hur illa är det att äta din Sushi med vitt ris?

När det gäller sushi vet du att beställning med brunt ris ska vara hälsosammare än vitt. Men vitt ris sushi sticks bara bättre, vilket gör det frestande att hoppa över detta hälsosamma tips när du beställer din favorit California roll. Och hur illa skulle det vara, verkligen? Därför rekommenderas ofta brunt ris-och om det verkligen betyder något för din hälsa.

argumentet för brunt ris

När ris genomgår fräsning för att bli vitt ris, avlägsnas skalet, kli och groddar från kornen. När detta händer, är det mesta av fibern—som visat sig hjälpa till i gastrointestinal hälsa och viktminskning—också borttagen, säger Jessica Crandall, R. D. N., en talesman för Academy of Nutrition and Dietetics. Det som finns kvar är kornets bakterie, där majoriteten av de enkla kolhydraterna finns. Det är därför att äta vitt ris är förknippat med en högre risk för typ 2-diabetes och högt blodsocker, säger hon. Å andra sidan avlägsnas inte brunt ris av kli, vilket innebär att det har ett mycket högre fiberinnehåll (3,5 gram per kopp brunt ris mot 0,6 gram i samma mängd vitt ris).

relaterad: tonfisken och laxen i din Sushi är faktiskt inte tonfisk och lax

Här är där saker blir knepiga: vitt ris innehåller bara 0,1 gram socker per kopp, medan brunt ris innehåller 0,7 gram per kopp. WTF?! Trots det är det vad som händer med de olika rissorterna efter att du äter dem som fortfarande gör vitt ris dicey. Det högre fiberinnehållet i brunt ris gör det mer fyllning, eftersom fiber tar längre tid att smälta och konvertera till socker, förklarar Crandall. ”Komplexa kolhydrater som fiber är svårare att bryta ner i glukos”, säger Crandall. Med andra ord, medan ditt vita ris kanske inte tekniskt innehåller mycket socker, kan dess brist på fiber orsaka spikar i blodsockret som kan öka risken för viktökning eller diabetes. Det händer inte med brunt ris.

RELATED: exakt vad du ska äta om du försöker gå ner i vikt

ska du byta upp din Sushi Order?

om du är ganska frisk, du tränar regelbundet, och din kost inte består av staplar av Wonder bröd, det är nog OK att beställa vitt ris sushi, säger Crandall. ”Om du inte är diabetiker och inte försöker gå ner i vikt är det bra att äta vitt ris i samband med en hälsosam, balanserad kost och aktiv livsstil”, säger hon. ”Fiber kan uppnås genom andra livsmedel än brunt ris i kosten.”(Starta om hur du äter med Women ’s Health’ s The Body Clock Diet!)

Om du vill kompensera för det vita riset rekommenderar Crandall att göra majoriteten av resten av din måltid grönsaker och magra proteiner. Detta kan innebära att man väljer tonfisk-eller laxbaserade rullar—och undviker någonting med ordet ”tempura” (aka stekt) i den.