Caesarsallad namngavs efter Caesar Cardini, inte en romersk kejsare

myt: Caesarsallad namngavs efter den romerska kejsarens titel.

Caesar Cardini var en italiensk född kock som immigrerade till USA efter första världskriget.trots att han hade ett hem i San Diego drev familjen Cardini en restaurang i Tijuana, Mexiko, främst på grund av förbud. Många amerikaner skulle åka till Tijuana för att dricka, så affärer för restauranger vid den tiden i Tijuana blomstrade.

enligt Caesars dotter, den 4 juli 1924, var Caesar ont om leveranser på grund av en oväntad ström av kunder. För att inte behöva vända kunder bort, han kokade ihop en sallad och klä av några av de återstående ingredienserna han hade liggande.

en annan berättelse av en partner till Caesar, Paul Maggiora, sa att Caesar-salladen faktiskt gjordes för amerikansk flygare från San Diego och kallades ”Aviator’ s Salad”. Caesars bror Alex hävdade också att det ursprungliga namnet var” Aviator ’s Salad” och att det var han som uppfann det, inte Caesar.

Caesars ursprungliga Tijuana Restaurang

ännu en historia från en pensionerad flygare backar upp” Aviator sallad ” namn, men inte att Alex Cardini uppfann det. I sin berättelse hävdade han att efter en lång natt med att dricka missade flera av soldaterna utegångsförbud och var tvungna att stanna på Caesars Restaurang för natten. När de vaknade på morgonen gjorde Caesar dem en sallad som han kallade” Aviator ’s Salad” och är nu känd som Caesar Salad.

oavsett det verkliga ursprunget är det uppenbart att denna speciella typ av sallad gjordes populär på Caesar Cardinis restaurang. När det växte i popularitet började folk gradvis hänvisa till det som” Caesars sallad”, som det kom från Caesars restaurang.

bonusfakta:

• som barn åt Julia Child på Caesar Cardinis restaurang på 1920-talet och hade en Caesarsallad gjord av Caesar själv. 50 år senare kontaktade hon Rosa Cardini för att få det ursprungliga receptet på Caesarsallad att lägga i sin bok.
• den ursprungliga Caesar-salladen ätes inte med gafflar utan äts snarare med fingrarna. Caesar skulle använda hela romansallad. Han skulle ordna sallat på tallriken så att stjälkarna vetter ut och han skulle lägga alla ingredienser på varje blad. Du skulle då bara plocka upp bladet och äta det på det sättet med händerna. Det ursprungliga receptet använde också coddled ägg och italiensk olivolja.
• International Society of Epicures i Paris heter Caesars sallad ”det största receptet som kommer från Amerika på 50 år.”
• idag är Caesarsallad vanligtvis gjord med Romaine sallad, cro jacobtons, parmesanost, citronsaft, olivolja, ägg, Worcestershire sås och svartpeppar.
• 

  Caesar Cardini

  Caesars bror, Alex Cardini, öppnade så småningom en kedja av restauranger i Mexico City, där han också presenterade Caesar sallad och listade den på menyn som ”den ursprungliga Alex Cardini Caesar sallad”. Den primära skillnaden mellan hans version och den traditionella Caesar-salladen var att han lade till ansjovis, vilket fortfarande är ett populärt sidoobjekt för Caesarsallad i överklassrestauranger idag.

• salladen fick också en popularitetsökning när 1937 Manny Wolfe, en Hollywood-manusförfattare för Paramount, började distribuera receptet till olika restauranger i USA.
• Caesarsallad spridning till Europa tillskrivs i allmänhet Fru Wallis Warfield Simpson, som var en älskarinna och eventuell fru till prins Edward VIII av Wales. Simpson besökte ofta Caesars restaurang när hon var i området och under sina resor började hon instruera andra kockar hur man gör det, men hon kunde aldrig få dem att få förbandet helt rätt, vilket var ett problem i många restauranger som hade börjat servera salladen.
• som ett resultat av detta, 1948, blev efterfrågan på dressing för Caesarsallad så stor att Caesar startade Caesar Cardini Foods med sin dotter Rosa. Med detta företag började de sälja flaska Caesar salladsdressing.