Miso Grillad lax recept

Du kanske inte har haft Miso marinerad lax innan. Ja, Vi använder Miso pasta för något annat än Miso soppa. Vanliga japanska restauranger i USA verkar inte ofta ha denna typ av maträtt på menyn. Men det är ganska populär maträtt i Japan eftersom det är gott och väldigt enkelt att göra.

När fisk eller kött marineras i Miso-pasta ger Miso det smak och gör det också ömt. En berömd typ av grillad fisk marinerad i Miso är Saikyoyaki. Saikyoyaki använder Saikyo Miso, en slags vit Miso tillverkad i Kyoto. Saikyo Miso har en mycket fin, sofistikerad sötma som är perfekt för en marinad. Det är dock svårt att få Saikyo Miso i USA, så vi ersatte med vit Miso som lätt finns i många amerikanska stormarknader.

vit Miso har en mycket mildare smak än den röda sorten. Det är fortfarande salt, men genom att marinera i det absorberar fisken bara tillräckligt med saltighet till mitten av köttet. Mirin, sött risvin och skull ger också en fin doft att fiska. Vi använde lax här, men andra typer av fisk som torsk är också mycket bra. Du kan också använda alla typer av kött. Jag älskar kycklinglår i denna marinad … yum!

i Japan, när vi grillar fisk, använder vi en fiskgrill som är som en brödrostugn. Men du kanske inte har en (vi har det inte heller:). Så du kan använda en vanlig ugn istället, och det fungerar också bra. På grund av sockret i marinaden brinner det lätt. Var noga med att klappa av överflödig marinad innan och titta på när den bakar i ugnen.

detta kan vara en huvudrätt för en måltid eller en bra aptitretare med din happy hour-drink. Skål!