GRANDMA HONEYs HOUSE
Creamed Chicken and Biscuits är ett familjerecept som måste finnas på min blogg.
Creamed kyckling och kex var en av mina favoritmåltider som min mamma fixade när jag växte upp. Mitt recept har en hel del bekvämlighet ingredienser i det att hennes inte, men detta har fortfarande en hel del hem-stil smak och är snabb att få på bordet.
detta är en av de måltider som har fungerat bra för mig vid olika tillfällen. Det är också en som inte många fixar längre så jag gillar att tänka på det som en ”mormor” typ av maträtt.
mina barnbarn älskar detta och för några veckor sedan kom 2 av dem till mitt hus mellan skolan och sportaktiviteter. De skulle inte vara där samtidigt så jag gjorde en kruka med krämad kyckling, potatismos och bakade några kex. Jag kunde servera dem varje en varm måltid när de kom. senare på kvällen hade min man och jag detta för kvällsmat.
Lägg till en grön grönsak eller sallad på sidan, och du har en komplett måltid.
Jag har också gjort detta i förväg och tagit det olika platser. Vi har en RV och gillar att gå till en närliggande sjö för helgen. Jag tog det där en gång. Min man har en racerbil och Ibland skickar jag en stor kruka med detta med killarna när de är på banan för helgen. De kan värma upp en tallrik i mikrovågsugnen och ha en hemlagad måltid. De älskar verkligen när jag gör det.
För två år sedan gick min man igenom behandling för halscancer och att hitta mat han kunde äta var mycket svårt. Han kunde äta den krämiga kycklingen med bara en liten mängd kyckling i den, tärnad mycket liten. Buljongen var tröstande för honom och hjälpte faktiskt till att ge honom näring.
Jag hoppas att du kommer att lägga till detta i din receptfil av komfortmat och prova på en kall vinterdag eller när du vill ha en fix framåt måltid som bara kan värmas upp.
För extra bekvämlighet kan du använda en deli rotisserie kyckling, frysta kex och kylda, köpta potatismos så det här är verkligen en av de enklaste måltiderna någonsin.
rad upp ingredienser för den creamed kycklingen.
en kruka med läcker, varm, krämig kyckling.
*detta recept delades på Weekend Potluck party @https://sweetlittlebluebird.com/
- 6 matskedar smör
- 6 matskedar alla ändamål mjöl
- 1 1/2 teskedar kosher salt
- 1/4 tesked grov svartpeppar
- 2 koppar hönsbuljong
- 2 koppar halv & halv eller helmjölk (använd inte 2% eller skumma)
- 1 kan grädde av kycklingsoppa
- 3-5 droppar gul karamellfärg
- 4 koppar kokta kyckling, skuren i bitar i bitar
- 3 koppar potatismos
- 6 kex, bakade
- smält smör i en stor kastrull eller holländsk ugn på låg värme. Vispa i mjöl, salt och peppar; blanda tills det är jämnt.
- vispa långsamt i buljongen, hälften & halv och soppa. Tillsätt matfärgen några droppar åt gången för att få en ljusgul färg. Koka på medelhög värme, rör om ofta tills blandningen börjar tjockna.
- rör i kycklingen, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter eller tills önskad konsistens. Rör om ofta medan blandningen kokar. Ta bort från värme.
- blandningen fortsätter att tjockna när den svalnar. Tillsätt ytterligare salt och peppar efter smak om det behövs.
- servera varmt med kex, potatismos och en grön grönsak.
- om blandningen blir för tjock, kan förtunnas med ytterligare hönsbuljong eller mjölk.
- om blandningen blir för tunn, kan lägga till ytterligare burk soppa.
