klassificering av aminosyror

okej så låt oss gå igenom klassificeringen av aminosyror och jag har markerat ordet klass inom klassificering för dig eftersom jag ska måla för dig en bild av ett klassrum som är fullt av tjugo olika aminosyror och bara bild Detta är den mest skiftande klassrummet du någonsin sett eftersom varje aminosyra har sin egen unika sidokedja och detta gör dem tydligt skiljer sig från aminosyran bredvid dem och precis som en riktig klassrum fullt av barn även om varje aminosyra är unik och speciellt på sitt eget sätt kan du börja se att några av dessa aminosyror är mer lika än de är olika och vi kan börja se dessa likheter i sidokedjans kemiska egenskaper och detta gör att vi kan gruppera dem i olika kategorier och de kemiska egenskaperna inkluderar laddningen av sidokedjan sidokedjans förmåga att genomgå vätebindning och även om vi kan klassificera den sidokedjan som antingen sur eller basisk så att de 20 aminosyrorna kan delas i stort sett i typ av två huvudgrupper den andra gruppen innehåller de polära och de icke-polära aminosyrorna kan också betraktas som de hydrofoba eller vattenfruktande aminosyrorna och omvänt har du de polära som kan betraktas som hydrofila, vilket betyder att vattenälskande och ännu ett sätt som jag gillar att tänka på dessa två huvudgrupper är de hydrofoba aminosyrorna de är ungefär som vattenhatarna de vill inte interagera med vatten alls, de interagerar snarare bara med sig själva medan de hydrofila aminosyrorna är mycket öppna och välkomnande för att interagera med vatten och så vattenälskare och sedan inom de två grupperna av icke-polära hydrofoba och polära hydrofila aminosyror har du sedan en ytterligare uppdelning i undergrupper och dessa undergrupper inkluderar de aminosyror som har alkoholsidan gener aromatiska sidokedjor neutrala sura eller grundläggande så låt oss ta en närmare titt på de aminosyror som har alkylgrupper som sidokedjor och som du kan se här har vi sju olika aminosyror och jag har just dragit ut sidokedjan för dig Jag har lämnat resten av molekylen ut bara för att passa allt här och vi har glycin alanin valin metionin leucin isoleucin och prolen och prolin är undantaget jag har dragit ut hela aminosyran där eftersom som ni kan se det är sidokedjan bildar denna intressanta ringstruktur med aminogruppen i ryggraden i molekylen så jag bara ingår det där för fullständighet så alla dessa sidokedjor består av alkylgrupper med ett undantag är glycin eftersom dess sidokedja har bara en väteatom i det, men eftersom det beter sig på samma sätt som en alkylkedja sidogrupp det blir något till denna kategori av aminosyror och när du ser en aminosyra med en alkylgrupp som dess nu ska vi ta en närmare titt på de aminosyror som har aromatiska grupper som en del av deras sidokedja och kom ihåg att vi fortfarande är under paraplyet av icke-polära hydrofoba aminosyror här och så jag har dragit ut för dig här två aminosyror fenylalanin och tryptofan och vad ska du tänka när du tittar på dessa aminosyror så förutom att tänka oh dessa aminosyror måste lukta riktigt bra eftersom de kallas aromatiska aminosyror väl det kan vara sant men du bör tänk också på samma sak som du tror när du ser aminosyror med alkylgrupper som deras sidokedjor dessa aminosyror som du ser här är också icke-polära och hydrofoba och den typen är vettigt eftersom aromatiska kedjor också bara består av kol och väte och du hade inte fel om du trodde att aromatiska föreningar kan lukta riktigt bra eftersom många av våra mest aromatiska örter och kryddor som vi alla är bekanta med som basilika eller kanel och vanilj består av hydrofoba aminosyror låt oss dyka in i de polära och hydrofila aminosyrorna den första gruppen som vi kommer att titta på är den neutrala gruppen här har vi serin/treonin asparagin glutamin cystein och tyrosin det sätt som jag kommer ihåg att dessa är de polära aminosyrorna är att dessa aminosyror har en sidokedja som innehöll en syre-eller svavelatom som tenderar att hog alla elektronerna runt dem för att skapa en lokaliserad negativ laddning över den atomen och sedan en positiv laddning över resten av sidokedjan så att du kan se varför dessa aminosyror gillar att umgås med vatten nu sedan vatten är också polärt på samma sätt och dessa aminosyror anses neutrala eftersom även om de är polära nog att interagera med vatten är de inte starkt polära nog för att kvalificera sig som en syra eller bas, så vilken av de polära hydrofila aminosyrorna kvalificerar sig som sur brunn som skulle vara dessa två aminosyror här asparaginsyra och glutaminsyra som du kan se dessa aminosyror har en karboxylsyra som en del av deras sidokedja som är en mycket villig stark vätedonator som kvalificerar dessa aminosyror som sura när dessa sidokedjor donerar deras väte och de lämnas i anjon i så fall hänvisar vi till dem som aspartat respektive glutamat så att du kan se dem hänvisas till på det sättet sist men inte minst har vi de grundläggande aminosyrorna och de är histidinlysin och arginin och hur jag kommer ihåg att dessa aminosyror är grundläggande är att om du tittar närmare på deras sidokedjor ser du några kväveatomer och kom ihåg att kväve är en mycket villig protonacceptor och det är därför de kvalificerar sig som grundläggande