Chicken Fried Rice (Securities)

för en supersnabb och super läcker middag är my chicken fried rice där för dig, fullsmakad och snabbare än någon leverans!

Ibland är det svårt att veta vad man ska göra med dessa skafferi häftklamrar just nu. Du kan gå fram och tillbaka mellan ditt skafferi och din frys och försöka lista ut något annat att göra. Ofta tenderar vi att göra samma saker om och om igen. Allt som gör är att göra oss mer wistful för något vi inte kan ha.

jag måste erkänna att en av mina guilty pleasures är fryst kyckling stekt ris från Trader Joe ’ s. med social distansering komplicerar våra livsmedelsbutiker kör dock, Jag skapade denna copycat version för dig att göra skålen i ditt eget kök. Jag ska visa dig hur du får riset till den krispiga stekt konsistensen och hur du får din kyckling fin och saftig, med en smaklig, lätt söt sås.

ingredienser

är du sugen kyckling stekt ris just nu? Du kanske tror att du inte kan ha det medan du är säker hemma.

men sanningen är att du kan ha kyckling stekt ris om du har kyckling, ris, ägg och frysta grönsaker i ditt kök. Med mina enkla steg nedan kan du göra det precis som din favoritplats gör, bara bättre.

Matlagningsanteckningar

varför daggamla ris

När det gäller stekt ris, ju äldre riset är, desto bättre blir resultatet. Med” daggamla ” ris betyder det kvarvarande ris som har kylts eller till och med frysts (och tinas) i minst en dag eller längre. När riset stannar i kylen i flera dagar förlorar kornen fukt och blir torrare. Så de kommer enkelt att separera och skapa ett krispigare resultat för stekt ris.

marinera kycklingen

spendera 5 minuter för att marinera kycklingen går långt. Det ger kycklingen en extra rik smak och håller köttet ömt. Det tar ingen tid att sätta marinaden ihop, och du kan låta kycklingen marinera medan du förbereder resten av ingredienserna.

vad pan att använda

Du behöver inte en wok att göra fantastiska restaurang kvalitet kyckling stekt ris, antingen. Jag har dykt in i hur man ställer in en stekstation tidigare. Lång historia kort, Det är helt möjligt (ibland ännu bättre) att använda en stor stekpanna för att göra ditt kycklingstekt ris. Nyckeln är att hålla din panna varm hela tiden och rosta riset tillräckligt länge för att skarpa upp. Du kan använda en nonstick pan eller gjutjärn eller kolstål pan. Om du använder en gjutjärn eller kolstål kan du behöva använda mer olja för att förhindra att riset fastnar i pannan.

tillagningsprocessen

1. sprid kycklingen i pannan i ett enda lager
2. stek pannan tills den är gyllenbrun
3. fräs den gröna löken
4. häll i såsen och blanda väl
5. flytta riset till ena sidan av pannan så att du kan laga grönsakerna snabbare
6. blanda allt ihop och flytta det till ena sidan av pannan, så att du kan använda den andra sidan för att förvränga äggen
7. rör om tillsammans allt och tjäna!

hur man serverar

med mina tips gör du några enkla ingredienser till en minnesvärd och tillfredsställande maträtt. Gör detta kycklingstekt ris till din huvudrätt eller servera det som en sida tillsammans med ett av mina andra läckra kinesiska recept. Det kan göra din tid i självisolering snabbare och det kommer säkert att göra saker mer utsökta!

gör takeout-at-home med dessa recept:

• äggdroppssoppa
• söt och sur fläsk
• svartpeppar biff
• 4-Ingrediens Baby Bok Choy Stir Fry
• kinesisk aubergine med vitlökssås

vill du lära dig mer om kinesisk matlagning? Anmäl dig till mitt nyhetsbrev för att få 5-dagars Kinesisk matlagningskurs och pågående receptuppdateringar!

vill du veta mer?Få vår 5-dagars kinesiska matlagningskurs & Receptuppdateringar! Prenumerera

kycklingstekt ris (Kubi)

4.84 Från 6 röster

för en supersnabb och super läcker middag, my chicken fried rice är där för dig, fullsmakad och snabbare än någon leverans!

författare: Maggie Zhu

kurs: Huvud, sida

kök: kinesiska

nyckelord: takeout

Prep tid: 10 minuter

laga tid: 10 minutes

Total Time: 20 minutes

Servings: 4 servings

Ingredients

• 8 oz (225 g) chicken thighs , cut into 1/2” (1 cm) pieces (or chicken breast)

Marinade:

• 1/4 teaspoon salt
• 2 teaspoons Shaoxing Wine (or dry sherry)
• 1 teaspoon cornstarch

Sauce:

• 2 tablespoons soy sauce (*Footnote 1)
• 1 tablespoon oyster sauce
• 1/2 teaspoon sugar
• 1/4 teaspoon white pepper (or black pepper)

Rice:

• 3 msk jordnötsolja (*fotnot 2)
• 4 grön lök , hackad (eller 1/2 liten lök, tärnad)
• 4 koppar daggamla kalla ris (*fotnot 3)
• 1 kopp frysta blandade grönsaker
• 3 ägg , slagna

instruktioner

• kombinera kycklingen med marinaden i en liten skål. Blanda tills kycklingen är jämnt belagd. Låt marinera medan du förbereder de andra ingredienserna.
• tillsätt såsingredienserna och blanda väl.
• använd fingrarna eller en gaffel för att separera alla klumpade riskorn innan du lagar mat.
• värm 1 matsked olja över hög värme i en stor stekpanna tills den är varm. Sprid den marinerade kycklingen i ett enda lager i pannan. Koka utan att röra sig tills botten blir gyllene, 2 minuter eller så. Vänd för att laga den andra sidan tills den är gyllene, ytterligare 2 minuter. Rör om några gånger och överför sedan kycklingen till en tallrik.
• tillsätt 2 matskedar olja och de gröna lökarna. Koka och rör om för att släppa doften, 30 sekunder eller så. (*Fotnot 4)
• tillsätt riset och vrid till medelhög värme. Rör om för att separera kornen och belägg kornen jämnt med oljan. Låt riset rosta, rör om ibland tills riset verkar torkat och krispigt, 5 minuter eller så. Vänd på medium värme om pannan blir för varm.
• häll i såsen. Rör om och koka tills riset är jämnt belagt.
• flytta riset till ena sidan av pannan. Tillsätt 1/2 matsked olja på andra sidan och sedan de frysta grönsakerna. Koka tills grönsakerna är helt tinade och överskottsfuktigheten kokas av, 1 till 2 minuter. Rör om allt och flytta allt till ena sidan av pannan igen.
• tillsätt resterande 1/2 matsked olja på den tomma sidan av pannan och häll i de slagna äggen. Koka tills botten är inställd. Rör om några gånger för att förvränga det och rör det sedan ihop med riset.
• lägg tillbaka den kokta kycklingen i pannan. Rör om allt tillsammans.
• servera varm som huvud-eller sidovägg.

anteckningar

1. Du kan lägga till 1 tesked mörk sojasås för att lägga till färg på riset.
2. om din kyckling har överflödigt fett kan du trimma bort det och göra fettet på mycket låg värme. Du kan använda detta gjorda fett för att ersätta en del, till alla, av matoljan i detta recept (beroende på hur mycket du får) för lite tillsatt kycklingsmak och rikedom.
3. ris som har lagrats i kylen eller i frysen fungerade bäst. Det blir mindre klibbigt och kornen separeras lättare, vilket skapar bättre stekt ris.
4. Om du använder lök istället för grön lök, koka tills löken mjuknar och kanten är lätt förkolnad, 3 till 4 minuter.

näring

servering: 1servering, kalorier: 465kcal, kolhydrater: 57.3 g, Protein: 22.6 g, fett: 15.3 g, mättat fett: 2.9 g, Kolesterol: 159mg, natrium: 722mg, kalium: 461mg, Fiber: 3.3 g, socker: 2,7 g, kalcium: 62 mg, järn: 4 mg

gjorde du detta recept?Glöm inte sista steget! Tagga mig @omnivorescookbook och #omnivorescookbook på Instagram!

om du ger detta recept ett försök, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt den (när du har provat det) och ta en bild och tagga den @Omnivorescookbook på Instagram! Jag vill gärna se vad du kommer på.

mer läckra stekt ris recept

• sojasås stekt ris
• överbliven skinka stekt ris med ananas
• Räkor stekt ris
• 15-minuters fläsk stekt ris
• lätt nötkött stekt ris
• 3-Ingrediens ägg stekt ris

Lilja Walter är en del av omnivores Kokboksteam och arbetade nära Maggie för att utveckla och testa detta recept.