Glutenfria laxkakor (Paleo, Low-carb och Keto)
detta recept på glutenfria laxkakor har uppdaterats och innehåller en matlagningsvideo så att du kan se hur du gör dina laxkakor. Du hittar videon precis ovanför receptkortet längst ner i inlägget.
lax är definitivt min favoritfisk. Egentligen borde jag bara säga att det är en av mina favoritmat. Min familj skämtar alltid att när vi går till en restaurang, Jag ska vara säker på att beställa lax om det är på menyn.
är laxpatties bra för dig?
lax är en av de bästa typerna av fisk du kan lägga till i din kost: Det är en underbar källa till magert protein och är laddat med Omega-3 för hjärn-och hjärthälsa. Glutenfria laxkakor är ett roligt sätt att njuta av lax till lunch eller middag.
jag tweaked mitt recept tills det var precis rätt: den perfekta balansen mellan krispiga på utsidan, fuktig på insidan, hälsosamma ingredienser och underbart smakrika. 100% glutenfri och paleo!
vild lax vs. odlad lax
för de mest utsökta laxkakorna rekommenderar jag att du använder vild Alaskan lax. Som jag nämnde i mitt recept på laxchowder föredrar jag alltid att köpa vild fisk på grund av de många problem som är förknippade med odlad fisk.
Läs mer om skillnaderna mellan vild och fabriksodlad lax här.
All Alaskan lax är garanterad vild och hållbart fångad. Det är olagligt att odla lax i Alaska. Här är en utmärkt plats med information om Alaskan lax.laxen jag använde i dessa laxkakor var frusen vild Alaskan Sockeye från Copper River Seafoods. Laxen är vakuumförseglad i en 12oz del. Vår lokala stormarknad bär den, men du kan också köpa den från deras webbutik.
Från vad jag har läst verkar det som om frusen lax är lika bra för dig som färsk lax.
medan Alaskas vilda lax kan vara lite dyr, överväga detta: den är mindre fet och innehåller mer protein än odlad lax. Den innehåller också mer Omega-3. och vi vet hur bra de är för oss.
slutsatsen är att en mindre vild laxfilet packar mer näring än en större bit odlad lax. För dessa laxkakor använde jag bara ett 12 uns paket med laxdelar från Copper River Seafoods.
ingredienser
- smör för att laga din lax i
- lax
- lök
- gräslök
- salt och peppar
- citron
- Old Bay Seasoning
- ägg
- vitlök
- glutenfri majonnäs (vi gillar Primal Kitchen avocado mayo)
- och avokado olja
instruktioner
*gratis utskrivbara receptkort finns i slutet av inlägget.
dags att göra laxkakorna! Först lagar jag laxen med smör i ugnsskinnsidan nedåt i 15 minuter. När du har tagit bort från ugnen är det väldigt lätt att skala bort huden, och eftersom lax från Copper River Seafoods redan är benfri, behöver du inte ta bort några ben.
i en stor blandningsskål bryter jag laxen isär med en gaffel. Sedan kastar jag i lök, gräslök, salt, peppar och citronskal och old bay krydda för en underbar kombination av smaker.
för att göra citronskal behöver du ett mikroplan. Riv bara det yttre skiktet på huden, rotera citronen för bara zest och inte den vita pith som kan vara bitter.
slutligen blandar jag i ägg, vitlök och mayo.
allt som återstår att göra är att dela blandningen i sex laxkakor och vänta på att de ska sättas i kylskåpet i 30 minuter. När jag är redo för det sista steget i laxkakorna värmer jag oljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
Jag gillar att laga dem lite så att de är fina och krispiga på utsidan.
vilken är den hälsosammaste oljan för stekning?
Jag rekommenderar att steka dina laxkakor i avokadoolja som jag gör med mina hälsosammare hemlagade pommes frites. Raffinerad avokadoolja är mycket näringsrik och laddad med antioxidanter.
Läs allt om dess hälsofördelar här och här. Det är mycket värmestabilt med en av de högsta rökpunkterna vilket gör den till en av de bästa möjliga oljorna för stekning.
oavsett om du använder avokadoolja, kokosnötolja eller extra jungfruolja behöver du inte ha en hög flamma. Håll bara lågan på medium och se till att oljan inte börjar röka.
Jag lagar laxkakorna i 3 minuter på varje sida, och de är redo att njuta av!
Pro tips och receptanteckningar
- detta recept har uppdaterats med en matlagningsvideo så att du kan se hur du gör dina laxkakor. Du hittar det precis ovanför receptkortet längst ner i inlägget.
- ingen avokado mayo? Om du föredrar vanlig majonnäs, var god att gå med den.
- och om du gillar en liten kokosnötsmak, Lägg till två matskedar kokosmjöl.
- konserverad lax fungerar också med detta recept. När du använder konserverad lax, kom ihåg att se till att den är vild och att burkarna är BPA-fria. Wild Planets rosa lax är vild och kommer i BPA-fria burkar.
vilka såser är bra med fisk?
krämig sås för fisk är fantastisk.
naturligtvis är inga laxkakor komplett utan en utsökt krämig doppsås. Jag bestämde mig för att servera min med två olika val: tartarsås och kryddig Sriracha mayo.
För Sriracha mayo kan du följa mitt hemlagade recept här eller bara använda butiksköpta Sriracha och majonnäs. Sky Valley Sriracha är certifierad glutenfri. Jag gillar Primal Kitchen avocado mayo.
och om du köper den via min Primal Kitchen affiliate-länk får du 10% rabatt. Läs hela min recension här.
Om du inte är ett fan av kryddig kan du prova tartarsås. Mitt recept är snabbt och enkelt och mycket hälsosamt också.
garnera dina laxkakor med hackad gräslök och njut!
ha en glad och hälsosam vecka.
More fun recipes
Low Carb Recipe Collection – detta är min kompletta samling av låg carb recept.
hur man skär och förbereder Spaghetti Squash (inkluderar video!)
glutenfria blomkål Flatbreads serverar varma från stekpannan och staplade med dina favoritpålägg.
Creamy blomkål Mash – du kan göra blomkål mos smak precis som potatismos. Lova.
Jambalaya-Detta är ett underbart val för en fest när du behöver mata många människor eller bara när du behöver en extra boost av kul att börja din vecka.
Njut av detta recept? Pin det för senare!
se hur du gör det
Skriv ut PIN
glutenfria laxkakor (Paleo, Low-carb och Keto)
Ingredients
- 2 tablespoons butter
- 12 ounces salmon
- 1/2 onion minced
- 2 tablespoons chopped chives
- 1/4 teaspoon salt
- 1/4 teaspoon pepper
- zest of 1 lemon
- 1 teaspoon Old Bay Seasoning for seafood
- 2 eggs beaten
- 1 garlic clove malet
- 3 matskedar glutenfri majonnäs vi gillar Primal kök avokado mayo
- 3 matskedar avokadoolja
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 kg
-
tillsätt 2 matskedar smält smör i en ugnsform. Doppa laxfileten i smöret och baka huden nedåt i 15 minuter. Ta ut ur ugnen och skala bort huden. Bryt laxen i en stor blandningsskål med en gaffel. Tillsätt lök, gräslök, salt, peppar, citronskal och old bay krydda och kombinera. Blanda slutligen ägg, vitlök och majonnäs. Dela upp i sex laxkakor. Låt sätta i kylskåpet i 30 minuter.
-
värm nu olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Koka laxkakorna i 3 minuter. Vänd försiktigt med en spatel och koka i ytterligare 3 minuter. Servera med tartarsås eller kryddig mayo och garnera med hackad gräslök.
anteckningar
- detta recept har uppdaterats med en matlagningsvideo så att du kan se hur du gör dina laxkakor. Du hittar det precis ovanför receptkortet.
- ingen avokado mayo? Om du föredrar vanlig majonnäs, var god att gå med den.
- och om du gillar en liten kokosnötsmak, Lägg till två matskedar kokosmjöl.
- konserverad lax fungerar också med detta recept. När du använder konserverad lax, kom ihåg att se till att den är vild och att burkarna är BPA-fria. Wild Planets rosa lax är vild och kommer i BPA-fria burkar. Var noga med att tömma din konserverad lax och torka den på pappershanddukar så att dina laxkakor inte blir för våta.
- jag rekommenderar att steka dessa laxkakor i avokadoolja som jag gör med mina hälsosammare hemlagade pommes frites. Raffinerad avokadoolja är mycket näringsrik och laddad med antioxidanter. Det är mycket värmestabilt med en av de högsta rökpunkterna vilket gör den till en av de bästa möjliga oljorna för stekning. Oavsett om du använder avokadoolja, kokosnötolja eller extra jungfruolja behöver du inte ha en hög flamma. Håll bara lågan på medium och se till att oljan inte börjar röka.
näring
- Om författaren
- senaste inläggen
om Barbara Bianchi
Barbara älskar att få kul i köket och hälsosam mat till bordet. Hon tycker också om att dricka kaffe, äta lite choklad, läsa en bra roman, gå på promenader och spendera tid med sin familj och vänner.
- saut stekt Broccoli med vitlök – 27 januari 2021
- En Pan kycklingpizza (lågkolhydrat) – 29 December 2020
- Lågkolhydratblomkålfyllning – 24 November 2020
- Glutenfri grädde med svampsoppa – 29 oktober 2020
- Spaghetti Squash Carbonara (inget ägg) – 21 oktober 2020