Limabönor med skinka och risrecept

Följ våra steg-för-steg, foto illustrerade instruktioner för att lära dig hur du gör detta limabönor med skinka och risrecept. Utskrivbara recept ingår.

…

limabönor med skinka hasar och ris recept-en en pott måltid.

…

…

år tillbaka, under de långa, hårda och kalla vintrarna, när alla färska grönsaker från trädgården var långt borta, förlitade sig folk på torra bönor för att få dem igenom.

tiderna var tuffa, så de var ofta tvungna att bli kreativa och förvandla en vanlig kruka med torkade bönor till något lite speciellt. Antingen det, eller de behövde bara sträcka ut det lilla de var tvungna att mata en stor familj.

Jag tror att det är så recept som limabönor med skinka och ris kom till, av nödvändighet mer än någonting. Men på grund av sådana tider har södern skapat några mäktiga välsmakande och långvariga rätter.

kombinera allt detta i ett pottrecept, och du har en måltid som inte bara är utsökt, men fyller magen och själen samtidigt.

Jag använder skinka hasar, sida kött, bacon eller hog jowl för många av de vegetabiliska recept som jag har gjort här på Taste of Southern. Jag försöker hålla några till hands mest hela tiden.

detta kanske inte är en av våra vackraste rätter, men det smakar verkligen bra. Jag hoppas att du ska prova.

mitt tack till Kathryn R., en av prenumeranterna på vårt nyhetsbrev för att påminna mig om detta.

Jag har kokat det som en pottmåltid, men folk kommer också ofta att laga bönorna med skinkhockarna och servera det över beredd ris. Valet är ditt. Det kommer att smaka bra på något sätt.

redo att ge det ett försök? Okej då, låt oss gå ut till köket och … låt oss laga mat!

…

limabönor med skinka och ris-du behöver dessa ingredienser.

Ham Hocks kommer antingen skivad eller som en hel bit kött. Det är ofta rökt och i allmänhet ganska salt. Det är en sydlig favorit för att krydda en stor kruka med bönor eller gröna. Jag använder den skivade versionen eftersom det var det enda som var tillgängligt från min livsmedelsbutik.

…

om du använder torra limabönor måste du suga dem i vatten över natten först.

Töm de torra bönorna i en stor skål och sortera sedan igenom dem för att ta bort missfärgade bönor, stenar eller bitar av skräp som kan finnas i dem. Eftersom bönorna inte plockades för hand, det är möjligt att maskinerna som används för att plocka dem också kunde ha plockat upp några små bitar av skräp längs vägen.

kassera alla dåliga bönor och täck dem sedan med ett par tum kallt vatten. Låt dessa sitta över natten för att återfukta de torra bönorna. Om du har bråttom kan du också följa anvisningarna som vanligtvis finns på de flesta väskor för att få dem snabbare.

…

Nästa dag: så här ser de ut nästa morgon. Som du kan se har de svullit upp en bra bit. Vi låter dem stanna i vattnet i några minuter till, eftersom vi måste få vår kruka redo att börja laga dem.

Observera att vi dränerar bönorna innan vi lägger dem i potten.

…

ta en stor kruka och fyll den lite över halvvägs med vatten. Placera detta på spisen och ställ in värmen på ungefär Medium. Låt vattnet koka upp och släpp sedan skinkan i vattnet.

Om du tittar på ditt saltintag kanske du vill skölja skinkan eller till och med placera den i en skål med vatten och låt den suga i en timme eller så innan du börjar laga den. De kan vara mycket salt vissa gånger så ha detta i åtanke.

på bilden ovan lät jag skinkan koka i cirka 15 minuter, sedan skopade jag av det vita skummet som flöt till toppen. Detta kallas ofta som vissa” föroreningar ” och skopas vanligtvis av och kastas.

…

efter att skinkan har kokat i cirka 20 minuter, tillsätt de dränerade limabönorna i potten.

jag lämnade min upptäckt och lät dem laga mat i en timme innan de testade dem för att se om de var nära att bli färdiga.

tillagningstiden på bönorna varierar så du måste kontrollera dem efter en timme eller så. Vissa människor låter dem laga mat i 2 timmar eller längre. Men när de blir mjuka och nära att bli färdiga, låt oss gå vidare och tillsätt de återstående ingredienserna.

…

Lägg till svartpeppar.

…

tillsätt sockret. Detta är inte salt. Vi kommer faktiskt inte att lägga till något salt eftersom saltet som redan finns i skinkhockarna borde räcka för att ge god smak.

mamma lade alltid lite socker till de flesta alla hennes grönsaker. Det verkar bara förbättra smaken.

…

innan du lägger till riset, ta en titt på vätskenivån i din kruka. Du kan behöva lägga till lite mer om mycket av det har kokat bort.

riset kommer att absorbera en hel del vätska när det börjar laga mat. Du måste hålla ett öga på detta så att dina bönor inte torkar tillräckligt för att de kan bränna eller bränna. Fråga mig inte hur jag vet detta, bara tacka mig senare för detta råd. Okej? Le.

…

rör om allt väl.

…

sätt ett lock på potten och låt allt koka i ca 15 minuter.

det är bäst att kontrollera riset cirka 10 minuter efter att du har lagt in det för att vara säker på att du fortfarande har tillräckligt med vätska i potten. Du kommer att bli förvånad över hur snabbt det kan börja torka upp på dig.

om du behöver lägga till mer vätska kan du lägga till lite mer varmt vatten eller lite kycklingbuljong om du råkar ha det till hands. Bara tillräckligt för att hålla bönorna och riset i ett lite fuktigt tillstånd.

…

koka skålen tills bönorna och riset är färdiga. Som du kan se, skinkan hock var helt kokta och falla sönder på mig.

jag var tvungen att lägga till lite mer vätska till min. Riset suger bara upp vätskan i potten när det började laga mat. Så jag lade till två koppar kycklingbuljong i potten när jag tog bort locket. Återigen, håll ett öga på det så att dina bönor inte bränner och håller fast vid botten av potten.

Du kanske också bör röra riset cirka 10 minuter efter att det har gått i potten. Ris har en tendens att sjunka till botten, så ge det en snabb rörelse.

…

Njut!

lägg bara till några majsbröd eller hackkakor, och du har en måltid. Om du inte vill lägga till några gröna för att följa med det. Men, om du känner mig, Jag är inte mycket av ett fan av de gröna. Le.

…

Skriv ut

dina kommentarer:

har du provat vårt recept? Jag skulle gärna vilja veta hur det visade sig för dig, eller om du har haft det tidigare.

dela dina minnen av denna stora södra maträtt med oss. Det tar bara en minut eller två för dig att lämna dina kommentarer i avsnittet nedan.

kom bara ihåg, alla kommentarer modereras. Det betyder bara att jag personligen läser alla innan de godkänns för visning på vår familjevänliga webbplats. Tack på förhand för att dela.

registrera dig för vårt gratis Nyhetsbrev:

När du är här, var noga med att registrera dig för vårt helt gratis nyhetsbrev. Jag skickar ett mail varje gång ett tag för att påminna dig när jag lägger upp ett nytt recept, eller när något annat av betydelse pågår runt Taste of Southern. Det är helt gratis, och super lätt att registrera sig. Och om du någonsin bestämmer dig för att du inte längre är intresserad är det ännu snabbare att avsluta prenumerationen. Hur coolt är det? Jag ser fram emot att se dig lägga till ditt namn i vår lista. Registreringsrutan finns nedan och du hittar också en i det övre högra hörnet på varje sida. Jag hoppas att du gör det idag.

bli välsignad!!!
Steve

Du kanske också gillar: Ms Sally ’ s Southern Pinto Beans recept

eller kanske detta: Southern Green Beans and Potato

kanske detta: bakade bönor recept, gjord från grunden

taggar: smörbönor, smörbönor med ris, skinka hocks, limabönor, gjorda från grunden, huvudrätter, ris, södra recept, Steve Gordon, smak av Södra

Kategori: huvudrätter, Övrigt