Lectin undvikande Diet + livsmedel hög och låg i lektiner

lektiner är en av de viktigaste källorna till matkänslighet. Detta inlägg täcker livsmedel med låg lektin och hög lektin, liksom andra växtämnen som kan orsaka inflammation. Lectin-undvikande Diet är en elimineringsdiet som hjälper dig att ta reda på vilka livsmedel som är mer och vilka som är mindre inflammatoriska för dig.

Vad är lektiner?

Karbbindande proteiner

förväxla inte lektiner med leptin, laktos eller pektin.

lektiner är proteiner som binder till kolhydrater eller glykoproteiner (karb-proteinblandning) .

proteiner benämnda lektiner (från Latin legere, ”att välja”) har förmågan att binda till specifika kolhydratmolekyler.

de finns i alla levande organismer, inklusive virus, bakterier och de flesta livsmedel, i en eller annan grad, men de flesta är ofarliga. Forskare har studerat lektiner sedan 1884.

Vissa forskare tror att lektiner är en del av en växts skyddsmekanismer .

växter använder också lektiner för att kommunicera med sin miljö, för cellorganisation och som reservproteiner, bland andra funktioner .

olika typer av Växtlektiner

i växter koncentreras lektiner i frön, blad i tidigt stadium och rötter. Bladen innehåller vanligtvis färre lektiner, även om detta kan variera från växt till växt. Ett bra exempel på ett blad är romansallad.

de typer av matlektiner som kan orsaka känslighet inkluderar :

• baljväxter, såsom vita njurbönor. I genomsnitt är 15% procent av en böns proteiner lektiner.
• Cucurbitaceae lectins, som finns i saft eller juice av gurka, melon och squash.
• Prolaminer, såsom gluten och gliadin, är de alkohollösliga lektinerna som finns i spannmålsprodukter.
• Agglutinin eller hemagglutinin som finns i sojabönor och vetegroddar, vilket kan orsaka blodagglutination (klumpning).

växtagglutininer har förmågan att klumpa blodceller av vissa blodtyper, vilket tyder på att personer med vissa blodtyper kan vara mer mottagliga för hälsoproblem på grund av lektiner än andra .

vissa växtlektiner, såsom ricinusbönor ricin och vita njurbönagglutininer, är mycket giftiga för människor och råttor. Ricin kan orsaka blodagglutination och kan användas i kemisk krigföring och genetiskt modifierade herbicider .

vita njurböna hemagglutininer kan orsaka akut illamående, följt av kräkningar och diarre.

andra växtlektiner är mindre giftiga, men de kan orsaka skador på andra sätt.

skadliga effekter av Dietlektiner

1) resistent mot Digestion

lektiner tål värme och matsmältning hos både råttor och människor. De kan lätt transporteras genom tarmväggen in i blodet .

i blodet kan lektiner stimulera immunsystemet och modifiera hormonfunktioner eller deponeras i blod och lymfatiska väggar .

2) skada tarmfodret och orsaka läckande tarm

lektiner binder till tarmfoderceller, orsakar cellskador och ökar upptaget av tarminnehållet .

vissa dietkällor för lektiner, såsom vete, kan direkt bryta täta korsningar i tarmceller .

lektiner kan orsaka läckande tarm, vilket möjliggör ökad exponering av både diet-och bakterieantigener (inflammatoriska medel) för immunsystemet .

de kan också störa näringsabsorptionen .

3) stimulera immunsystemet

När lektiner når blodomloppet utvecklar de flesta antikroppar mot dietlektiner .

dessa antikroppar skyddar dig inte nödvändigtvis från skadliga lektiner. Huruvida detta orsakar sjukdom beror på individuell mottaglighet.

hos möss stimulerar administrering av lektiner genom näsan eller genom utfodring IgG-och Iga-produktion, liknande den för kolera-toxinet .

lektiner kan förstärka immunsvaret mot antigener som inte skulle vara inflammatoriska i sig. Till exempel utvecklar möss som matas med vetegroddar agglutinin och äggvitt protein mycket starkare antikroppssvar på äggvitt protein än om de matas äggvitt protein ensamt .därför kan konsumtion av lektinhaltiga livsmedel med andra produkter öka risken för att utveckla känslighet för andra livsmedel.eftersom lektiner kan förstärka immunsvaret mot andra antigener kan de användas tillsammans med orala vacciner .

lektiner kan inducera mastcellsreaktioner, vilket tyder på att de kan förvärra allergier och histaminintolerans.

4) orsaka autoimmunitet

eftersom lektiner kan fungera som utlösare för immunsystemet kan de orsaka autoimmunitet hos mottagliga personer .

lektiner utlöser autoimmunitet genom att binda till glykoproteiner och glykolipider (sockermolekyler bundna till proteiner och fett), såsom sialinsyra, på ytan av cellerna. Intressant är att hjärnan och tarmen är rika på sialinsyra.

hos människor är sialinsyra närvarande i nästan alla kroppsvätskor och vävnader. I blodet finns det i fibrinogen, haptoglobin, ceruloplasmin, 6-antitrypsin, komplementproteiner och transferrin .

lektiner ökar också inflammation genom att stimulera IFN-gamma, IL-1 och TNF-alfa produktion .

5) påverkar tarmmikrobioten

lektiner påverkar tarmbakteriernas sammansättning och kan orsaka dysbios (mikrobiell obalans), vilket predisponerar dig för autoimmuna sjukdomar. Emellertid är mekanismen genom vilken lektiner påverkar tarmbakterier inte fullständigt förstådd.

lektiner minskar nivåerna av intestinalt värmechockprotein (iHSPs), ett antiinflammatoriskt protein som är viktigt för hälsosam interaktion med tarmbakterierna och försvar mot oxidativ stress .

hos råttor ökar dietlektiner tarmnivåerna av E. coli och Lactobacillus lactis, vilka båda är associerade med autoimmuna sjukdomar såsom reumatoid artrit .

Njurbönalektiner kan orsaka överväxt av E. coli i tarmen, medan snödropplektiner och mannosspecifika lektiner kan blockera denna effekt .

6) orsaka onormal celltillväxt

lektiner kan orsaka utvidgning och överväxt av celler i många vävnader, inklusive tarmarna, bukspottkörteln och levern .

i cellbaserade studier utlöste lektiner lymfocyttillväxt och aktivering .

Insulin

Vid låga doser kan vetexagglutinin efterlikna insulinfunktionen i fettceller. Vid högre doser kan emellertid vetexagglutinin orsaka insulinresistens (i en cellbaserad studie) .

förstoring av bukspottkörteln på grund av dietlektiner kan minska insulinnivåerna hos råttor .

fetma

i en cellbaserad studie kan vetexagglutinin och ricin från ricinolja öka fettsyntesen i fettceller .

hjärnfunktioner

i rundmaskar kan lektiner transporteras från tarmen till dopaminneuroner och störa neuronala och dopaminfunktioner, vilket tyder på att det kan bidra till Parkinsons sjukdom .

Lectinundvikande Diet

Dietformel

Lectinundvikande Diet har en enkel formel: ät kött och skaldjur, så mycket du vill, främst under dagen.

Lectinundvikande Diet utesluter korn, bönor, nötter, frön, de flesta potatis och allt mejeri.

tillåtna livsmedel inkluderar alla skaldjur, kött, ägg (om inte allergiska) och de flesta frukter och grönsaker.

Romaine sallad, cruciferous grönsaker, gurkor och selleri är de bästa grönsakerna att inkludera. Rå honung, citrusfrukter, bär och ananas är de rekommenderade fruktosinnehållande livsmedel.

japanska och lila sötpotatis är den bästa stärkelsen att inkludera i din kost, men det är nog bättre om de är tryckkokta. Andra sötpotatis, nattskugggrönsaker (som tomater) och squash kan konsumeras om trycket kokas.

men även om du blir av med lektiner kommer du inte att bli av med alla anti-näringsämnen. Till exempel finns tanniner i många växter och anses vara näringsmässiga eftersom de kan förändra matsmältningen och absorptionen av näringsämnen .

Cure Autoimmune Disease

en studie av 800 autoimmuna patienter utvärderade en diet utan korn, grodda korn, pseudokorn, bönor och baljväxter, soja, jordnötter, cashewnötter, nattskuggor, meloner och squashes, icke-sydeuropeiska komjölkprodukter (kasein A1) och spannmål/bönmatade djur.

de flesta av dessa patienter fick sina TNF-alfa (en inflammatorisk molekyl) nivåer reducerade till normala efter 6 månader på denna diet.

studien drog slutsatsen att ökad adiponektin är en markör för lektin och glutenkänslighet, medan TNF-alfa kan användas som markör för gluten / lektinexponering hos känsliga individer .

Dr Steven Gundry, författaren till studien, frowns på livsmedel som härstammar från Amerika.

må bättre genom att eliminera skadliga Livsmedelsföreningar

Jag ser mig själv som en kanarie i en kolgruva eftersom jag är känslig för många livsmedel. Med tiden har jag byggt upp en lista över livsmedelsprodukter som orsakar en obetydlig nivå eller ingen inflammation.

vid någon tidpunkt insåg jag att många av mina hälsoproblem berodde på lektiner.

jag förstår att inte alla är desamma, men jag har märkt att andra som är mycket känsliga för livsmedel kämpar med liknande problem.

detta betyder inte att du inte kommer att kunna äta något annat för resten av ditt liv.

denna diet är bara för att informera dig om de livsmedel som är relativt säkra. Personligen lever jag av dessa livsmedel och försöker att inte avvika.

lectin undvikande kokbok

på grund av frekventa frågor om hur man implementerar denna diet har jag släppt lectin undvikande kokbok. Om du har kronisk inflammation och misstänker att en del av det kan komma från mat, kan en elimineringsdiet hjälpa dig att hantera dina hälsoproblem.

Lectinundvikande Diet kan hjälpa till med:

• kronisk trötthet och fibromyalgi
• hjärndimma
• histaminintolerans
• irritabelt tarmsyndrom
• irritabel tarmsjukdom
• andra autoimmuna sjukdomar

i Lectinundvikande kokbok har vi 93 recept och räkning. Vi har också lagt till Lectin undvikande Diet Companion Guide, som förklarar:

• hur man vet om du är känslig för lektiner
• sätt att mildra hälsoeffekterna av en hög köttdiet för att säkerställa ett långt och hälsosamt liv
• den vetenskapliga motiveringen som ledde mig att använda resistent stärkelse Hi-majs som en helande mat
• sätt att hacka din ämnesomsättning om du är för tunn eller inte kan gå ner i vikt på grund av inflammation

När du har betalat för boken kommer du ladda ner den. Omdirigeringen tar cirka 5-10 sekunder, så ha tålamod. Om du har några problem, maila

prova kokboken. Om du inte börjar må bättre inom 30 dagar kommer jag att ge dig 100% av dina pengar tillbaka!

livsmedel tillåtna i kosten (låg i lektiner)

proteiner

Du bör få en bra mängd protein på morgonen – ca 30 gram.

din diet bör bestå av 20 till 30% protein om du lider av en autoimmun eller kronisk inflammatorisk sjukdom.

• fisk – min topp 5 är fryst vildfångad lax, färska vilda sardiner, roe (fiskägg), ostron och ansjovis (alla skaldjur med låg toxicitet är ok)
• köttprodukter
• nötkött-helst gräsmatad
• kyckling-jag äter hela kycklingen förutom de skarpa benfragmenten, som jag tuggar för att få märgen ut
• cricketmjöl
• hampprotein
• lever – nötkött eller kyckling (utan tillsatser)
• benbuljong-bäst att göra din egen
• bryggerjäst eller näringsjäst (utan syntetiskt folat)
• glycin
• kokt tempeh (vissa människor kan inte hantera detta och det är inte tillåtet på Dr.Gundrys diet)

ägg är bra från en lektinsynpunkt, men personer med kronisk tarminflammation utvecklar lätt äggallergier.

kolhydrater

min favoritkälla för säkra kolhydrater är rå honung.

frukter är inte rika på lektiner, men de har tanniner. Jag äter frukt ibland, även om de spikar mitt immunsystem. Mina favoriter är ananas och citrus. Dr Gundry och jag tittar på meloner ogynnsamt.

• stärkelse-jag tycker att lila sötpotatis är den minst inflammatoriska hela matstärkelsen. Japanska sötpotatis är inte heller så illa. Varje sötpotatis är bra, så länge de är tryckkokta.
• frukt-blåbär, ananas, citrus, gyllene bär, papaya, mullbär och mango
• Fiberresistent stärkelse är min huvudsakliga fiberkälla
• trehalos
• Carob

Jag använder rå honung och resistent stärkelse för alla mina kolhydrater.

fetter

använd kaprylsyra, svart kumminfröolja, extra jungfruolja och ghee för dina oljor.

skär ut omega-6-oljor (utom svartfröolja och olivolja).

försök att ha ett par matskedar kaprylolja dagligen. Placera dem rätt, och du borde inte ha gastrointestinala störningar. Använd 1 msk svart kumminfröolja och extra jungfruolja dagligen.

• kaprylsyra-den bästa oljan. Försök att ha 3 till 5 matskedar dagligen (1 till 1,5 med varje måltid). Minska dosen om du får gastrointestinala problem och arbeta upp
• MCT – olja
• svart kumminfröolja-antiinflammatorisk olja med tymokinon
• avokado eller avokadoolja
• Extra virgin olivolja
• Ghee – med måtta för sautering, stekning och användning för sömn
• hampfrön-Detta är det enda fröet jag tolererar

För vissa människor orsakar frön problem, men de är inte bättre än nötter. I början, håll fast vid ovan nämnda och så småningom prova frön. Jag äter inte frön eftersom jag får en viss grad av inflammation från dem.

grönsaker

• romansallad
• korsblommiga grönsaker: broccoli, blomkål, grönkål, brysselkål (ångad, kokt eller stekt)
• gurka
• selleri
• groddar-broccoli, alfalfa, etc.

andra icke-nightshade grönsaker är bra.

smaktillsatser / andra

• Dulsepulver eller Nori för jod
• solroslecitin-efter måltider för PS och PC
• senap
• italiensk krydda
• Stevia
• Xylitol
• näringsjäst (ingen folsyra)

andra kryddor är okej i allmänhet.

Chili, paprika och cayennepeppar är en del av nattskuggfamiljen, så vissa människor kan reagera på dem.

livsmedel uteslutna från kosten (hög i lektiner)

• alla korn
• Nattskuggor, inklusive tomater, paprika, potatis och aubergine
• Gluten från vete, råg, korn, malt och kanske havre
• baljväxter och alla bönor inklusive soja och jordnötter; cashewnötter ingår i bönfamiljen och är inte tillåtna
• mejeri, inklusive mjölk och mjölkprodukter som ost, keso, yoghurt och kefir
• /li>
• jäst (utom bryggeri och näringsvärde)
• frukt (under försöksperioden)

leta efter symtom på intolerans: tarm -, sömn-eller humörförändringar, minnesförlust eller andra signifikanta förändringar som du kan relatera till intag av livsmedelsgruppen. Det kan ta en vecka eller så för symptomen att visas.

för att ladda ner en fullständig lista över livsmedel att äta eller undvika på Lectin undvikande Diet, klicka på knappen nedan.

livsmedelsgrupper som förtjänar särskild uppmärksamhet

skaldjur

skaldjur är en viktig kostkomponent för lektinkänsliga människor. Liksom alla livsmedel kan det orsaka hälsoproblem hos en minoritet av människor. DHA från fiskolja är dock kritisk i moduleringen av immunsystemet och minskningen av lektinkänslighet.

Jag gör det bra med mildt kokt vildfångad lax (mindre bra med helt kokt), färska mildt kokta vilda sardiner (inte konserverad) och färska ostron. Andra typer av skaldjur är också bra.

för att minska risken för parasiter köper jag frusen vild lax, avfrostar den i mitt kylskåp i 24 timmar och värmer upp den eller lagar den lätt. Industriella frysar bör döda alla parasiter, och om de inte gör det, kommer 145 grader i 5 till 10 minuter. Jag använder också mycket kryddor. Immunsystemet skyddar också mot parasiter, så jag är personligen inte orolig för dem.

Jag har experimenterat med att ha upp till 18 oz. av vild lax en dag utan problem. Jag äter för närvarande 6 oz. dag.

Om du är orolig för kvicksilver kan du ta NAC eller R-lipoic acid för att förhindra tungmetallackumulering och för att aktivera detoxvägar.

poängen med kosten är att få god kvalitet DHA, jod, protein och mindre omega-6.

rå honung

rå honung har några stora fördelar som stärkelse inte har. Det är den hälsosammaste kolhydratkällan för lektinkänsliga människor. Honung:

• täcker magen
• är en mycket kraftfull antimikrobiell, vilket innebär att den ska hjälpa SIBO
• har fördelaktiga prebiotika, såsom FOS och GOS
• innehåller få lektiner
• har både immunförstärkande och antiinflammatoriska egenskaper
• bekämpar mögeltoxiner
• innehåller fruktos, vilket hjälper till att öka energin genom att öka orexiner

ägg

ägg är extremt näringsrika och anses vara en supermat. Men hos vissa människor kan ägg orsaka andra hälsoproblem på grund av äggintolerans om du har varit på en tung lektindiet ett tag eller om du lider av överdriven stress.

Jag utvecklade en allergi mot ägg i början av 20-talet, men de flesta är bra med dem. Om du mår bra, Skäm bort dig, för ägg är superhälsosamma. Om du kan inkludera ägg kan du minska ditt behov av kosttillskott.

hur man minskar Lektinnivåerna i mat

• blötläggning i 2 + timmar och matlagning förstör bönalektiner. I vanliga bönor minskar lektininnehållet från 820 till 3,2, medan det i fava bönor minskar från 51,3 till 6,4 .
• tryckkokning förstör lektiner i vissa livsmedel, som bönor, sötpotatis och vissa squashes.

näringsämnen för att lägga till

• kalcium
• Magnesium
• kalium

ytterligare Lektinkänslighetsresurser

genetiska faktorer

för att lära dig om du är genetiskt mottaglig för lektiner, Beställ ett SelfDecode DNA-testkit, som kommer med en årlig prenumeration eller livstidsåtkomst. SelfDecode är den bästa genetikappen där ute och är marknadsledande när det gäller att ge dig rekommendationer baserat på dina gener, symtom och blodprov.

med vårt nya system på plats kan vi berätta vilka delar av din fysiologi som inte fungerar och hur man fixar dem.

Du kan se hur ämnen interagerar med dina problematiska gener, vilka gener du bör vara försiktig med och vilka ämnen som passar dig bäst.

viktigast av allt kan du se om du har den lektinkänsliga genen, och om du gör det, ta reda på sätt att minska lektinkänsligheten.

genom att använda SelfDecode har jag kunnat räkna ut att cannabinoidgenen är den viktigaste för lektinkänslighet. Jag drog på flera rader av bevis för att räkna ut detta. Efter att ha sett genen i alla mina klienter med denna matkänslighet (jag har personligen 2 dåliga alleler) kunde jag bekräfta den viktiga rollen för denna gen.

tabell: Genetic SNPs that Contribute to Lectin Sensitivity

Läs det här inlägget för att lära dig mer om andra markörer och symtom på lektinkänslighet.

fler verktyg

om du lider av inflammation är det viktigt att ta reda på vilka livsmedel du reagerar på. Du kanske eller kanske inte är känslig för lektiner.

därför kan det inte vara den bästa lösningen att undvika lektiner permanent. Det bästa sättet att ta reda på är att göra en elimineringsdiet. Du tar bort de vanligaste matkänsligheterna tills dina symtom avtar, sedan tar du tillbaka dem en i taget för att avgöra om du reagerar på varje mat.

i slutet av kosten bör du kunna äta en varierad kost bestående av livsmedel som inte orsakar någon inflammation.

• lectin Avoidance Diet Cookbook ger recept, instruktioner och resurslista för att hjälpa dig att räkna ut livsmedel som orsakar inflammation
• SelfHacked Elimination Diet course ger både vetenskapen och praktiska steg-för-steg-instruktioner för att räkna ut dina matkänsligheter och övervinna dem
• allt om Inflammation kursen ger bakgrundsinformation om inflammation och lekmanvänlig vetenskap bakom den

Obs: SelfHacked stöds av inköp av dessa produkter. Alla intäkter återinvesteras tillbaka till företaget för att hjälpa dig bättre och förbättra kvaliteten på våra produkter, så vi tackar dig för att du stöder oss!