Ker ’ s WingHouse Bar & Grill

Efter Clearwater, Florida chicken wing banbrytande restaurangkedja Hooters snabbt växande, Florida baserade, kanadensiska födda restaurang entreprenör Ed Burnett såg möjligheten. Burnett säkrade rättigheterna till en stängd restaurang (”Knockers”) och öppnade restaurangen ”The WingHouse” på 7369 Ulmerton Road, Largo, Florida, en högtrafikkorridor. Han valde strategiskt restaurangen mellan där människor arbetar (kommersiella fastigheter) och bor (bostadsfastigheter) för att vädja till den lokala lunchmassan och familjen. Denna flaggskeppsplats visade sig vara en framgång strax efter lanseringen och är den modell som kedjan expanderade på.

Burnett, som vill expandera till ytterligare platser, accepterade en finansieringspartner (Crawford Ker) under denna tidsram för att öppna ytterligare platser och därefter. Burnetts mål var att öppna 20 till 50 platser och sedan sälja kedjan till en större restaurangkedja eller investerare.

Burnett skulle i slutändan ångra sitt val av investerare.

1992 gick Ker i pension från NFL och tog ett jobb som säljer bilar hos en lokal återförsäljare. 1994 investerade han hälften intresse för en Largo, Florida wing restaurang som heter ”Wing House” som imiterade Hooters. Den här gången var han återigen frånvarande ägare, men kers affärspartner hanterade ledningen. Efter att ha förlorat $1000 i månaden för första kvartalet var Crawford säker på att han kunde göra ett bättre jobb. Restaurangen var alltid vingen huset, och stämningen var alltid tonas ner för att göra det mer familjevänligt. Restaurangen gjorde det bra och ytterligare två platser öppnades i Tampa Bay-området under de följande tre åren.