Hunan hand syndrome

Hunan hand syndrome (även känd som” Chili burn”) är en tillfällig, men mycket smärtsam, kutan tillstånd som ofta drabbar dem som hanterar, förbereda eller laga mat med färska eller rostade chilipeppar. Det beskrevs först i en eponymous fallrapport i New England Journal of Medicine 1981. Det inträffar när det fytokemiska kapsaisinet, som kan vara närvarande i mycket höga koncentrationer i vissa sorter av chilipeppar, (särskilt med superheta paprika som spökpeppar eller carolina reapers) kontaktar kutana fria nervändar som är närvarande i hög densitet i fingertopparna hos sina offer. Detta utlöser frisättningen av substans P, vilket i sin tur orsakar en känsla av intensiv brännande smärta. Olika behandlingar för Hunan Hand har beskrivits, inklusive blötläggning av de drabbade fingrarna i lidokain; mjölk eller vinäger; eller användningen av lokala nervblock, gabapentin eller topikala kortikosteroider. Hunan hand kan förhindras genom det enkla sättet att bära gummihandskar vid hantering av chilipeppar.

Chili burn

dermatologi

exponering för capsaicin från felaktig hantering av chilipeppar, högre risk från höga koncentrationer av capsaicin

bär gummihandskar när du förbereder eller hanterar chilipeppar, speciellt för superheta chilis