Låg Carb yoghurt / Noosa Copycat
denna låg carb twist på den australiensiska stilen Noosa yoghurt är en krämig behandling som är lätt att göra med en instant pot. Du kan äta det vanligt, eller prova en av de fyra smakerna som ingår i receptet.
denna mammas meny är en deltagare i Amazon Services LLC Associates-programmet, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com. Det här inlägget kan sponsras eller innehålla affiliate länkar men alla åsikter är mina egna. Jag kan tjäna pengar på inköp som görs via länkarna som delas här(utan extra kostnad för dig)
Du är ute efter en riktig behandling med detta yoghurtrecept. Du kommer inte tro hur krämig yoghurten visar sig eller hur lätt det är att göra med en instant pot.
Vad gör Australisk yoghurt annorlunda än andra yoghurt?
all yoghurt är i huvudsak fermenterad mjölk med tillsatta kulturer. Av denna anledning är yoghurt ett bra probiotikum och kan hjälpa till att förbättra din tarms mikrobiom. Med mer och mer forskning som pekar på vikten av tarmbakterier blir yoghurt en av de mest sålda superfoods.
vassle är en biprodukt av att göra yoghurt och det förekommer i viss utsträckning i alla mejeriyoghurtprocesser. I traditionell yoghurt blandas den flytande vasslen tillbaka i den odlade yoghurten för att bilda en tunnare konsistens. Traditionell yoghurt kan göras med skumma, 2% eller helmjölk.
grekisk yoghurt kan också göras med många sorter av mjölk. Men till skillnad från traditionell yoghurt är all vassle och överskottsvätska ansträngd. Detta gör inte bara yoghurten super tjock utan ökar också proteininnehållet.
helmjölk är den enda sorten som används för yoghurt i australiensisk stil. Det här ger yoghurten sitt varumärke sammetslen konsistens. Australisk yoghurt är inte ansträngd, men på grund av användningen av helmjölk har den en tjockare konsistens jämfört med traditionell yoghurt och en något tunnare konsistens jämfört med grekisk yoghurt.
Australisk yoghurt sötas traditionellt med honung men för att hålla detta recept lågt kolhydrat utelämnades honungen. Om du inte tittar på dina kolhydrater eller sockerintag kan honung tillsättas istället för stevia.
är yoghurt keto-vänlig?
kort sagt, svaret är ja! Egentligen är nästan vad som helst keto-vänligt i rätt delar.
det långa svaret är lite mer komplicerat eftersom det kan vara svårt att beräkna kolhydrater i fermenterade produkter. Genom jäsningsprocessen konsumerar bakterierna nästan alla kolhydrater.
med det i åtanke är det faktiska kolhydratinnehållet i denna yoghurt sannolikt mindre än vad som anges i näringsetiketten. Bara för att vara säker föredrar jag att överskatta.
Du kan kolla in den här artikeln allt om att äta yoghurt på en lågkolhydratdiet för mer information om detta ämne.
att välja rätt mjölk
ett säkert sätt att minska kolhydraterna i slutprodukten är att börja med lågkolhydratmjölk. Du kommer att vilja leta efter ultrafiltrerad helmjölk.
dessa typer av mjölk körs genom flera filter som tar bort mycket av sockret och koncentrerar protein-och kalciuminnehållet.
Jag rekommenderar varumärkena Fairlife eller Organic Valley. Båda dessa typer av mjölk är allmänt tillgängliga och har hälften av kolhydratinnehållet jämfört med vanlig mjölk.
hur man smakar lågkolhydrat yoghurt
vanlig yoghurt är ganska syrlig och inte alls söt och har en liknande smak som gräddfil. Medan vissa människor njuter av smaken av vanlig yoghurt, kan det vara obehagligt för dem som bara börjar skära socker från sina dieter.
Jag rekommenderar att du sötar yoghurten med flytande stevia och lite vaniljextrakt. Flytande stevia förblir slät och blir inte kornig på det sätt som andra sötningsmedel med låg kolhydrat kan vilket gör den idealisk för sötning av yoghurt.
Jag brukar använda ungefär 1 tesked varje stevia och vanilj, vilket är tillräckligt för att ta bort kanten. Jag rekommenderar att du börjar där och sedan anpassar dig efter smak.
Du kan stanna där och njuta av den mildt söta yoghurten som den är, men om du någonsin har haft en Noosa yoghurt, vet du att smakerna på botten av koppen verkligen är det som gör dem så dang bra.
Jag har inkluderat instruktioner för att göra mina fyra favoritsmaker, men låt dem inte begränsa dig. Känn dig fri att prova andra smakkombinationer och låt mig veta hur det går!
citron yoghurt
denna citron yoghurt är min absoluta favorit smak och enligt min mening är det mest som originalet. Gör bara ett parti av min superlätta keto lemon curd och servera några matskedar med yoghurten och förbered dig på att bli förvånad!
blåbär yoghurt
blåbär är enhälligt favoritsmak av alla fyra av mina barn. Lyckligtvis är det verkligen lätt att göra! Kombinera bara 1 kopp färska eller frysta blåbär i en kastrull med 1 matsked citronsaft.
simma denna blandning på medium värme tills bären har mjukat och släppt sina juicer. Du kan krossa bären eller lämna dem hela beroende på vad du föredrar. Jag tycker inte att det är nödvändigt att söta bären, men tillsätt gärna lite flytande stevia om så önskas.
Kokosnötsyoghurt
Jag kommer att vara den första som erkänner att denna kokosnötsmak inte är riktigt densamma som Noosa kokosnötsyoghurt. Men det är utsökt i sig själv.
för denna smak använd mitt recept på keto coconut curd och tillsätt några matskedar till varje portion yoghurt. Coconut curd är halvvägs mellan en kokosnöt sylt och en kokosnöt vaniljsås. Det är helt gudomligt och du kommer inte ångra att göra det om du är en kokosnötfläkt.
pumpa yoghurt
en höst smak viktigt, kommer denna pumpa smak har du busting ut flanell och ugg stövlar innan du kommer till botten!
För denna smak gör du en enkel blandning med pumpa puree, pumpa paj krydda, lönnsirap och gräddeost. Gräddosten hjälper bara till att jämna ut pumpa puree men är inte riktigt en märkbar smak.
hur man lagrar hemlagad yoghurt
hemlagad yoghurt kan förvaras i kylen i upp till 14 dagar. Jag gillar att använda en stor glaslåsbehållare eller en stor masonburk med bred mun för att lagra majoriteten av yoghurten innan du lägger till någon av smakerna.
När jag är redo att lägga till smakämnen, jag älskar dessa halv pint, bred mun mason burkar från Ball. De är den perfekta formen för frukt på botten yoghurt, och de påminner mig även om den ursprungliga Noosa behållaren.
lågkolhydratkost yoghurt | Noosa copycat
Print Pin Recipe
Ingredients
- 54 oz Ultra Filtered Whole Milk
- 2 tbsp Unsweetened Plain Yogurt
- 1 tsp Liquid Stevia or to taste, optional
- 1 tsp Vanilla Extract optional
For Lemon Yogurt
- 3 tbsp Lemon Curd or to taste
For Blueberry Yogurt
- 1 cup Blueberries fresh or frozen
- 1 tbsp Lemon Juice
- Liquid Stevia to taste, optional
For Coconut Yogurt:
- 3 tbsp Coconut Curd or to taste
For Pumpkin Yogurt
- 1 cup Pumpkin Puree
- 1 tsp Pumpkin Pie Spice
- 3 tbsp Sugar Free Maple Syrup or to taste
- 2 tbsp Cream Cheese
Recommended Equipment
-
Instant pot
Instructions
-
Combine the milk and plain yoghurt i fodret i en omedelbar kruka. Vispa att kombinera.
-
täck instant pot med standardlocket eller ett glaslock. Eftersom yoghurt inte tillverkas under tryck behöver du inte försegla snabbkrukan och locket behöver inte vara lufttätt.
-
tryck på knappen” yoghurt”. Din instant pot ska som standard vara 8: 00, men om du inte använder knappen + eller – för att ställa in tiden till 8:00
-
när inkubationstiden på 8 timmar är slut, ta bort innerfodret från instant pot, täck med plastfolie och kyl i 8 timmar.
-
efter 8 timmars kyltid är upp, rör om flytande stevia och vanilj i yoghurten. Vid denna tidpunkt är yoghurten redo att äta. Överför yoghurten till en ren behållare med ett tätt passande lock och förvara i upp till 14 dagar.
för citron yoghurt:
-
placera 3 matskedar beredd citronmassa i botten av en skål eller skål. Topp med 1 kopp av den beredda yoghurten.
för Blåbärsyoghurt:
-
kombinera blåbär, citronsaft och flytande stevia (om du använder) i en liten kastrull. Värm över medium värme, rör om ofta tills bären har mjukat och släppt sina juicer. Om så önskas, mosa eller purera denna blandning.
-
Lägg 2 matskedar av den beredda blåbärssåsen i botten av en skål eller skål. Topp med 1 kopp beredd yoghurt.
för Kokosnötsyoghurt
-
placera 3 matskedar beredd Kokosnötsost i botten av en skål eller skål. Topp med 1 kopp av den beredda yoghurten.
för pumpa yoghurt
-
kombinera pumpa puree, pumpa paj krydda, lönnsirap och gräddost i en mikrovågssäker skål.
-
värm i mikrovågsugnen i 30 sekunders intervall, rör om efter varje intervall tills gräddeosten har smält och blandningen är jämn och jämn.
-
låt pumpblandningen svalna, lägg sedan 3 matskedar i botten av en skål eller skål och toppa med 1 kopp yoghurt.