majsbrödmuffins

lätta och fluffiga majsbrödmuffins med en utsökt söt smak. Så lätt att göra och smakar fantastiskt med chili, soppa och alla dina favoritkomfortmåltider.

dessa muffins är en av mina favoriter att göra under hösten. De är perfekta att ta med till en träffas eller att servera tillsammans med en stor skål med hemlagad chili. Medan jag också älskar en jätte skiva majsbröd, tycker jag att muffinsna är lättare att ta och gå.

dessa majsbrödmuffins är söta, fluffiga, fuktiga och ömma. De är superlätta att göra och du kan vispa upp smeten på nolltid alls. De smakar bra året runt, men vi älskar särskilt att njuta av dem under hösten och vintern med alla typer av soppa och komfortmat. Jag älskar att lägga till lite smör och honung eller kanelsmör på toppen också. Så smaskigt!

hur man gör cornbread muffins

smet. Fyll en mätkopp med 3/4 kopp mjölk, vispa sedan i ägg och honung. I en separat stor skål kombinerar du mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver och salt. Häll mjölkblandningen i mjölblandningen och rör om tills den kombineras. Blanda sedan in det smälta smöret (blanda inte över).

fyll. Häll smeten i en smord 12-kopp muffinspanna, så att varje kopp är ungefär 3/4 full.

baka. Grädda i ugnen vid 350 kcal F i cirka 17 till 20 minuter, eller tills topparna är gyllene. Peka en tandpetare i mitten av en av muffinsna för att se till att den blir ren. Ta sedan ur ugnen och låt svalna något innan servering.

matlagningstips + variationer

• se till att använda en bra mängd nonstick spray så att muffinsna inte fastnar i pannan.
• använd en medium cookie scoop för att jämnt fylla varje muffinkopp med smet (den ska vara 3/4 av vägen full).
• detta recept är förlåtande, du kan skära sockret i hälften om du föredrar dem inte så söta.
• för mer salta mexikanska majsbrödmuffins, skär ut sockret och försök lägga i 1/2 kopp strimlad cheddarost och hackade gröna chili eller jalapenos. Du kan också lägga i 1/2 kopp stuvad majs.
• förvandla dessa till majshundmuffins genom att lägga till en varmkorv i mitten av varje. Mina barn älskar den här versionen!
• gör majsbrödkrutonger eller majsbrödfyllning med eventuella rester som du behöver använda.

favoriter att sprida på toppen

dessa muffins smakar fantastiskt varmt med någon av nedanstående spridning på toppen. Mina personliga favoriter är smör, honung eller kanelsmör. Allvarligt så smaskigt!

• smör
• honung
• jordgubbssylt
• kanelsmör
• äppelsmör
• kanelsocker

frysning + uppvärmning

dessa muffins håller bra i frysen. När de har svalnat, linda dem individuellt i folie eller lägg i en fryspåse. De kommer att hålla i frysen i upp till 2 månader. När du är redo att njuta, låt dem tina i kylen över natten eller vid rumstemperatur tills de inte längre är frysta. Sedan åter wrap i folie och placera i ugnen vid 350 CZ F tills värmas hela.

Serve muffins with:

• Taco soup
• Healthy turkey chili
• Chicken pot pie soup
• 3-ingredient chili

Cornbread Muffin Recipe

Course: Side Dish

Cuisine: American

Keyword: cornbread muffins

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 30 minutes

Servings: 12

Calories: 224

Author: Jamielyn Nye

Light and fluffy cornbread muffins with a deliciously sweet flavor. Så lätt att göra och smakar fantastiskt med chili, soppa och alla dina favoritkomfortmåltider.

Ingredients

• 3/4 cup milk , I used 2%
• 1/3 cup honey
• 2 large eggs
• 1 cup all-purpose flour
• 1 cup yellow cornmeal
• 1/3 cup granulated sugar
• 2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon kosher salt
• 1/2 cup salted butter, melted and cooled slightly (1 stick)

för servering: smör och honung

instruktioner

• Förvärm ugnen till 350 kcal F. Smör eller spraya en 12-kopp muffinspanna med non-stick spray och lägg åt sidan.
• häll 3/4 kopp mjölk i en mätkopp och vispa sedan in honung och ägg.
• blanda mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt i mjölkblandningen och rör om tills den kombineras. Rör sedan in det smälta smöret. Var försiktig så att du inte blandar över.
• Häll smeten i muffinspannor (varje kopp ska vara ca 3/4 full). Grädda vid 350 kcal F i 17-20 minuter, eller tills muffinstopparna är fina och gyllene och en tandpetare kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan servering.
• bäst serveras varm med lite smör och honung (om så önskas) på toppen.

anmärkningar

Frysinstruktioner:

• för att frysa: låt svalna helt och lägg sedan i aluminiumfolie eller lägg i en fryspåse. Förvara i frysen i 1-2 månader.
• tining: placera i kylskåp över natten eller tina vid rumstemperatur tills det är mjukt och fluffigt (inte längre fryst).
• återuppvärmning: sätt i aluminiumfolie igen och lägg i ugnen vid 350 kcal F tills den värms upp hela tiden.

näring

kalorier: 224kcal | Kolhydrater: 32g | Protein: 4g | fett: 9g | mättat fett: 5g | kolesterol: 48 mg | natrium: 280 mg | kalium: 158 mg | Fiber: 2g | socker: 14g | vitamin A: 305IU | kalcium: 55mg / järn: 1mg

PIN THIS RECIPE