Lebanese Lemon Lentil Soup Recipe
denna färska libanesiska citronlinssoppa är en rejäl soppa perfekt för våren. Smaksatt med gurkmeja och vitlök, det är en krämig citronlinssoppa som också är vegetarisk och vegan.
*det här inlägget innehåller kompenserade länkar. Hitta mer information i min ansvarsfriskrivning. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
äkta Libanesisk linssoppa
linssoppa är en stapelvara i Mellanöstern diet, inklusive länder som Libanon och Syrien. Det finns även en version av detta så långt västerut som Marocko där en liknande linssoppa kallas harira.
alla dessa rätter tenderar att inkludera linser kokta i olivolja, vitlök, lök och smaksatt med en mängd olika kryddor inklusive kummin. Många av dem är också superkrämiga, vilket gör att de passar bra med crusty bröd. De kan serveras som huvudrätt eller som förrätt eller sida med andra sallader och dopp.
Subscribe For More Recipes
No Spam. Just Beans.
Like cooking Lebanese food? Check out our recipe for traditional Lebanese hummus.
Why Make Lebanese Red Lentil Soup
I love making lentil soups. Jag tenderar att göra dem mer på hösten och vintern när jag letar efter något varmt och hjärtligt.
denna citronröda linssoppa är dock perfekt året runt. Det finns något nästan vårliknande med användning av nypressad citronsaft. Även om alla andra ingredienser känns lite tyngre.
När du väljer vilka linser du ska laga med finns det alltid alternativ. Bruna och gröna linser tar ibland lite längre tid att laga mat. De tenderar att vara mer fasta. Jag gillar att använda dem för curryrätter och sallader eftersom linserna håller sin form bättre.
röda linser tenderar dock att laga snabbare och tenderar att vara lite mjukare när de kokas. Det är därför de gör det så bra i tjocka och krämiga linssoppor.
Gillar du att laga mat med linser? Kolla in våra andra linsrecept:
Harissa-spikad Marockansk Vegetarisk linsgryta
Instant Pot Lentil Curry med kokosnöt
rustik fransk stil gröna linser
Tips för att göra en lätt röd linssoppa
Jag föredrar att använda en holländsk ugn snarare än en kastrull när jag gör soppor. Det är bara något om tjockleken på den holländska ugnen och tyngden av det som får mig att känna att jag lagar något väsentligt.
för att göra denna soppa superkrämig, använd en nedsänkningsblandare eller en stavmixer i slutet av tillagningen. Detta hjälper till att blanda linser, ris och andra ingredienser i en tjock soppa.
Du kan också använda en mixer eller matberedare. Häll bara soppan lite åt gången i mixern eller matprocessorn.
Jag gillar att använda nedsänkningsblandaren eftersom jag kan använda den direkt i den nederländska ugnen utan att behöva smutsa upp en annan behållare. Detta gör detta Lebanene linsrecept lätt att göra ett pottrecept. Se bara till att den holländska ugnen är tillräckligt djup för att använda nedsänkningsblandaren utan att göra en stor röra. Se våra tips nedan.
kolla in dessa linssoppa recept:
gyllene gurkmeja linssoppa
Vegan Tortilla linssoppa
Vegan Marockansk röd linssoppa
Instant Pot röd linssoppa
ingredienser för detta libanesiska linssoppa recept
grunden för de flesta av våra linssoppa recept innehåller tärnad lök, malet eller pressad vitlök och olivolja. Se till att lökarna är tärnade så att det inte finns några stora bitar lök i slutet.
På samma sätt gillar jag att använda en vitlökspress så att det inte finns stora bitar vitlök i soppan. Prova Zulay vitlökpress i rostfritt stål, som är lätt att använda. Det finns ingen anledning att ens skala vitlök i förväg.
kryddor
kryddorna för denna citron-och linssoppa inkluderar kummin, gurkmeja och paprika. Kummin kommer att lägga till en jordig eller nötaktig smak i soppan.
Jag älskar att laga mat med gurkmeja. Det har inte bara antiinflammatoriska egenskaper, men det ger också bra färg. Detsamma gäller med paprika.
mellan gurkmeja och paprika kommer soppan att ha en naturlig gyllene färg, vilket hjälper den att känna sig lite mer citron.
som alltid, tillsätt salt och peppar efter smak. Var inte rädd för att använda salt i något recept. Det får inte skålen att smaka salt. Istället kommer det att hjälpa alla ingredienser att fungera bra tillsammans. Salt hjälper också till att ta fram alla andra smaker i en maträtt.
övriga ingredienser
de torkade linserna behöver inte blötläggas i förväg när du gör detta recept på citronlinssoppa. Även om detta är fallet när du lagar mat med torkade bönor, behöver torkade linser inte blötläggas innan du lagar mat.
linserna tillsammans med lite vitt ris utgör basen för denna libanesiska soppa. Bara grundläggande vitt långkornigt ris kommer att fungera. Syftet med det vita riset är att lägga till lite stärkelse i soppan för att tjockna den.
för att hålla detta recept på röd linssoppa vegan använder jag grönsaksbuljong för matlagning. Om du inte är vegetarian fungerar kycklingbuljong också bra.
den färska citronen gör inte bara soppsmaken lemony, men lägger lite syra till soppen. Detta hjälper till att balansera kryddor och kryddor.
hur man gör denna Lemony linssoppa
denna linssoppa tar bara några minuter att förbereda. Tärna löken och tryck på vitlök. Skär citronen och pressa saften i en kopp. Lägg den åt sidan. Det är allt prep arbete som behövs!
värm olivoljan på medelhög värme i en medelstor holländsk ugn. Tillsätt lök och vitlök och koka tills det är mjukt, ca 5 minuter. Löken börjar gulna men gå vidare till nästa steg innan vitlök börjar bli brun.
tillsätt kummin, gurkmeja och paprika. Täck kryddorna i olivoljan. Detta kommer att släppa arom och smaker av kryddorna. Tillsätt röda linser, ris, salt och peppar. Koka i 3-5 minuter tills riset och linserna börjar svettas.
Lägg till fyra koppar grönsaksbuljong och koka. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i cirka 30-35 minuter tills riset och linserna är mjuka men inte grumliga.
fortsätt att övervaka linserna och rör om ibland. Om vätskan är helt absorberad och linserna inte är mjuka, lägg sedan till en annan kopp grönsaksbuljong.
tillsätt citronsaft och smak. Justera salt och peppar om det behövs.
avsluta soppan med en mixer
Ta bort från värmen och använd en nedsänkningsblandare för att blanda tills du når önskad konsistens. Du kan göra det på två sätt.
om den holländska ugnen är tillräckligt djup kan du placera nedsänkningsblandaren direkt i soppan och blanda. Se till att hela glödlampan längst ner på mixern ligger under soppan så att den inte sprayar måla väggarna!
om du är orolig, placera en kökshandduk över toppen för att hålla soppan från att göra en röra. Om du verkligen är orolig kan du skänka soppan i en blandningsskål eller behållare som följde med din mixer och blanda den i omgångar.
soppan ska ha konsistensen av en rustik ärtsoppa. Det borde fortfarande finnas bitar av linser. Om du vill blanda det hela vägen tills det är helt smidigt är det också möjligt. Kanske tillsätt lite olivolja för att hjälpa soppblandningen tills den är jämn. (Som ärtsoppa? Kolla in detta recept på gul delad ärtsoppa, ett recept från Norge.).
servera varmt med pitabröd eller crusty bröd. Drizzle med olivolja och servera med färska citronskivor.
ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 liten lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, malet eller pressat
- 2 teskedar spiskummin
- 1 tesked gurkmeja
- 1 tesked paprika
- 1 msk kopp torkade röda linser
- msk kopp vitt ris, okokt
- 5 koppar grönsaksbuljong
- saft av en stor citron
- salt och peppar
instruktioner
- i en medelstor holländsk ugn varm olivolja på medelhög värme.
- tillsätt lök och vitlök och koka tills det är mjukt, ca 5 minuter.
- tillsätt kummin, gurkmeja och paprika. Belägg kryddorna i olivoljan.
- Lägg till linser, ris, salt och peppar. Belägg linsblandningen i olivolja och kryddor. Koka i 3-5 minuter tills riset och linserna börjar svettas.
- tillsätt 4 koppar grönsaksbuljong och koka upp. Minska värmen för att sjuda utan lock i cirka 30-35 minuter tills riset och linserna är mjuka.
- rör om ibland. Lägg till mer grönsaksbuljong om det behövs.
- tillsätt citronsaft och smak. Justera salt och peppar om det behövs.
- ta bort från värmen och använd en stavmixer för att blanda tills du når önskad konsistens.
- servera varmt med pitabröd eller crusty bröd.
anteckningar
detta recept gör fyra till fem portioner som huvudrätt men kan sträcka sig i sex portioner som sidovägg.
rekommenderade produkter
som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.
-
Braun hand nedsänkning mixer 500 Watt 8 varvtalsreglering -
Le Creuset signatur emaljerad gjutjärn Oval holländsk ugn, 5-quart -
premium vitlökspress med mjukt lättpressat ergonomiskt handtag
näring Information:
utbyte:
4
portionsstorlek:
1
mängd per portion: Kalorier: 216totalt fett: 5mättat fett: 1gtrans fett: 0fleromättat fett: 3gkolesterol: 0mgsnatrium: 1129mgkolhydrater: 37gFiber: 8gSugar: 12gProtein: 9g
har du gjort detta recept?
lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Pinterest
ändringar och varianter av detta libanesiska citron linssoppa recept
om du inte har färsk lök och vitlök och är begränsad till skafferi häftklamrar, oroa dig inte. Använd bara ungefär en tesked varje lökpulver och vitlökspulver.
Även om libanesisk mat i allmänhet inte är kryddig, försök att lägga till bara en strö av krossad rödpeppar i slutet. Eller lägg till det som garnering. Det färgar linssoppan väl och lägger bara till ett litet lager värme.
Du kan också lägga till andra grönsaker i soppan. Försök lägga till strimlad eller tärnad morötter. Om du lägger till strimlad morötter, lägg till dem samtidigt som linserna och riset.
om du lägger till tärnade morötter, tärna dem små så att de lagar mat hela vägen. Lägg sedan till dem efter kryddorna men före riset och linserna. Detta kommer att ge dem tid att mjukna. Koka morötterna i ca 3-5 minuter innan du lägger linserna. Om du inte ger morötterna tid att laga mat kan de fortfarande vara svåra när linserna är klara.
återuppvärmning av Libanesisk Citronlinssoppa
detta är den perfekta soppan att göra om du är underhållande och du vill göra den i förväg. Eller vi får normalt minst fyra portioner av detta och slutar värma upp det under de följande dagarna. Faktiskt, jag tror att det ofta smakar bättre den andra dagen.
den libanesiska citronlinssoppan värmer väl rätt på spishällen. Du kanske vill lägga till lite mer olivolja eller buljong eftersom soppan tjocknar i kylen. Tillsätt gärna lite färsk citron för att liva upp den eller till och med en tesked vitt vinäger för surhet.
ett annat alternativ är att inkludera färsk spenat i slutet. Vik i hackad färsk spenat strax före servering och värm den tills spenaten vissnar. Eller toppa soppan med en klick mager grekisk yoghurt, som bara bidrar till krämigheten.