Låg kostnad, låg Carb-19 Diabetes recept som passar räkningen
av Catherine Newman
matlagning kan bli dyrt när man är uppmärksam på näring, så vi har sammanställt en lista över måltider som kommer in under $3 per portion. Njut!
Vill du ha mer information precis så här?
registrera dig nu!
Jag vet att jag predikar för kören här-kören är varje person som köper ingredienser och gör mat – men att hålla måltider på bordet kan vara ett dyrt förslag. Och det blir ännu dyrare när du väger tungt näring eller hanterar ett kroniskt tillstånd som diabetes. (Min dotter har celiaki, och min ovillighet att spendera $6 för en liten brödbröd motiverade mig faktiskt att lära mig glutenfri brödbakning. # silverlinings.) Lyckligtvis, många av världens mest näringsrika ingredienser-ägg och torkade bönor, jag tittar på dig – råkar vara spektakulärt budgetvänliga också, och med ”budgetvänliga” hänvisar vi till måltider som borde köra dig inte mer än två eller tre dollar per servering. (Jag ger inte exakta kostnader per portion här, eftersom uppenbarligen saker som ett åtagande att säga ekologiska produkter eller hållbart odlade kött kommer att ändra priset på ingredienserna. Men jag använde organiskt allt i mitt recepttestning, och måltiderna kom fortfarande in på under $3 en servering.)
”eftersom du inte är ett av mina faktiska barn, förekommer det förmodligen inte att du är imponerad av att endast två av de fyra nya recepten är bönbaserade. Sanningen är att vi äter mycket bönor hemma, och det beror delvis på att de är billiga och delvis för att de är näringskraftverk och mest för att de är fantastiska och vi älskar dem. Som sagt var det en gång en liten historia i vår lokala polisbläckare om barn som ringde polisen eftersom de var trötta på att serveras bönor till middag (sann historia) och jag oroade mig för en sekund att det var mina barn (det var inte).
förutom bönor, vad du ser här är ett beroende av crafty matlagning och kryddor tekniker för att herda de billiga ingredienserna från kylskåpet till middagsplattan. För när du inte äter traditionell pasta – och inte äter pasta är ett bra sätt att minska din kolhydratbelastning – blir det lite svårare att kasta en billig måltid på bordet. Tills jag tittade på kolhydrater (och i mitt hus, gluten) spaghetti eller fusilli var den perfekta billiga go-to. Eller X-on-toast, en favoritmiddag av oss i flera år. Istället, Jag vänder nu till billigare proteiner och grönsaker, lära sig att lirka dem till spännande middagar som inte kommer att bryta banken eller spik allas blodsocker eller döda någon med upprepning av ”äggröra igen?” mängd. Se vad du tycker – och gärna rapportera tillbaka på dina egna tips och tricks. Vi vill gärna integrera ditt tänkande i vår utveckling.
1. Crustless Quiche med Broccoli, Cheddar och senap
crustlessness av denna quiche gör dubbel plikt: det eliminerar noga, smärta-i-halsen del av quiche-making, och det visar skålen glatt low-carb.
visa receptet.
.jpg)
2. Two-Bean Beef Chili
detta är en utsökt hjärtlig, snygg version av klassiken, och det är otroligt lätt att göra.
visa receptet.
.jpg)
3. Linssallad med Garlicky korv
detta är en smaskig, djupt tillfredsställande och mycket näringsrik huvudrättssallad som lyckas vara öm och krispig och snygg och rik på en gång.
visa receptet.
.jpg)
4. Långrostade kycklinglår
en vacker sak med detta recept är att det, även om det tillbringar lång tid i ugnen, kräver nästan ingenting från dig. En annan är att den skalar upp vackert: du kan enkelt dubbla eller tredubbla den för att mata en semestermassa.
visa receptet.
5. Chia pudding (Adams recept)
liten inverkan på blodsockret, mycket fyllande och välsmakande, tre minuter att göra utan matlagning, billigt och fyllt med Omega 3 och fiber.
visa receptet.
.jpg)
6. Scrambled Omelet
okej, det här är bara ägg som är krypterade med omelet-typ ingredienser, men jag gillar ljudet av det – och jag föredrar också äggröra eftersom de är otrevliga och äggen är fluffigare.
visa receptet.
.jpg)
7. Keso pannkakor
min dotter och jag skulle i princip äta dessa varje morgon – och ibland, i veckor i taget, vi gör. Det är oftast bara slut på keso som saktar ner oss.
visa receptet.
.jpg)
8. Bakade Huevos Rancheros
denna version verkar ha besökt sin tunisiska kusin, shakshuka, som är en maträtt med ägg bakade eller pocherade i en kryddig tomatsås. Och det är gott: saucy, lite kryddig (eller inte!).
visa receptet.
.jpg)
9. Perfekt kokta ägg
du hör mycket om hårdkokta ägg och en hel del om mjukkokt, men inte så mycket om medelkokt. Vilket är sorgligt, för medelkokt visar sig vara gateway-ägget för människor som inte gillar hårdkokta ägg.
visa receptet.
10. Lemony Hummus
bra hummus är syrlig, krämig och mångsidig. (I motsats till dålig hummus, som är intetsägande, gritty och meningslös.)
visa receptet.
.jpeg)
11. Gröna Roll-Ups
om du räknar kolhydrater, eller tänker på kolhydrater, eller undrar varför du är trött efter lunch eller ditt blodsocker är överallt, bröd är typ av en uppenbar plats att kasta ditt sidoöga. Vilket betyder inte att du aldrig kan äta det, men kanske vill du blanda din rutin lite!
visa receptet.
.jpeg)
12. Zippy äggsallad / Zippy Tonfisksallad
Hemlagad äggsallad är en underbar behandling-vilket är fantastiskt, med tanke på hur lätt, billigt och fullt av näringsämnen det är.
visa receptet.
13. Mason-Jar sallader
detta är den mest perfekt bärbara lunch någonsin, och det är pinterest-söt och spännande att starta! Dessutom kan du göra 2 eller 3 på en gång och äta dem några dagar i rad.
visa receptet.
.jpeg)
14. Any-Veggie Soup
detta är ett mycket förlåtande recept som tar bra till massor av vegetabiliska odds och slutar. (Du kan till och med kalla det, bara för dig själv, skarpare-låda-ren soppa.)
visa receptet.
.jpg)
15. Quesadizza
detta mångsidiga mellanmål har det öppna, runda utseendet på en pizza, ost-och tortillaingredienserna i en quesadilla och toppningsmöjligheterna för nachos.
visa receptet.
.jpg)
16. Cheater Deviled Eggs
om äkta deviled ägg var ett praktiskt mellanmål skulle jag äta dem varje dag. Men de håller sig inte tillräckligt bra för att vara en go-to, Och de är för fiddly för att göra färskt dagligen. Dessa är dock helt praktiska, och jag äter en de flesta dagar.
visa receptet.
.jpg)
17. Rotisserie Chicken Meals
Jag älskar supermarket rotisserie kycklingar eftersom de är billiga och de är välsmakande – och för att de lånar sig till ett så härligt utbud av måltider, utan krångel med att först förbereda och laga kycklingen.
visa receptet.
.jpg)
18. Zucchini nudlar
Så, ja, oodles av zoodles och allt det – det är sant att spiraliserande grönsaker, dvs skivning av dem i spaghettiformade strängar, är typ av en mattrend. Men zucchini nudlar är lätta och läckra, naturligt låga i kolhydrater och naturligt höga i fiber och näringsämnen.
visa receptet.
.jpg)
19. Blomkål ris
blomkål ris är inte riktigt som ris. Men det är gott och tillfredsställande som sin egen sak – ett kors mellan en grönsak och något vagt kornliknande, och det är fyllt med vitaminer och fibrer istället för kolhydrater.
visa receptet.
om Catherine
Catherine älskar att skriva om mat och mata människor. Förutom hennes recept och föräldrablogg Ben & Birdy (som har cirka 15 000 veckovisa läsare) redigerar hon ChopChop-serien av uppdragsdrivna matlagningstidningar. Denna kids ’cooking magazine vann James Beard Publication of The Year award 2013-Den första ideella någonsin att vinna den – och en Parents’ Choice Gold Award. Förra året startade de WIC-versionen av tidningen för familjer som var inskrivna i det särskilda kompletterande näringsprogrammet för kvinnor, spädbarn och Barn (WIC) och utvecklar för närvarande Seasoned, deras seniorversion, beställd av AARP. De distribuerar över en miljon tidningar årligen, genom betalda prenumerationer, läkarkontor, skolor och sjukhus. Deras uppdrag började med fetma som sitt uttryckliga fokus – och har genom åren skiftat till en mer holistisk, med hälsa och lycka i sin kärna. Det är samma vibe som Catherine tar med sig till diaTribe-kolumnen.