enklaste vilda växter för att säkert identifiera. Även om de har några utseende gillar (coltsfoot i början av våren och hawks eye på hösten), vet de flesta barn hur man enkelt kan upptäcka maskrosväxter.

varje del av en maskros är ätbar, från rötterna till bladen och blommorna, även de oöppnade blomknopparna och blomstjälkarna. Det finns bokstavligen hundratals maskrosrecept som erbjuder kreativa ideer för att använda alla delar av växten, både för mat och medicin.

det stämmer, maskrosor är mer än bara ätbara! De är också bra som vårmedicin, vilket ger välbehövliga bitter för att hjälpa till att rensa systemet i väntan på varmare väder. De kan göras till alla typer av tinkturer, te, salvor och tvål.maskrosor växer nästan överallt eftersom deras frön sprids högt upp i atmosfären och de har koloniserat nästan alla beboeliga platser på jorden. Jag har hört från ett antal människor att de bara inte har dem, vilket alltid förvånar mig. Om du har ont om maskrosor kan du alltid odla din egen. Fröna är absurt billiga och kommer i förpackningar med 10 000 frön eller mer.

medicinska fördelar med maskrosor

medan maskrosor kan verka som bara ett annat ogräs, respekterades de en gång som kraftfull medicin. Modern vetenskap bakar upp denna gamla kunskap, och peer-reviewed studier bekräftar vad herbalists har känt i århundraden.

enligt Bakgårdsmedicin används maskrosor för att behandla:

• hudproblem
• förstoppning& vätskeretention
• urinproblem
• leverproblem
• artrit& muskelspänning

även maskrosstammen är medicinsk, och saften från stammen används för att behandla vårtor, calluses, corns och grov hud.

maskros infused oil är en behandling för ömma leder och muskler, som används ensam eller införlivas i salvor, tvål och krämer. Det finns gott om kreativa exempel på sätt att använda maskros olja…

• maskros schampo barer
• maskros lotion barer
• maskros magnesium lotion
• maskros växtbaserade solkräm
• maskros salva
• maskros lip balm

dessa maskros bad bomber använder både färska maskros kronblad och maskros infunderas olja, och de är utformade för att underlätta ömma muskler efter en lång dag i trädgården.

Maskrosbadbomber (bild med tillstånd av Joybilee Farm)

de flesta maskrosrecept är ganska enkla, särskilt de medicinska preparaten. Jag älskar det, men ibland är det kul att spendera dagen på att göra något helt käftande.

Jag är särskilt kär i denna fantastiska maskros tvål, gjord i lager med hela växten. Varje lager innehåller en annan del av maskrosväxten, för en randig tvål som gör spektakulära vårgåvor.

maskros tvål gjord med hela växten (bild med tillstånd av Grow Forage Cook Ferment)

utöver bara maskrosinfuserad olja hittade jag ett unikt maskrosrecept för örthostsirap som använder både färska maskrosblad och plantain ört.

Maskrosblommorecept

låt oss börja med den roliga delen: maskrosblommor. Blommorna är ätbara direkt från växten, och det kan vara kul att skicka ut dina barn för att samla dem för dina projekt. Om de äter några, ingen skada och det blir dem glada över foder!

utöver deras användning som en ätbar blomma är maskrosblommor också medicinska. Blommorna används för att behandla muskelspänningar och artrit när de appliceras topiskt.

många typer av ätbara blommor kan göras till enkla fritters, och maskrosblommor fritters är ett enkelt sätt att njuta av blommorna med minimal förberedelse. Här är en glutenfri version också.

deras ljusa gyllene färg ger skönhet till kakor, kakor och andra bakverk. Maskros jordnötssmörkakor är en lätt twist på en gammal klassiker.

Om du verkligen vill göra något unikt, är maskros Petal Cookies med Kale Frosting ett intressant sätt att få både fodermat och grönsaker till efterrätt.

Jag är personligen delvis till en enkel maskros Shortbread, där kronbladet ger smaken av honung och ljusa färger till en lätt att göra kaka.

Dandelion shortbread cookies

att lägga till en handfull kronblad till Maskrossmörgåsbröd ger en ljus vridning på din mid-day pb&J, och maskroskakor är enkla att piska upp i minuter.

Strawberry Dandelion Cake innehåller maskrosblommasirap i en hemlagad vårkaka, och vem kan säga nej till maskrosmuffins?

maskros godis lagar sirap lite längre tills det bildar blommigt hårt godis, och det är ett bra sätt att bevara maskros kronblad som en söt behandling.

mina barn är särskilt förtjust i golden dandelion gummy bears sötade med honung, och de är förvånansvärt lätta att göra.

Hemlagad maskros och honung gummy björnar

maskros honung smör har en delikat blommig smak som kompletteras med sötma av honung, och allt du behöver är lite smör och honung för att få jobbet gjort.

eller så kan du bara ingjuta de gyllene kronblad i grädde, tillsätt lite honung och sedan pressa upp den i maskros & honung glass söt blommig honung Glass.

maskros” honung ” eller maskros sirap, skapar en söt honung-liknande sirap smaksatt med maskros kronblad, och det är en favorit av veganer som letar efter en enkel honung substitut.

börja med maskros soda, det är lätt att göra din egen helt naturliga blommiga läsk! Maskrosoda använder en naturlig ingefärabugg för att karbonera en lätt hemlagad vårsoda.

maskros soda (bild med tillstånd av Homestead-Honey)

Låt barnen smutta på sin ingefära bug kolsyrad läsk, medan de vuxna njuta av gammaldags maskros vin. Det är en av mina favorit hemlagade viner, och denna enkla jäsning fångar essensen av sommaren i en flaska.

maskros mead är honungsversionen, och det är också riktigt gott! Det kan göras med bara honung, men här är en annan version som också innehåller aprikoser för en riktigt unik smak.

på en mer smaklig anteckning gör maskrosblomningsvinäger en exceptionell salladsdressing. Det är lätt att göra, genom att helt enkelt införa maskrosblommor i en befintlig ättika (vit, cidervinäger, etc).

Jag har faktiskt vänt min egen hemlagad vinäger börjar med hemlagad maskros mjöd, och sedan odla den med en vinäger mor att göra en maskros honung vinäger. Det är en mer avancerad teknik för att vara säker, men du kan följa samma grundläggande principer som att göra fruktvinäger, men bara ersätta maskrosor och honung i stället för fruktjuice.

Dandelion Honey Vinegar made with dandelion mead

som maskros vin, är maskros jelly en gammaldags behandla som gör en modern comeback. De ljusa gyllene maskros kronblad lägga fantastisk färg, tillsammans med en lätt honung smak.

min dotter säger att det är hennes favoritjelly, och det säger något, eftersom hon testar bokstavligen dussintals av mina hemlagade jelly recept varje år.

Du kan hålla fast med enkel maskros, eller bli kreativ genom att lägga till mer blommiga eller fruktsmaker. Denna version använder både maskros och lavendelblommor.

Maskrosrecept för löv och knoppar

maskrosblad är en bitter vårgrön som hjälper till att rensa levern och är en välkommen paus från alla tunga livsmedel på vintern. De är höga i vitaminer och mineraler, särskilt kalium och vitaminer A och C.

Maskrossallad är det enklaste sättet att njuta av maskrosgreen med bara lite dressing. Denna version innehåller jordgubbar och balsamico för extra smaskiga, medan denna version klär greenerna med en varm pecan vinägrett.

den godaste maskros sallad jag har sett hittills kan vara denna maskros Puntarelle sallad, och det säkert gör plattan vackert…

maskros puntarelle sallad (bild med tillstånd av Bacon är magisk)

en annan enkel beredning är maskros chips, där bladen bara kryddat och ugn uttorkad, görs på samma sätt som den ständigt populära grönkål chips.

vi gör ofta hemlagad pasta, men på något sätt har jag ännu inte lyckats införliva näringsrika gröna i degen. Jag älskar färgen på Maskrosäggnudlar, och att smyga vilda fodergrönsaker i hemlagad pasta är ett bra sätt att få fler grönsaker till motvilliga ätare.

precis som du skulle lägga till spenat eller basilika till en pizza, är det lätt att ersätta maskrosgreen i deras ställe. Denna maskros pizza gör en gräddsås toppning för vit pizza med maskros greener.

Vildfoder pesto kan göras med alla slags gröna, från chickweed och vilda ramper. Maskrospesto är ungefär densamma och använder kryddiga maskrosgrönsaker i stället för basilika i traditionell pesto.

matlagning maskros gröna tar ut lite av deras bett (enligt min mening) och jag föredrar dem ärligt som en kokt grön. Något som denna enkla sauterade maskrosgrönsaker och bacon är ett av mina favorit sätt att förbereda dem.

traditionella grekiska recept innehåller ofta maskrosgrönsaker på våren, och denna maskros svartögda ärtskål är bara ett exempel.

maskros kan stå för gröna i andra Medelhavsrecept, som denna italienska pasta cacio e pepe med maskros.

det finns en traditionell libanesisk maträtt som heter Hindbeh som är en populär restaurangförrätt, och den innehåller maskrosgrönsaker kokta med citron och olivolja. Plattan är toppad med karamelliserad lök och gör en slående presentation om det görs rätt…

Hindbeh (bild med tillstånd av helt enkelt Libanesisk matlagning)

Även om det normalt innehåller odlade gröna som grönkål, är Minestra flexibel. Den kombinerar friska gröna och bönor i en fullständig måltid och använder maskrosgrönsaker för en antydan till bitterhet och extra näring.

Maskrossoppa ser helt utsökt ut och använder maskrosgrönsaker som du skulle kale i en buljong med tortellini. (Jag kunde också se maskrosor substituerade i detta krämiga nässelsoppa recept.)

utöver salta maskrosmåltider kan du också införliva bladen i dryck-och smoothierecept för extra näring. Spring detox maskros decoction använder både blad och rötter av maskrosor, tillsammans med flera andra rengörande örter för att göra ett detoxte över natten. Herbal Kool-Aid kombinerar hibiskus, maskrosblad och rosenkransar för ett övertygande sockerfritt kool-aid.

eller du kan alltid gå med en enkel grön maskros detox smoothie.

maskrosens gröna godhet behöver inte stanna vid bladen,hur är det med maskrosblommor? Maskros Kapris pickle oöppnade maskros knoppar för en hemlagad Kapris som vem som helst kan göra från sin egen gård.

maskros rot recept

förmodligen den minst använda delen, maskros rötter får inte tillräckligt med uppmärksamhet. Att dra upp rötterna är det enda säkra sättet att få dem ur dina trädgårdssängar, och om du ska dra dem kan du lika bra använda dem. Maskrosrötter används oftast medicinskt som en tinktur för att behandla leverproblem, förstoppning, hudproblem och vätskeretention.

en av de enklaste förberedelserna är en maskrostinktur, där de rengjorda (men råa) rötterna infunderas i en neutral anda för att skapa ett medicinskt alkoholextrakt. Detta bevarar läkemedlet i rötterna för användning året runt.

På samma sätt är Maskrosbitter en hemlagad tonic för levern och en välsmakande cocktailadditiv samtidigt. Jag har gjort en version som innehåller maskros och kardborre, som kompletterar och gör en läcker mixer.

ångade maskrosrötter är ett enkelt sätt att njuta av dem som en grönsak. Maskrosrötter kokar upp precis som alla trädgårdsrotskördar, och det är ett enkelt sätt att få lite tidig vårnäring.

Peeling kokta maskrosrötter

historiskt har maskrosrötter rostats och använts som ett koffeinfritt kaffesubstitut. Rostad maskrosrot kaffe låter dig ha en morgonkaffe ritual, utan koffein. Det smakar överraskande som kaffe, men utan syran.

maskrosrot Chai är ett annat tag på maskrosrot kaffe men kryddat för att göra en växtbaserad koffeinfri chai. På samma sätt innehåller denna hälsokost maskros mocka kakao nibs tillsammans med andra medicinska örter och svampar för en choklad-y detox dryck.

ta samma rostade rötter och brygg dem upp i en probiotisk örtjäsning med maskros Kombucha. Detta maskrosrecept kombinerar probiotika med hälsofördelarna med maskrosrötter i en välsmakande mousserande dryck.

rostade maskrosrötter för maskroskaffe.

Om du vill hoppa över rostningssteget är Maskroste gjord av orostade rötter, och denna blandning innehåller också andra medicinska örter.

samma maskros rot te kan användas i bakverk, som dessa maskros te munkar. De är ett kreativt sätt att införliva maskrosor i mat. Det kaffeliknande maskrosrotte används för att smaka på kakan i dessa hemlagade munkar.

rostad maskrosrotte ger också smak till dessa paleo maskrosrotmuffins.

Maskrosrotmuffins (bild med tillstånd av Grow Feed Cook Ferment)

för en sötare infusion, försök att införa maskrosrötter i rå honung istället för vatten. Maskrosrot infunderad honung ger de medicinska beståndsdelarna i maskrosrötterna till en söt medicin.

fler maskros recept?

När det gäller maskrosrecept är himlen gränsen. Det finns definitivt mycket mer smak som kan göras utöver denna lista över maskrosanvändningar.

min favorit men? Maskrosvin, fyller mitt glas med en sipp sommar även när de kalla vintervindarna blåser…