Easy Ensalada de Nochebuena – julafton sallad
Vi kan tjäna intäkter från länkar i det här inlägget. Läs detta avslöjande för mer information.
denna traditionella Ensalada de Nochebuena eller julafton sallad är en färgglad fruktsallad med färska granatäpplen, apelsiner, ananas, jicama och rödbetor i en citrusy dressing.
Även om det är mest populärt som en del av en traditionell Julaftonsmiddag i Mexiko, kommer denna hälsosamma sallad att ge festlig känsla till ditt semesterbord när som helst. Det är också den perfekta vegetariska, veganska och glutenfria sidan.
vad jag gillar mest med denna traditionella sallad av betor, ananas, granatäpplen och apelsiner är att det är uppfriskande annorlunda än något annat du äter (som tamales) under Navidad i Mexiko eller Guatemala.
det är också otroligt lätt att göra, låg fetthalt och fylld med vitaminer och mineraler.
och under vintermånaderna när dagarna är korta och mörkret täcker de norra delarna av vår stora kontinent, är jag tacksam för ett stänk av färg.
Ensalada de Nochebuena är garanterat att lyfta din sprit!
granatäpple säsongen sammanfaller med julen och nyår
en annan anledning att göra Ensalada de Nochebuena är att December råkar också vara granatäpple säsongen. Granatäpplesäsongen löper vanligtvis från slutet av oktober till början av februari.
detta recept är ett utmärkt sätt att njuta av färskheten och tillgängligheten av denna juvelfärgade säsongsbetonade frukt.
fylld med Vitamin C, fibrer och antioxidanter, granatäpplen har en burst-in-your-mouth smak som är lika uppfriskande som en tidig morgon promenad på en vit sandstrand.
roligt faktum: Visste du att de små röda juvelerna av nektar som håller frön i ett granatäpple faktiskt kallas arils? Dessa fickor av juice är också packade med fiber.
så äta upp dem och imponera på dina vänner genom att använda ”aril” i din nästa omgång Scrabble!
andra viktiga ingredienser i Ensalada de NocheBuena
andra viktiga ingredienser i ensalada de Nochebuena Mexicana inkluderar pepitas (råa pumpafrön som ska rostas och strö på toppen), färska apelsiner, fast kokta rödbetor, äpple och ananas.
i Mexiko är det också traditionellt att inkludera jicama, den ätbara roten som också kallas den mexikanska rovan eller potatisen.
men om du inte hittar jicama och är frestad att ersätta en rov eller potatis för jicama, gör det inte!
en jicama är inte lika stärkelserik som potatis och har en mild smak nästan som ett äpple.
Pro Tips och substitutioner
- Om du inte hittar jicama är det möjligt att ersätta en annan skarp grönsak som fänkål. Din bästa insats om du inte hittar jicama på din lokala marknad är att ersätta något helt annat.
- när jicama inte är tillgänglig gillar jag att använda päron eller tunt skivad fänkål. Även om du inte skulle se fänkål som en del av en traditionell mexikansk julmiddag, är den lätta anissmaken och det ljusa vita köttet av fänkål faktiskt ett överraskande gott tillskott till denna sallad.
- nyckeln om du använder fänkål är att bara använda de inre sektionerna och skära den mycket tunt.
- när du väljer dina apelsiner, välj fröfria apelsiner.
- Du kan använda valfri kombination av citrusfrukter som blodapelsiner och grapefrukt eller till och med mandarinapelsiner. Hemligheten är att se till att du tar bort all pith, som är den bittra vita fibern i en apelsinskal.
- när du skivar ananas för detta recept, spara skalet på din färska ananas för att använda för äkta Guatemalansk Ponche De Frutas.
- Om du har extra granatäpplefrön, förvara dem bara täckta i kylen i upp till tre dagar. Oskalade granatäpplen håller sig fräscha i kylen i upp till tre veckor så fyll i medan de är i säsong!
- Om du gör denna sallad i förväg rekommenderar jag att du förbereder all frukt utom äpplen (de kan missfärgas) upp till en dag framåt. Förvara frukten i kylen i en skål med frukten Separerad och täckt med plastfolie. Strax före servering, hugga äpplen och Lägg till salladen.
- när rosta pumpafrön, bara rostat tills brynt inte bränns. De kommer att göra ett poppande ljud när de är klara.
- Om du har extra rödbetor, använd dem i kyld betor gazpacho med pepitas (pumpafrön).
- för en folkmassa, förläng denna sallad genom att använda blandade gröna som bas. Bara dubbla förbandet, kasta extra med babykål eller arugula sallad och lager betor, Apelsiner och annan frukt på toppen.
hur man skapar din julafton sallad
eftersom detta är en av de mest populära Julmatarna i Mexiko under Navidad, finns det lika många variationer av Ensalada de Nochebuena som det finns kockar.
men jag föredrar att göra min en sammansatt sallad så att färgerna från betorna och granatäpplen inte blöder in i de andra ingredienserna.
När du har förberett och komponerat frukten till din sallad, piska upp salladsdressingen i en separat skål.
en populär variant av ensalada de nochebuena Nochebuena har jamaica (från den torkade hibiskusblomman). Tartvätskan läggs till de hackade ingredienserna för en annan, mycket juicier frukt sida skålen.
för detta recept på en sammansatt sallad, häll bara salladsdressingen över den sammansatta frukten och grönsakerna. Du behöver inte röra den.
pressa färsk limejuice över salladen för att lägga till en explosion av frukt färskhet och för att förhindra att äpplen missfärgas. Strö med granatäpplefrön och pepitoria.
om du har några rester kan du helt enkelt blanda frukt och grönsaker tillsammans och du får njuta av båda versionerna — komponerade och blandade!
hur man serverar detta enkla Ensalada de Nochebuena-recept på Navidad
- även om denna sallad är mest populär som ett mexikanskt Julaftonrecept, är det lika gott som en semesterbrunch. Det lägger till en explosion av friskhet och färg till ett buffertbord och parar bra med rätter som denna krämiga, ostliknande spanska frukostgryta.
- Om du har kvar jicama, använd den i detta recept på tangy apple jicama slaw och servera den med tacos eller kryddig chili.
- Det finns ingen anledning att göra detta ensalada de Nochebuena recept endast under julhelgen. De juvelfärgade färgerna på denna sallad gör den till en vacker sidrätter för nyårsafton eller till och med Alla hjärtans dag.
- för mer mexikanska semesterrecept, kolla in vår samling av 25 internationella semester aptitretare.
Om du har provat detta recept på Ensalada de Nochebuena, betygsätt receptet och låt oss veta hur skålen visade sig i kommentarerna nedan.
Skriv ut
Ensalada de Nochebuena (Christmas Eve Salad)
Equipment
-
sharp knife
-
cutting board
Ingredients
- 4 medium beets boiled, peeled and sliced
- 2 whole oranges peeled and sliced
- 1 large red apple Gala or Delicious, peeled and sliced
- 1 whole pomegranate seeds only
- 3 slices fresh pineapple cut into chunks
- 1 Tbsp fresh lime
- 1 cup jicama peeled and thinly sliced optional
- 1/2 cup pepitoria pumpkin seeds toasted in a skillet
- 1 cup lettuce romaine or meslun
- 1 Tbsp mayonnaise Hellman’s
- 5 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp good quality balsamic vinegar
- 1/4 tsp salt
Instructions
-
Prepare all the fruit (except apple if doing in advance) and chill separately
-
Prepare jicama (peel and slice) if available
-
Line a salad dish or plate with lettuce leaves
-
Fill the bowl wth prepared fruit or arrange the chilled fruit on a plate
-
Mix salad dressing in a glass jar, shake and drizzle over fruit
-
strö över granatäpplefrön och rostat pepitoria
-
pressa saften av en kalk över toppen
anteckningar
- Om du inte hittar jicama är det möjligt att ersätta en annan skarp grönsak som fänkål
- Om du har extra granatäpplefrön, förvara dem bara täckta i kylen i upp till tre dagar.
- oöppnade granatäpplen håller sig fräscha i kylen i upp till tre veckor så fyll på medan de är i säsong!
- Förläng denna sallad genom att använda blandade gröna som bas. Bara dubbla förbandet, kasta extra med babykål eller arugula sallad och lager betor, Apelsiner och annan frukt på toppen.
näring
spara på Pinterest!
