Ginger Vs. gurkmeja: dessa är skillnaderna och fördelarna med de två kryddorna

ingefära och gurkmeja är de två vanligaste och dominerande kryddorna i indisk mat. De används både i livsmedel och drycker för sin skarpa smak. Gurkmeja te och ingefära te är de två vanliga namnen på sådana preparat. Båda kryddorna är tropiska fleråriga växter som tillhör Zingiberaceae-familjen och båda kryddorna kommer från deras rhizom eller stam. I Ayurveda används ingefära och gurkmeja mycket för att behandla flera kroniska sjukdomar eftersom de innehåller antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Du kan lägga till dessa två kryddor i din vanliga kost på flera sätt för att få det bästa av dessa två. Så kolla in skillnaden mellan ingefära och gurkmeja.

vad är gurkmeja?

gurkmeja kommer från Curcuma longa-växten, som odlas huvudsakligen i Indien och Kina. Den har avlånga blad med trattformade och mattgula blommor. Kryddan kommer från dess rhizom, som har en gulaktig yttre yta och orange inre yta. Stammen torkas och pulveriseras sedan för att få den gulfärgade kryddan. Kryddan har en bitter, skarp och jordig smak. Gurkmeja är den främsta ingrediensen i de flesta indiska rätter. I Ayurveda kallas det Haldi och används för att behandla många hälsoproblem som hepatit, matsmältningsproblem, gulsot, inflammationer etc.

fördelar med gurkmeja

gurkmeja har ett överflöd av antioxidanter, som kallas curcumin. Det kommer också med zingiberene förening som finns i ingefära samt. Gurkmeja med dess antiinflammatoriska egenskaper kan också behandla artros. Och curcumin, antioxidantegenskapen hos gurkmeja kan också läka några djupa sår. Gurkmeja är också känt för att ha kemoprotektiva effekter för att hjälpa till vid behandling av cancer, Alzheimers och Huntingtons sjukdom. Enligt University of Maryland Medical Center kan gurkmeja konsumeras som pulver och flytande extrakt. Men undvik gurkmeja om du är gravid eller ammar.

vad är ingefära?

Botanisk term av ingefära är Zingiber officinale, som är en infödd krydda av tropiska Asien. Växtens stam eller rhizom torkas och pulveriseras sedan för att få kryddan. Denna krydda, en viktig del av den indiska matlagningen, används främst för bakade saker och drycker eftersom den innehåller en uppfriskande och skarp smak i den. I Indien är det populärt känt som ’Adrak’ och används för många hälsoproblem i Ayurveda som illamående, diarre, artrit och hjärtsjukdomar etc.

fördelar med ingefära

ingefära har 400 olika föreningar som palmitinsyra, oljesyra, kaprinsyra och linolsyra och andra. Zingiberene och fenoler är ansvariga för att ge ingefära terapeutiska effekter. Ginger, enligt många undersökningar, anses vara mycket effektiv för behandling av artros och ryggsmärta. Kryddan har antitumöreffekter, vilket också kan förhindra att blodplättar fastnar ihop. Detta antiemetiska krydda kan också läka illamående. Men rådfråga din läkare innan du konsumerar ingefära regelbundet.