hur man bevarar Kale – 3 snabba och enkla sätt

Kale är en otroligt lätt grönsak att odla, den är väldigt näringsrik och producerar massor av grönkålblad på varje växt. I det här inlägget lär jag dig hur man bevarar kale.

Jag älskar absolut att odla grönkål och odla den från frö varje år. Det är väldigt lätt att växa och hård och tål frysning och värme.

ofta, i Virginia, kommer vår grönkål att övervintra vackert och gro igen nästa vår med massor av söta, näringsrika blad.

Vi brukar äta det dagligen (eller åtminstone tills barnen ber mig om inte mer kale), ge massor bort, men vi slutar alltid med mycket mer!

tyvärr kommer mina kycklingar inte att äta det om jag inte matar det till dem … bortskämda saker.

lyckligtvis är denna masserade Grönkålssallad utsökt nog för att stå ifrån varandra eftersom det är en egen riktig måltid.

hur man odlar Kale

Jag älskar absolut kale som en tidig år, kallhärdig växt. Det tar kalla, tråkiga förhållanden och försummelse mycket bra. Det enda problemet jag någonsin har haft växande grönkål är när dagarna värms upp, och buggarna kommer ut, de yttre bladen blir lite bug-ätna.

det finns en gammal historia om en bonde vars kål fortsätter att ätas av kaniner. Stadsborna går till den gamla bonden och frågar honom vad han ska göra med kaninerna. Kommer han att skjuta dem? Lägga ut gift? Uppföra ett staket?

bonden skakar på huvudet och ler och säger: ”jag ska bara plantera några rader till.”För bonden var detta den enklaste och mest harmoniska lösningen. Kaninens behov av att äta också.

det är min syn på kale. Det tar inte mycket ansträngning från mig att växa, och några offer yttre löv för buggarna betyder att de lämnar de inre, unga bladen ensamma. Buggarna behöver också äta.

grönkål är inte bara mycket kalltolerant, beroende på dina somrar kan den överleva värmen och kylan och växa för dig året runt. Du måste gå ut och skörda några löv med några dagar, men är det inte poängen?

för en djupare titt på hur man odlar grönkål, kolla in mitt inlägg.

näringsmässiga fördelar med Kale

Kale är också otroligt näringsrik för dig. Jag tror att det var en” supermat ” var lite extrem, men om du letar efter en naturlig källa till Vitamin A, C eller K, kan du inte göra mycket bättre.

en kopp kale har 10302 IE (eller 206% av ditt dagliga intag) av Vitamin A, 80, 4 mg (eller 134% av ditt dagliga intag av C-Vitamin och 547 mcg (eller 684%!!!!) av ditt Vitamin K.

Vitamin A är viktigt för syn och ögonhälsa samt benutveckling och immunförsvar. (Ett varningens ord om Vitamin A, men: att ta för mycket kan vara giftigt. Var försiktig med att äta mycket grönkål om du redan tar ett tillskott med mycket Vitamin A).

C-Vitamin är en kraftfull antioxidant och hjälper till att reparera kroppsvävnad som muskler och ben. Det minskar också ditt totala och dåliga kolesterol och triglycerider.

K-Vitamin stöder blodkoagulering, stöder benhälsa och hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar. Det fungerar tillsammans med D-Vitamin, vilket innebär att om du inte får tillräckligt med K-vitamin kan din kropp inte absorbera D-vitaminet du tar.

fångsten med att äta kale för vitamin K är dock att vitamin K är fettlösligt, så du måste äta lite fett tillsammans med din kale för att din kropp ska absorbera Vitamin K. så kasta lite kyckling eller olivolja på den kale sallad.

alla dessa tre (vitaminerna A, C och K) är kända för att förhindra cancer. Allt med en kopp grönkål om dagen. *sinne.blåst *

Jag föredrar att odla röd Rysk kale eftersom det inte verkar som bittert eller vaxartat för mig som några av de andra sorterna.

det finns flera sätt du kan bevara det om du befinner dig den nya ägaren av högen av färsk grönkål:

hur man bevarar grönkål

frysa

det enklaste, och min föredragna metod är att frysa den i fryspåsar.

När du har skördat din grönkål, dra den av mittstammen och tvätta och torka noggrant. Om det lämnas vått kommer vattnet att orsaka frysbränning på din grönkål. När du är torr, Skjut bara handfullar i fryspåsar och släng i frysen!

den här metoden fungerar för att använda grönkål för smoothies, soppor eller sauterade, men strukturen ändras för mycket för att ersätta ”färsk” grönkål.

bevara grönkål genom Hängtorkning

en annan metod som finns är att skörda grönkål i klasar och hänga den i ett svalt, torrt rum. Detta är inte en metod som jag kan använda som vi tillbringar större delen av sommaren med våra fönster öppna och Virginia somrar är notoriskt fuktiga.

Dehydrate

om du bara vill använda din grönkål för smoothies är dehydrering ett utmärkt alternativ. Använd en dehydrator eller din ugn i låg inställning, tvätta och lägg ut grönkålen i ett enda lager. När den är torkad skarp, pulverisera den med en mortel och mortelstöt. Detta gör att du kan lagra en stor mängd grönkål i ett mycket litet utrymme.