Canning Honey Pickled Radishs
dela via:
- mer
Om du älskar pickles, kommer du att älska dessa Honey pickled radishs! Om du är på staketet om rädisor, kommer dessa honungsinlagda rädisor att vinna dig, Jag lovar.
önskar för rädisor
i själva verket, om detta var en normal trädgårdsarbete år för mig, jag skulle ha planterat båt massor av rädisor. Just nu skulle jag vara på randen av en fantastisk rädisskörd.
Jag skulle vara redo, redo att kan alla typer av honung inlagda rädisor.
förra årets leverans av honung inlagda rädisor slutade alldeles för tidigt och jag var fast besluten att sätta upp ännu mer i år. Sen köpte vi en gård. Rätt när jag borde ha gjort min vårträdgård redo. Suck.
-
spara
för sent att plantera?
det finns inga trädgårdar på vår nya fastighet, så Mr. Native Texan arbetar feverishly för att bygga upphöjda trälådor och fylla dem med alla typer av organiska material. Biomassa, som Joel Salatin skulle säga. Jag är rädd att det kan vara för sent att plantera rädisor i år, men jag kan prova det ändå.
den sista fullmånen i maj är sent i år, den 30: e. Jag hoppas att det kommer att köpa mig lite extra tid att få mina tidiga trädgårdsfrön i. Vad tror du?
-
spara
hitta några rädisor
i alla fall, oavsett om du förväntar dig en fantastisk rädisskörd eller inte, kan du alltid köpa dem på bondens marknad. Eller kanske du hittar dem i din CSA box! Livsmedelsbutik rädisor är en sista utväg, men jag antar att de skulle fungera också.
oavsett din källa, när du har säkrat ett bra utbud av färska rädisor, vill du definitivt göra dessa honungslagda rädisor.
-
spara
Tonfiskstaplare med honung inlagda rädisor
de är fantastiska på alla smörgåsar, men jag älskar dem särskilt med tonfisksallad. Min favorit är små tonfiskstaplare gjorda med dessa dehydratorknäckare, hemodlad sallad och honungs inlagda rädisor.
denna combo är också läcker på mandel toast gjord av min favorit mandel smör bröd, som bilden nedan.
-
spara
nu varje gång jag äter tonfisk utan honung inlagd rädisor, det känns som något saknas.
sockerfri konservering
Jag vet att det är uppenbart från ordet ”honung” i namnet på dessa honungsinlagda rädisor, men jag ville också påpeka att detta recept kräver honung och inte socker. Jag har varit på jakt efter fantastiska sockerfria konserveringsrecept, och den här passar definitivt räkningen!
Njut, vänner!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 2 pounds radishes (without tops & roots)
- 2.5 c water
- 2 TB unrefined sea salt
- 1.5 c water
- 1.25 C vinäger
- 3/4 c rå lokal honung
- 1/4 c rödvinsvinäger
- 2 TB pepparkorn
instruktioner
- tunt skiva rädisor med mandolinskivare.
- lägg skivade rädisor i stort glas eller rostfritt stålskål med 2,5 koppar vatten och 2 TB salt. Täck och kyla i 1-2 timmar.
- sterilisera 6-8 halv pint konservburkar.
- tappa rädisor och skölj och lägg sedan åt sidan.
- kombinera 1,5 kopp vatten, vinäger, honung, rödvinsvinäger och pepparkorn i en medelstor kastrull på hög värme.
- koka upp, rör om ibland.
- Sänk värmen, täck och låt sjuda i cirka 15 minuter.
- packa rädisor i heta, rena halvpintburkar.
- tillsätt varm vinägerblandning och lämna 1/4 tums huvudutrymme.
- se till att några pepparkorn kommer in i varje burk.
- torka av burkfälgarna och justera locken.
- bearbeta fyllda burkar i en kokande vattenburk i 10 minuter.
- kassera eventuell kvarvarande vinägerblandning. Jag rekommenderar att du kastar den i komposthögen!
-
spara
-
spara
dela via: