Hur länge kan pekannötter stanna i skalet vid rumstemperatur?

popovaphoto/iStock/GettyImages

pekannötter i deras skal kommer att hålla sig fräscha vid rumstemperatur i ca 4 månader. Om du vill hålla pekannötter längre än 4 månader finns det flera saker du kan göra för att öka hållbarheten.

frysning

frysta pekannötter kan lagras i 2 till 5 år utan att förlora sin smak eller konsistens. Nötter kan frysas och tinas så många gånger som nödvändigt utan negativa effekter, så länge du tempererar dem under upptining. Temperering innebär att pekannötter flyttas från frysen till en temperatur av 36 till 47 grader F i cirka 3 dagar innan de bringas till rumstemperatur. Om du inte har ett svalt rum tillgängligt kan nötter härdas i kylen. Härdningsprocessen förhindrar att fukt samlas när pekannötter tinas, vilket är särskilt viktigt för nötter i skalet, eftersom fukt inuti skalet kan orsaka mögel. Vidare kan mögel vara osynlig tills muttern är knäckt öppen, vilket är en otäck överraskning när du planerade att använda dina pekannötter.

rumstemperatur

om du väljer att lagra dina pekannötter vid rumstemperatur, välj en atmosfär som bevarar deras färskhet. Håll luftfuktigheten i rummet vid 65 till 70 procent och håll temperaturen så sval som möjligt. Rätt fuktighet hjälper muttrarna att behålla sin struktur; mindre fukt och muttrarna torkar ut, mer och de blir gummiaktiga. Pekannötter håller längre i svalare miljöer, så om du lagrar dem vid rumstemperatur, välj det coolaste rummet i huset.

överväganden

pekannötter absorberar lätt dofter och smaker från omgivningen, så välj ett lagringsutrymme bort från andra livsmedel eller starka dofter. Doftande skogar, frukter eller till och med färgångor kommer att förändra smaken på nötterna, speciellt om de lagras på samma plats under lång tid.

pekannötter är också särskilt benägna att förstöra på grund av deras höga oljeinnehåll, och om de lagras för länge kommer de att smaka extremt rancid. Om du serverar eller lagar mat med pekannötter som har lagrats ett tag, var noga med att smaka på dem i förväg för att se till att de fortfarande är ätbara.