DRY AGING CABINET
Dry Aged beef är bäst och det finns bara ett sätt att uppnå detta
använd vårt DRY AGER kött-aging cabinet. Köp den här enheten en gång och den kommer att bli din för alltid!
regionen Lampertsweiler i södra Tyskland är universums centrum-visste du inte detta?! Om inte, då är du förmodligen inte en speljägare. Jägare från Lettland till Andalusien, som vill ha det bästa kylsystemet, har förmodligen ett av våra spelkylskåp härifrån. I Lampersweiler, ett lugnt område i Bad Saulgau, 30 kilometer norr om Ravensburg, bor familjen Landig. De driver sin verksamhet som producerar spelkylenheter (spelkylskåp), Vakuumpackningsmaskiner och Sous Vide-utrustning till hela världen. Fader Manfred (57) och hans söner, Christian (34) och Aaron (30) är högst upp i sitt spel och de vill inte att detta ska förändras någon gång snart. Så det är därför de har utvecklat en ny artikel i sitt sortiment; ”DRY AGER” – det är det enda lättanvända skåpet som även nybörjaren kan använda för att torka sitt eget kött.
innan vi pratar om sönerna, här är vad Fadern hade att säga. År 2013 var det mycket sagt om var var det bästa stället för en bra biff. Detta ledde till att toppkockar och leverantörer återupptäckte kött som mognade från nötköttremsor till fläsk och lamm och hängde i upp till 60 dagar för att uppnå ett fantastiskt resultat, som ingen annan. Innan uppfinningen av vakuumförpackningsmaskinen på 1960-talet var det enda sättet att torka åldersbiff att hänga det fritt utan kontroll över temperatur, fuktighet eller luftkvalitet. Detta ledde till att ett hårt lager bildades, vilket måste skäras bort. När detta gjordes kunde köttet ha tappat upp till 30% i vikt och som sådan 30% färre försäljningar. Därefter minskade” våt ” åldrande i en vakuumförseglad påse viktminskningen och resulterade i ett ömt köttstycke. Nu har det mesta köttet mognat på detta sätt, men det lämnar en skarp metallisk anteckning som de flesta konsumenter har blivit vana vid. Nyligen, dock, en växande popularitet i high end stekhus har sett ett behov av en perfekt smaksatt torr åldrad biff av människor. Men var kan du få det här?
Vision: Ett torrt åldrande kylskåp som passar perfekt när det gäller hygien, hantering och utseende i restaurangen, i klubbhuset och även i hemmet. Redo att ansluta – 220 volt enhet utan extern vattenförsörjning-som kostar mindre än R 70.000.