Gutti vankaya fry – Andhra stil fyllda brinjal fry recept
Gutti vankaya fry, en Andhra stil fyllda brinjal fry recept gjort med en rostad kryddblandning som är oerhört smakrik och ger en perfekt sida med ångad ris och sambar
Vankaya eller brinjal (aubergine aka aubergine) är mycket älskad av Telugu människor i Andhra, särskilt i sin fyllda Avatar. Ett av de favorit sätten att äta brinjal i Andhra och Telangana regioner är i form av gutti vankaya fry. Kryddorna som går in i tillverkningen kan variera beroende på samhälle eller region Det är kokt. Oavsett vilken region Det är kokt är gutti vankaya fry unik när det gäller konsistens och smak. Det är en verkligt överseende maträtt spricker med smak och extremt tröstande.
the secret to the Andhra style stuffed brinjal fry är den unika kryddkombinationen där kryddor och linser är perfekt rostade och malda till ett grovt pulver som fungerar som fyllning. De fyllda äggplantorna är långsamt rostade till perfektion mildt sötad med jaggery med en fjäderaktig touch av tamarind. Vi Andhras är partiella till tangy smaksatta rätter och använder tamarind i det mesta av vår matlagning. På samma sätt, i gutti vankaya fry, lägger vi till en liten bit tamarind och lite jaggery för att kompensera tang. En perfekt kombination av smaker.
denna Andhra-stil fyllda brinjal yngel kan serveras med varmt ångat ris, pappu pulusu eller sambar, papad och en kopp yoghurt. Det ger en perfekt måltid där gutti vanakaya fry är måltidens lysande stjärna.
nyckeln till en välsmakande gutti vankaya fry
Du måste välja anbud, färska, glansiga lila, baby äggplanter. Använd inte äggplantorna som är lätta, ihåliga och har en rynkad hud.
linserna som används i fyllningen måste rostas över en långsam flamma till röd färg.
fenugreekfrön eller methi frön måste vara perfekt rostade till en röd nyans. Den övergripande smaken av gutti vankaya beror på detta krydda. Så se upp här.
minska inte mängden torra röda chili som krävs i receptet.
nyckeln till en god smaksatt gutti vankaya yngel är långsam rostning det i en generös mängd olja. Även om det är tidskrävande, lita på mig, den långsamt rostade brinjal har en smak som är långt överlägsen den snabbkokta eller tryckkokta versionen. Ja, en hel del hemkockar tryckkockar gutti vankaya för att påskynda matlagningsprocessen. Jag skulle inte föreslå att om du vill njuta av den sanna smaken av rostad gutti vanakaya stek. Äggplantorna måste kokas till en saftig mjuk konsistens.
Även om du inte är en brinjal fan, ge detta gutti vankaya fry Recept ett försök. För jag är säker på att du kommer att bli en brinjal fan. Om du gör det, Vänligen dela din feedback och bilder av gutti vankaya fry i bloggkommentarerna eller på sociala medier. Skulle älska att se dem. Du hittar mig på Pinterest, Facebook, Twitter, Google Plus och Instagram.
hur man gör gutti vankaya fry