DonT dra Portlaken! 11 användningar för ätbart ogräs

ofta weeded från trädgårdar, purslane är en ätbar marköverdrag som är full omega-3 och magnesium. Prova portlak för sex medicinska användningsområden eller så kan du prova underskattade superfood i någon av dessa fem portlak recept.

Purslane är en tjockstammad saftig marköverdrag som har små, gula blommor. Det är så hjärtligt på sommaren att det dras som ett ogräs av trädgårdsmästare. Men på grund av dess näringsvärde och unika smak säljer det ofta på bondemarknader för upp till $7 per pund. Du kan skörda din egen vilda portlak, särskilt i södra Kalifornien och Mexiko där det är rikligt. Men se till att undvika portlak växer genom gator eller närliggande trottoarer eftersom det kan vara hög i tungmetaller.

Purslane smakar som en mildare och krispigare vattenkrasse. De saftiga bladen har en lätt citronpepparsmak. Den kan användas som ersättning för spenat eller andra gröna. Men purslanes bästa funktion är dess näringsdensitet. Den har de högsta omega – 3-fettsyrorna i alla bladgrönsaker—det finns i samma omega-3-sortiment av linfrön, alger och fisk. Purslane innehåller också mycket magnesium, kalcium, kalium, järn, vitamin A, vitamin B, vitamin C och åldersbekämpande bioflavonoider. Purslane innehåller två typer av antioxidanter som förhindrar cellmutation. Var dock försiktig om du är benägen att njursten eftersom purslane innehåller oxalat.

om det inte finns i din trädgård kan du hitta purslane—även känd som verdolaga—på farmers markets och Mexican, Latin eller Mediterranean markets. Var noga med att rengöra dina gröna ordentligt innan du förbereder dem.

6 medicinska användningar för portlak

1. Koffeinantidot: eftersom portlak är full av magnesium och melatonin är det en bra motgift om du har konsumerat för mycket koffein. Purslane kommer att minska koffeins biverkningar som jitters och sömnlöshet.
2. immun Booster: eftersom det är högt i kalcium, magnesium och många andra vitaminer och mineraler, kan purslane stärka ditt immunsystem.
3. Insulin Booster: Purslane tros stödja kroppens egen insulintillförsel. Purslanextrakt kan stabilisera blodsocker och insulinnivåer, enligt många studier som citerats av National Institutes of Health.
4. psoriasisbehandling: livsmedel som är höga i omega-3, som purslane, förhindrar leukotrienproduktion. För psoriasisdrabbade kan detta förhindra inflammation som leder till kliande, skalig, röd hud i samband med tillståndet.
5. hjärthälsa: låga magnesiumnivåer bidrar till risken för hjärtarytmi. Att konsumera 250 mg magnesium om dagen kan minska risken för arytmi och sänka blodtrycket. En kopp purslane innehåller cirka 30 mg magnesium.
6. Huvudvärkförebyggande: vissa kroniska spänningshuvudvärk och migrän drabbas av magnesiumbrist. Purslane kan hjälpa dig att få 600 mg magnesium per dag som behövs för att reglera dina magnesiumnivåer och minska huvudvärkrisken.

5 recept med portlak

1. portlak Pesto: portlak, valnötter, citronsaft och lite olivolja gör en härligt enkel pestosås. Det är super lätt att piska upp i en mini matberedare.
2. tomat gurka Purslane sallad: Koppla din portlak med två andra Sommarfavoriter, tomater och gurka, för en skarp sommarsallad.
3. Purslane Spring Salad: krydda dina vårsallader med purslane istället för dina vanliga vårgrönsaker. Purslane kommer att lägga till en citrusy smak till din favoritsallad.
4. Stir-Fried Purslane: vill du prova denna behandling unadulterated av andra smaker? Rör om stjälkarna lätt med bara lite olivolja. Lägg till dina favorit färska örter om du vill.
5. Inlagd Purslane: Om du är överväldigad med purslane i din trädgård, försök att beta några burkar så att du kan njuta av greenerna som en snygg behandling under vintermånaderna.

Håll kontakten med Kristi på Twitter @ VeggieConverter och Pinterest

bild: bhamsandwich