Klassiska Vegan havregryn russin Cookies
Mjuk, seg, och spricker med kryddor, dessa vegan havregryn russin cookies smakar precis som de du växte upp att äta, men utan några ägg eller mejeri! De är super lätt att göra och perfekt för dunking.
det är den tiden på året! Jag njuter verkligen av de kallare temperaturerna och kan elda upp ugnen (bekvämt) igen. På senare tid verkar det som om det har varit en parad av godis som kommer ut ur mitt kök, och höstsmaker är framträdande.
är ni Sugen på några söta höst smaker? Eftersom havregryn russin cookies är bara om det enklaste sättet att tillfredsställa det. Jag älskar mina veganska havregrynkakor när som helst på året, och jag har många olika recept för dem (kolla in mina chocolate chip peanut butter havregrynkakor eller min blackstrap melass peanut butter havregrynkakor).
men speciellt havregrynkakor är perfekta för denna tid på året. De är fyllda med kryddor, gör ditt hus luktar underbart, och bonus: det här är ett av de recepten där du bara kanske redan har alla ingredienser till hands.
låt oss prata om hur det kommer ihop!
Vegan Oatmeal Raisin Cookie Ingredients
Jag växte upp med att göra det försvinnande havremjöl rosin cookie receptet som ligger under locket av Quaker Oats, så jag anpassade det receptet för att skapa detta veganska havremjöl rosin cookie recept. Här är vad jag använde:
mjöl. Bara vanligt gammalt allmjöl.
havregryn. Självklart!
socker. Lite brunt socker, för antydan till melass som det lägger till, och lite vitt. Använd ekologiskt för båda för att hålla receptet vegan.
bakpulver. För att få dessa kakor att stiga.
kryddor. De flesta havregrynkakor innehåller bara kanel, men jag handlar om kryddorna, så jag lade till ingefära och kryddnejlika!
Salt. Det är en smakförstärkare, så se till att du inkluderar den.
Vegansmör. Jag använde Miyoko ’ s cultured vegan butter för dessa, vilket är mitt favorit vegansmörmärke för ganska mycket allt nyligen.
äppelmos. Visste du att äppelmos fungerar som en vegansk äggersättning? Det gör det! Och som en extra bonus lägger den till lite sötma och passar mycket bra med kryddan du hittar i havregrynkakor!
vaniljextrakt. Detta kommer att bidra till att få fram smaken i dessa kryddor.
russin. Som anges av receptets Titel!
valnötter. Dessa är inte nödvändiga, men jag älskar crunchen de lägger till.
hur man gör veganska havregrynkakor
börja med ditt smör och socker i en stor blandningsskål. Ditt smör ska vara vid rumstemperatur, så lite mjukt. Ta en elektrisk mixer och slå dem ihop tills de är grundligt blandade. Helst vill vi att blandningen blir krämig, men vissa veganska smör har en tendens att separera. Oroa dig inte om detta händer!
nästa, slå det äppelmos och vanilj.
torra ingredienser går in nästa. Börja med att röra i dina havre. När de är införlivade kan du lägga till resten.
Jag behöll detta som ett recept med en skål och här är tricket: lägg ditt mjöl i skålen och strö sedan allt annat ovanpå ditt mjöl innan du rör om-bakpulver, kryddor och salt. Se till att strö bakpulver runt lite så att det inte träffar vätskan på en gång när du börjar röra.
rör upp allt!
vik in dina valnötter och russin sist.
rulla degen till bollar och ordna dem på ett par kakark fodrade med pergamentpapper. Platta ut dem bara lite innan du poppar dem i ugnen.
baka kakorna i 10 till 12 minuter, håll tiden nära den nedre delen av detta intervall för mjukare kakor och mot den högre änden för mer skarpa kakor.
FAQ Vegan havregryn russin Cookie Tips
- se till att ta ditt smör ur kylskåpet en timme eller så innan du börjar baka. Du vill att den ska vara mjuk nog att piska med mixern, men inte smält.
- mina cookies ökade inte. Varför inte? Vanligtvis betyder det att din bakpulver är gammal. Testa det genom att strö lite i ett glas vinäger. Om det inte fizz, är det dags att kasta din låda med bakpulver och få en ny.
- Var Kan jag köpa vegansmör? De flesta vanliga stormarknader bär vegansmör i avsnittet kylda eller naturliga livsmedel. Leta efter märken som Miyoko ’ s och Earth Balance
- Varför behöver sockret vara organiskt? De flesta socker i USA bearbetas med djurben. Ekologiskt bearbetas annorlunda, så det anses vara vegan.
- kan dessa kakor göras glutenfria? Möjligen! En allsidig glutenfri mjölblandning som Bob ’s Red Mill eller King Arthur’ s kan fungera, men jag har inte testat receptet med heller, så inga löften. Du måste också se till att dina havre är certifierade glutenfria.
- kan jag göra degen i förväg, kyla den och baka kakorna senare? Jag rekommenderar inte detta. Bakpulver börjar fungera när det blandas med de flytande ingredienserna i detta recept, och när du bakar dina kakor kan det ha fizzled ut, vilket resulterar i platta kakor.
behöver du lite extra vägledning om hur du gör dessa cookies? Kolla in min video!
Gillar du det här receptet? Om så är fallet, se till att följa mig på Facebook, Pinterest eller Instagram, eller prenumerera på mitt nyhetsbrev. Och snälla sluta tillbaka och lämna mig en recension och betyg nedan om du gör det!
Skriv ut
klassiska veganska havregrynkakor
Mjuk, seg och spricker med kryddor, dessa veganska havregrynkakor smakar precis som de du växte upp med att äta, men utan ägg eller mejeri! De är super lätt att göra och perfekt för dunking.
ingredienser
- 1cupvegan smör,vid rumstemperatur
- 3/4cuporganiskt brunt socker
- 1/3cuporganiskt granulerat socker
- 1/2cupunsötad äppelmos
- 2teskedarvaniljextrakt
- 3kuporrullade havre
- 1 1/2kuporsmjöl
- 1teskedbaksoda
- 1 1/2teskedmalt kanel
- 1teaspoongrund ingefära
- 1/4teaspoongrunda kryddnejlika
- 1/2teaspoonsalt
- 1cupraisins
- 1/2cupchopped valnötter(tillval)
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 kcal F och lägg ett par bakplåtar med pergamentpapper.
-
använd en elektrisk mixer för att slå smör, brunt socker och strösocker i en stor blandningsskål. Slå i ca 1 minut tills den är helt blandad.
-
slå i äppelmos och vanilj.
-
rör havre i blandningen för hand.
-
tillsätt mjölet i skålen och strö sedan bakpulver, kanel, ingefära, kryddnejlika och salt ovanpå mjölet.
-
rör om ingredienserna tills de är helt blandade och bilda en deg.
-
vik i russin och valnötter.
-
rulla degen till bollar med cirka 3 matskedar deg per boll.
-
ordna degbollarna på bakplåtarna, med minst 2 tum utrymme mellan dem. Platta ut varje degboll något med händerna.
-
baka kakorna tills de är mjuka och lättbruna i cirka 10 till 12 minuter.
-
överför bakplåtarna till ett kylställ och låt kakorna svalna något innan de tas bort från bakplåtarna.
-
servera kakorna omedelbart eller förvara dem i en sluten behållare i upp till 2 veckor.
Recipe Notes
Adapted from Quaker Oats Vanishing Oatmeal Raisin Cookies.
delning är omtänksam!