Den Ultimata Friska Mjuka & Sega Havregryn Russin Cookies {Recept Video!}
jag bodde i sovsalarna under mitt första år på college, och med bara ett litet kylskåp storleken på en mikrovågsugn och inget kök köpte jag en måltidsplan och åt de flesta av mina luncher och middagar i matsalen. Även om det vanligtvis är något skeptiskt till entr auguises, kunde jag alltid räkna med salladsbaren för hälsosammare alternativ innan jag stannade vid dessertstationen för söta godisar. Även då behövde jag min dagliga fix!
ibland kände jag mig äventyrlig och samplade deras senaste råa veganska morotkaka eller tofu chokladmuffins, men deras kakor var alltid de bästa. Chokladchip, jordnötssmör, snickerdoodle, smoking… de var de mjukaste och tuffaste du någonsin kunde föreställa dig. Det var som att bita i små cirklar av himlen!
men med den extra tjuvfaktorn och rikliga mängder kanel var havregrynskakorna alltid de första jag skulle nå för. Jag ofta leds ner till middag med min granne, som inskrivna i många av samma klasser och snabbt förvandlas till min studie kompis. Eftersom havregryn russin var hans favorit också, vi skulle ta en tallrik att knapra på medan quizzing varandra om mekanismer och ekvationer för vår nästa Kemi och fysik midterms.
Tack och lov resten av freshmen tycktes undvika den smaken!
så nu, ganska några år senare, bestämde jag mig för att det äntligen var dags att utveckla ett eget recept som rivaliserade—om inte överträffade—de havregrynskakorna. Något otroligt mjukt, otroligt tjuvt och absolut oemotståndligt… exakt motsatsen till det tråkiga, intetsägande eller torra rykte havregrynkakor lockar ibland. Och naturligtvis, som jag och min blogg, ville jag göra dem friskare.
så … det här är det! De är den ultimata friska mjuka & Sega havremjöl russin Cookies. De är fulla av hjärtliga havre, söta russin och massor av varm kanel. De är också bara 100 kalorier utan raffinerat mjöl eller socker. Lita på mig, du behöver aldrig ett annat recept någonsin igen!
låt oss nu gå igenom hur man gör dessa ultimata hälsosamma havregrynkakor! Jag kommer att gå igenom några viktiga steg för att hjälpa dig att undvika några av de vanligaste problemen. Jag täcker många av dessa saker i videon under receptet också. Om du hellre vill hoppa direkt till receptet och börja baka, gå direkt!
för att börja behöver du fullkornsmjöl eller glutenfritt mjöl. Inget raffinerat allmjöl i dessa kakor! Du behöver också omedelbar havre. Instant havre är mindre och tunnare än traditionella gammaldags rullade havre. Det betyder att de mjuknar snabbare, vilket håller dina ultimata hälsosamma havregrynkakor extremt mjuka och snygga! Du kan vanligtvis hitta omedelbar havre i kapslar bredvid gammaldags havre i mataffären. (Och nej, de är inte samma sak som i de smaksatta enskilda bruna papperspaketen!)
det är oerhört viktigt att mäta både havre och mjöl korrekt. Jag kan inte betona detta tillräckligt. Använd sked-och nivåmetoden eller en köksvåg om du äger en. (Jag rekommenderar starkt det senare! Det här är den jag äger.)
om dina kakor visade sig torra eller misslyckades med att sprida sig på bakplåten, är det mest troligt att det fanns för mycket av någon av de torra ingredienserna, särskilt havre. De fungerar som små svampar och suger upp fukt, så att lägga till för många kommer snabbt att göra kakorna smuliga.
Jag lovar att dessa ultimata hälsosamma havregrynkakor är värda att ta de extra 10 sekunderna för att mäta ditt mjöl och havre korrekt!
medan traditionella recept brukar kräva en full pinne (eller mer!) av smör behöver du bara 2 matskedar kokosnöt eller oljesmör. Det hjälper verkligen att hålla dina ultimata hälsosamma havregrynkakor med lågt kaloriinnehåll och låg fetthalt, och om du använder kokosnötolja är de också mjölkfria!
till skillnad från traditionella recept som använder raffinerat granulärt socker, kommer du faktiskt att söta dina ultimata hälsosamma havregrynkakor med honung, agave eller ren lönnsirap. Dessa är oraffinerade sötningsmedel, och de fungerar alla lika bra!
Sedan här är en av mina favorit tips för att göra de bästa någonsin friska havregryn russin cookies…
lägg inte dina russin i kakadegen direkt från förpackningen! Hydrera istället dina russin först. Detta är super enkelt att göra! Lägg dem i en mikrovågssäker skål, täck dem med vatten och lägg ett lock eller plastfolie ovanpå. Mikrovågsugn dem på hög i 1 minut. Låt dem sitta i minst 5 minuter (eller medan du mäter och blandar resten av ingredienserna!). När du är redo att tömma dem och rör dem i kakadegen, kommer de att vara exceptionellt fylliga och Saftiga… vilket definitivt skapar de bästa hälsosamma havregrynskakorna som kan tänkas!
Nu när din kakadeg är blandad är kylning obligatorisk. För det mesta. Om du lägger till rätt mängd havre och mjöl, ska degen vara våt och se mer ut som tjock muffinsmet. Kylning hjälper till att stelna degen så att den inte sprids lika mycket när du bakar. Om din kakadeg redan är styv, hoppa över kylningen och baka den direkt.
(videon precis ovanför receptet visar hur texturerna före och efter kylning ska se ut!)
men dina ultimata hälsosamma havregrynkakor sprider sig bara efter kylning (inte överdrivet!), så om du vill ha bredare, något tunnare kakor, se till att du plattar dem något innan du bakar. Ge dem bara en liten klapp med en spatel. Om du föredrar tjockare kakor, hoppa över det och baka dem direkt efter att du har skopat dem på bakplåten.
slutligen, överbrygga inte dessa kakor! Jag drar alltid ut mig lite tidigt och låter dem sitta längre på det varma bakplåten. Detta gör det möjligt för centren att fortsätta att ställa in utan att vrida utsidan skarpa och krispiga. Dina ultimata hälsosamma havregrynkakor kommer att vara mjuka och snygga under en hel vecka på det sättet!
dessa ultimata friska mjuka & Sega havregryn russin Cookies inte en chans på mitt hus. Även om jag bara äter (och smyger) dem varade de bara fyra dagar. Jag hoppas att du gillar dem lika mycket!
och när du gör dina egna havregrynkakor, kom ihåg att ta en bild och dela den på Instagram med #amyshealthybaking och taggning @amyshealthybaking i själva fotot! (Det garanterar att jag ser din bild! Jag skulle älska att se din ultimata friska havregryn russin cookies!
(My Healthier Chocolate Treats cookbook är full av söta och hälsosamma recept som dessa havregrynkakor! Du kan se en förhandstitt på alla recept här inne!)
| den ultimata friska mjuka & Sega havregryn russin Cookies |
4.6 från 126 recensioner
|
Skriv ut
|
- 1 dl (100g) instant oats (mätt som denna & glutenfri om nödvändigt)
- ¾ dl (90g), hel vete eller gluten-fri* mjöl (mätt som denna)
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 ½ tsk malen kanel
- ⅛ tsk salt
- 2 msk (28g) kokosolja eller osaltat smör, smält och svalnat något
- 1 stort ägg, rumstemperatur
- 1 tsk vanilj extrakt
- ½ kopp (120mL) honung eller agave
- ¼ dl (40 g) russin (se not!)
- vispa ihop havre, mjöl, bakpulver, kanel och salt i en medium skål. I en separat skål, vispa ihop kokosolja, ägg och vanilj. Rör i honung eller agave. Tillsätt i mjölblandningen, rör om tills den är införd. Vik i russin. Kyl kakadegen i 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 325 kcal F och lägg ett bakplåt med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta.
- släpp kakdegen i 15 rundade skopor på det förberedda arket och platta något. Grädda vid 325 F i 11-14 minuter. Kyl på pannan i 10 minuter innan du överför den till ett trådhylla.
Instant havre kallas också snabbkokande havre och en minuts havre. De kommer i stora kapslar, precis som gammaldags havre. (De är inte de i de små smaksatta paketen med havregryn!) För att göra din egen, Lägg till samma mängd gammaldags havre till en matprocessor och pulsera 10-12 gånger eller tills de är 6-1 till xnumx av sin ursprungliga storlek.
om du föredrar, kan ren lönnsirap ersättas i stället för honung eller agave. Du kan också ersätta 206 g brunt socker och 60 ml mjölk. Vilken mjölk som helst kommer att fungera.
för den bästa mjuka och Sega konsistensen, överbrygga inte dessa kakor! De är faktiskt färdiga att baka när centren fortfarande känns lite mjuka och underdone. Genom att låta dina kakor sitta på det varma bakplåten i 10 minuter i slutet av Steg 3, gör det möjligt för centren att helt baka igenom och fortsätta att ställa in utan att vrida utsidan skarpa och krispiga.
hemligt steg: för de bästa någonsin havregrynskakorna, hydrera dina russin först! Det gör dem så fylliga och Saftiga, vilket gör att dina kakor smakar otroligt! För att göra det, tillsätt russin i en mikrovågssäker skål, täck dem helt med vatten och toppa med ett tätt passande lock eller plastfolie. Mikrovågsugn på hög i 60 sekunder. Låt russinerna sitta och absorbera vatten tills precis innan du är redo att lägga dem i degen. Töm dem ordentligt innan de fälls in.
glutenfri VERSION: Använd glutenfri instant oats följande glutenfria mjölblandning: 2 msk (15 g) hirsmjöl, 2 msk (15 g) tapiokamjöl, 2 msk (15 g) brunt rismjöl och xantangummi i en tesked. De flesta butiksköpta glutenfria mjölblandningar (som den här!) kommer också att fungera, om det mäts så här.mjölkfri VERSION: Använd kokosnötolja eller stick-stil vegansmör (så här!) istället för osaltat smör.
för alla andra frågor angående detta recept (inklusive andra ingrediensersättningar!), se min Havregrynkaka FAQ + Video sida.
{glutenfri, mjölkfri, ren äta, låg fetthalt}
visa näringsinformation + Viktväktarna poäng
här är hur kakadegen ska se ut strax före kylning. Det liknar tjock muffinsmet mer än kakadeg!
så här ser kakorna ut före och efter bakning. De några, men inte för mycket, så var noga med att platta dem något med en spatel strax innan du poppar bakplåten i ugnen.
Du kanske också gillar Amy ’ s Andra Recept…
♡ Chocolate Chip jordnötssmör Havremjöl Kakor
♡ Mandel Glädje Havremjöl Kakor
♡ Morotskaka Havremjöl Kakor
♡ Hallon Havremjöl Kakor
♡ Äppelpaj Havremjöl Kakor
♡ …och resten av Amy är frisk havregryn cookie recept!