hur man öppnar en restaurang i New York City

New York City har länge varit en av de mest eftertraktade platserna att öppna en restaurang. Det är också den mest folkrika staden i landet med mer än åtta miljoner människor och räknar; det är många hungriga munnar att mata, så det är inte konstigt att fler och fler restaurangägare sätter upp butik. Data från National Restaurant Association visar att det finns nästan 45 000 livsmedelsanläggningar i New York City, så restaurangföretagare kan förvänta sig hård konkurrens. Men det finns fortfarande utrymme för tillväxt.

att ha en framgångsrik restaurang i New York City är ingen lätt bedrift, särskilt för dem som funderar på att övergången från personal till ägare. Fredrik Berselius, kock och ägare av två-Michelin-stjärniga restaurang Aska noterar utmaningarna:

” från att ha mitt fokus alltid centrerat på en köksmiljö blev jag plötsligt involverad i saker som att förhandla om hyresavtal, ansöka om tillstånd och övervaka design och construction…my tillvägagångssättet skiftade till att vara mer expansivt i den meningen att jag nu var ansvarig för bara ett element i bilden, men av det hela. Varje beslut har mycket mer vikt och risk eftersom ansvaret slutligen slutar med dig.”

trots de stressiga kraven på att driva en restaurang, om det görs framgångsrikt, finns det gott om belöningar. Här är flera viktiga steg att tänka på när du öppnar en restaurang i New York City.

Steg 1: Skapa en affärsplan

att inte ha en affärsplan är ett recept på katastrof. Precis som alla andra företag, det finns inget sätt du kan dra av att öppna en restaurang utan en solid och omfattande plan. Detta guidar dig genom allt från att registrera ditt företag och få rätt dokument, till att hitta leverantörer, skapa ett menyval och anställa anställda.

en viktig del av en affärsplan är att bestämma vilken typ av affärsmodell du ska använda. Om din restaurang till exempel är en LLC, ett kommanditbolag eller ett företag måste du registrera dig hos New York state authorities. Å andra sidan, om du arbetar som ensamägare eller under ett allmänt partnerskap, måste du registrera dig hos länskonsulenten.

Därefter måste du bestämma vilka typer av mat och dryck du ska sälja. Dina erbjudanden kommer att spela en roll i de typer av tillstånd och licenser som du behöver. Du måste också ha en New York moms ID från staten för att ansöka om nödvändiga tillstånd och licenser.

steg 2: Hitta rätt plats

När det gäller fastigheter är nyckeln ” Plats, Plats, Plats.”Detsamma gäller för restauranger. Där du arbetar spelar en viktig roll i framgång eller misslyckande för ett företag. När du letar efter rätt utrymme i New York City, överväga hur mycket du har råd. Du kommer sannolikt att hyra restaurangutrymmet-har du resurser att betala hyra varje månad? varje stadsdel i New York City har en helt annan atmosfär, vilket innebär att ditt koncept kan fungera bra i en av dem, men hemskt i en eller flera av de andra.

• Manhattan är den stadsdel som kommer till de flesta människors sinne när de tänker på New York City—Times Square, Central Park, Empire State building. Medan du kan hitta nästan vilken typ av restaurang som du vill ha på Manhattan, är detta den dyraste stadsdelen att både bo och göra affärer i. För en ny restaurangägare med begränsat kapital är de höga kostnaderna för fastigheter och intensiv konkurrens båda skäl att överväga ett område utanför Manhattan.Bronx erbjuder ett billigare alternativ till Manhattan och har fortfarande turistattraktioner som Bronx Zoo, Yankee Stadium och Little Italy. Plus, skolor som Fordham University och Manhattan College betyder att det finns gott om hungriga studenter som letar efter en plats att äta. Om du bara börjar i New York City, kan Bronx erbjuda ett prisvärt ställe att börja Brooklyn blir snabbt” it ” – platsen för hip, unga millennials. Om detta är målgruppen du försöker locka, då Brooklyn är platsen att vara. Men kom ihåg, medan detta område blir alltmer populärt, kan du förvänta dig att dina driftskostnader ökar också
• Queens är hem till New York Citys största stadsdel och rymmer nästan två miljoner människor. Astoria är en av de mest kända stadsdelarna i Queens och har vackra parker, massor av restauranger, och nattliv samtidigt som en snabb tunnelbaneresa från Manhattan. Detta kan vara ett idealiskt område för restauranger som vill tillgodose unga familjer och yrkesverksamma
• Staten Island är ofta New York Citys förbisedda stadsdel, men är hem för flera historiska platser, museer och botaniska trädgårdar och erbjuder ett annat billigare alternativ till Manhattan och Brooklyn.

Tänk på att i New York City måste din plats vara i ett område som är zonat för företag. För att spara tid och pengar, överväga att ta över ett utrymme som redan var en restaurang. Om du bygger ett nytt utrymme måste du hitta en registrerad arkitekt och ingenjör för att skicka in dina ritningar till byggnadsavdelningen.

slå en homerun på öppningsdagen med en smartare menydesign genom att använda vårt gratis menybyggareverktyg.

steg 3: Få dina licenser och tillstånd i ordning

detta är förmodligen den minst roliga aspekten av att öppna en restaurang, men det finns ingen väg runt det; du måste ha alla dina licenser och tillstånd i ordning. Som ett minimum behöver du:

• en företagsregistrering med staten New York. Ansökningsavgifterna kommer att ligga mellan $100 – $120 beroende på vilket län du är registrerad i.
• ett giltigt restaurangtillstånd i New York. Restaurangtillståndsavgiften i NYC är $280, och eftersom den löper ut efter 1 år måste den förnyas årligen för ytterligare $280.
• ett Livsmedelsbevis i New York. Gratis online matskyddskurser finns på NYC Health-webbplatsen och slutprovet kostar bara $24,60.
• en New York utfärdat utfärdad spritlicens. Om du planerar att servera sprit måste du veta hur man får en spritlicens, och tack och lov är det inte för svårt i NYC.

lyckligtvis är denna process för att få alla dessa tillstånd ganska rakt fram. Du kan fylla i din företagsinformation online via New York City Department of Small Business Services och kommer att vägledas genom en steg-för-steg-process av de krav som ditt företag behöver, samt länkar till alla applikationer. Var noga med att ge dig själv gott om tid att fylla i dem och se till att du har ditt Arbetsgivarnummer (EIN). Om du inte har en ännu måste du ansöka via IRS.

Dessutom bör du också komma ihåg att det finns flera regler som restauranger måste följa, till exempel:

• Köksutrustning föreskrifter: kommersiell matlagningsutrustning, som ugnar, spis och friterare måste ha en köksfläkt.
• Brandbekämpningsregler: kommersiella kök måste ha ETT brandbekämpningssystem på plats, och dessa planer måste registreras hos New York City Fire Department.

för att spara tid och huvudvärk, överväga att anställa en licensierad professionell som kan hjälpa dig genom denna process. Han eller hon kommer att vara den som skickar in planer och nödvändiga ansökningar till de behöriga myndigheterna för att se till att du följer alla New York City-regler.

steg 4: Hitta rätt försäkring

skydda din restaurang från början är viktigt. Restauranger står inför flera allvarliga risker som kundärenden, bränder och skador på egendom, anställdas skador och matförgiftning. Försäkring är det bästa sättet att skydda dina företagstillgångar mot dessa risker. Vissa policyer är lagkrav, medan andra är utformade för att uppfylla specifika affärskrav. Några policyer att tänka på är:

• allmän ansvarsförsäkring: detta skyddar ditt företag mot ekonomiska förluster på grund av fordringar i samband med tredje parts personskada och skada på egendom.
• arbetstagare ersättning försäkring: Ett lagkrav för restauranger i New York City, arbetstagare ersättning betalar för medicinska räkningar och rehabiliteringskostnader om en anställd skadas på jobbet.
• kommersiell egendomsförsäkring: detta skyddar ditt företag mot brand eller andra incidenter som kan skada fastigheten.
• Liquor Bond: detta krävs för att ansöka om en spritlicens, som mandat av New York State Liquor Authority för restauranger som säljer alkoholhaltiga drycker.
• Spritansvarsförsäkring: Om du planerar att erbjuda alkoholhaltiga drycker är detta en försäkring som du behöver ha. Det skyddar ditt företag om en kund orsakar kroppsskada eller egendomsskada efter att ha druckit alkohol.
• Livsmedelsförsäkring: din restaurang kan uppleva utrustning eller strömavbrott som resulterar i bortskämda livsmedel. Se till att bära denna försäkring för att skydda ditt företag mot förluster och juridiska avgifter i samband med matförgiftning påståenden.

Steg 5: Bygg ditt Team

det finns en anledning till att många företag har dedikerade HR-team-att leta efter rätt personer är både tidskrävande och utmanande. Lyckligtvis för New York City restauranger som söker bör vara något mindre svårt, som restaurangbranschen står för 9% av sysselsättningen i staten.

i restaurangbranschen måste chefer också hantera hög omsättning och specifika lagkrav. Till exempel i New York City är minimilönen för tippade anställda $10 per timme. Dessutom kräver New York City Health Department att en chef passerar en matskyddskurs och att en chef alltid måste vara närvarande när restaurangen är öppen. För att undvika citat från hälsoinspektörer, se till att alla dina anställda förstår hur man hanterar och lagrar mat korrekt.

det finns också sätt att effektivisera din restaurangverksamhet. POS-system gör det till exempel enkelt att hantera anställdas scheman, sittdiagram, försäljning, redovisning och mer.

att öppna en restaurang i New York City är både spännande och givande, men det är också extremt utmanande. Det finns så många faktorer att ta hänsyn till och det kräver massor av hårt arbete och disciplin. Men med dessa tips i åtanke kommer du säkert att kunna göra ditt mål verklighet.