fem skäl till varför snap peas är ett perfekt hälsosamt mellanmål

Julie Daniluk

tidigt i maj går min man till jobbet och planterar ärtor i ett återvunnet klofotbadkar i vår urbana oas. Jag blir så glad att gå med honom för den första skörden i juni. Att odla mat i din trädgård har ingen bättre lön än den första smaken av ärter som knäpptes färskt från vinstocken. Det är fantastiskt att något så sött bara har 14 små kalorier (för 10 snap peas)!

ärtor är ett perfekt bärbart mellanmål packat med mangan, C-vitamin och folat. Jag tror att snap pea är den ultimata sorten eftersom den har all juiciness av trädgårdssorter och snöärtens mjuka skal. Den goda nyheten är att detta innebär mindre arbete för dig eftersom du inte behöver shuck dem, och mer fördelaktigt fiber från att äta pod.

fem skäl snap ärtor är ett bra mellanmål:
1. De kan öka din immunitet: dessa ärtor innehåller mycket betakaroten och vitamin A. Retinol, som är ett derivat av vitamin A, spelar en central roll i utvecklingen av våra immunceller, som bekämpar utländska inkräktare och håller oss friska.

2. Ärtor är bra för dina ben: socker snap ärtor är en stor källa till vitamin K, som har visat sig inte bara stöd i skapandet av nya benceller, men också hjälper till att förhindra frakturer och även vissa former av bencancer.

3. De är det ultimata skuldfria söta mellanmålet: Socker snap ärtor har ett glykemiskt index på fem, vilket innebär att de inte kommer att skicka ditt blodsocker på en berg-och dalbana och kan hjälpa till att förebygga diabetes. Lågglykemiska dieter hjälper också till att minska fettbutikerna och motverka insulinresistens, så att du kan kasta pounds medan du fortfarande uppfyller din söta tand.

4. Snap peas hjälper till att förhindra trötthet: socker snap peas innehåller 18 procent av det dagliga rekommenderade intaget av dietjärn i en kopp. Järn har visat sig minska kvinnlig trötthet, även hos kvinnor som inte har järnbrist.

5. Upp ditt dagliga fiberintag: Snap peas innehåller 4.5 g kostfiber och 5 g protein per kopp. En växtbaserad kost med mycket protein och fiber är det perfekta receptet för en balanserad viktminskningsregim med långvariga resultat. Snap peas kan också kombineras med limabönor för att skapa en komplett aminosyraprofil.

:
4 koppar (750 ml) snäpp ärtor
2 tsk (10 ml) olivolja
1 vitlöksklyfta, malet
1 tsk (5 ml) ingefära, malet
2 msk (30 ml) vatten
1/2 tsk (2 ml) sesamolja, rostat
1/4 tsk (1 ml) havssalt
1 msk sesamfrön, svart och/eller vit

Vägbeskrivning:
1. Trimma spetsen på varje socker snap ärter. Avsätta.

2. I stor stekpanna, varm olivolja på medelhög värme; saut vaniljsås vitlök och ingefära tills doftande, ungefär en minut.

3. Tillsätt ärtor och vatten. Täck och ånga tills det är ömt-skarpt, cirka tre minuter.

4. Pynt med en duggregn av sesamolja, havssalt och sesamfrön.
gör fyra portioner

Nutritionist Julie Daniluk är värd för Healthy Gourmet, en reality-matlagningsshow som tittar på den pågående striden mellan smak och näring. Hennes snart publicerade första bok, måltider som läker Inflammation, ger råd om allergifria livsmedel som både smakar bra och hjälper kroppen i läkningsprocessen.

För mer fantastiska recept besök Chatelaine.com ’ s recept avsnitt.