Monk Fruit vs Stevia Sweetener Showdown

Vad är munkfrukt?

innan vi ens utvärderar munkfrukt bör vi ta en titt på vad det egentligen är. Munkfrukt är en liten melonliknande frukt som odlas nästan uteslutande i Sydostasien. Det är inte särskilt gott och inte vanligtvis ätit som annan frukt. Även i sitt ursprungliga läge anses det inte vara ett populärt val för konsumtion. Förutom att den inte har någon speciell aptitretande smak, lagrar den konstiga lilla gröna Orben inte bra, till skillnad från squash eller andra meloner. Det går dåligt snabbt att göra det var tvungen att exportera och inte nödvändigtvis värt besväret med att arbeta runt det är snabbt utgångsdatum. Så, snarare än att konsumeras som en vanlig frukt, har munkfrukt använts för traditionella läkemedel eller te. Det är inte heller vanligtvis används färska utan snarare bearbetas och torkas.på senare tid har Monk fruit fått lite dragkraft och utvecklat en ny följd utanför Asien, på grund av det anmärkningsvärda faktum att fruktens extrakt är cirka 100-200x sötare än socker utan att ha kolhydrater, socker eller kalorier. Den som gjorde den upptäckten var ett geni! Tack vare denna fantastiska naturliga sötningsförmåga och de otroliga hälsopåståenden som Monk fruit kan göra, är det ärligt talat ett fantastiskt sötningsmedel för dem som bedriver en lägre carb, ketogen eller diabetisk måltidsplan.

även om den amerikanska FDA ännu inte har massor av data på den (klassificerar den bara som ”allmänt erkänd som säker”), har munkfrukt odlats och använts i Kina sedan 13-talet, vilket bör indikera att det är en säker och hälsosam mat att äta och använda. Olika företag i USA har sålt det som ett sockeralternativ sötningsmedel sedan 1995 också och det blir allt vanligare när odlingen ökar och människor blir mer utsatta för frukten och det är sötningsförmåga. Som sagt är det dock fortfarande inte ovanligt vanligt att hitta i butiker, åtminstone i sin rena form, och oftare blandas med dextros eller något annat sötningsmedel. Det kan förändras under de kommande åren, eftersom fler och fler människor letar efter ren munkfrukt för att fylla sina sötningsbehov medan de håller sig till sina dietplaner.

fördelar med munkfrukt

munkfrukt är ett underbart alternativ till insulinhöjande, kaloribelastat socker. Även jämfört med andra keto-sötningsmedel sticker munkfrukt ut av en handfull skäl:

• munkfrukt extrakt påverkar inte blodsockernivån vilket är ett särskilt viktigt faktum för personer som är diabetiker. Detta är viktigt att veta eftersom vissa sockeralternativ fortfarande kommer att höja blodsockret, vilket sedan skapar en motsvarande ökning av insulinnivåerna, och oavsett vad, det här är något du sannolikt vill undvika på keto (och om du också har diabetes).
• munkfrukt är ett sötningsmedel med noll kalorier, vilket är idealiskt för alla typer av kost, särskilt lågkolhydrat, men särskilt för ett ketogent sätt att äta. Med inga kalorier betyder det att det inte finns några kolhydrater och ingen ökning av blodsockret för att avbryta processen med ketos
• vissa äldre konstgjorda sötningsmedel har potentiellt kopplats till sjukdom (som aspartam som har studerats i flera år på grund av dess möjliga kopplingar till cancer). Munkfrukt är helt naturligt och det finns inget i nuvarande eller tidigare forskning som tyder på att det kan vara ohälsosamt. Eftersom den har använts i hundratals år talar denna historia också volymer för sötningsmedlet.
• mogrosiderna som utgör munkfruktextraktet och ger dess karakteristiska sötma är också antioxidanter. Antioxidanter är bra för att minimera fria radikaler på våra kroppar, och det är en ganska söt bit av information! Så inte bara får du ett fantastiskt sötningsmedel utan du konsumerar också en fördelaktig antioxidant!
• på grund av det faktum att munkfruktextraktet torkas är det mycket mångsidigt och kommer i flytande, granulat och pulverformer utan förlust av sötma eller effekt. Munkfrukt är också hyllstabil i många av dess former och har en förlängd hållbarhet vilket betyder att det inte kommer att gå dåligt om några dagar.

nackdelar med munkfrukt

medan fördelarna med att använda munkfrukt är ganska bra skäl att använda den som en del av din lågkolhydratdiet, finns det några nackdelar med att använda den som sockersubstitut.

• munkfrukt har rapporterats ha en obehaglig, alltför ”fruktig” eftersmak. Medan många sockersubstitut har en bitter eftersmak, kan det ofta maskeras. Munkfrukt sticker ut och om du inte gillar eftersmaken kanske du aldrig gillar den. Naturligtvis är detta en fråga om åsikt så du bör fortfarande ge sötningsmedlet ett försök och bestämma smaken själv.
• återigen, som vi sa tidigare, är det för närvarande svårt att hitta i sin rena form. Oftast blandas det du hittar i butiken med något mindre önskvärt sötningsmedel, som dextros eller maltitol. Det faktum att ren munkfrukt inte är lätt tillgänglig för konsumenterna gör det mindre tilltalande.
• Det kan vara kostnads oöverkomliga eftersom det är svårt att växa och måste importeras. Detta gör även blandningar något dyra.
• även om munkfrukt är ett naturligt alternativ till socker, har det fortfarande inte studerats vetenskapligt mycket. Även om det är troligt säkert, finns det bara inte så mycket avgörande bevis på ett eller annat sätt. När populariteten växer bör den undersökas mer och sanna näringsfakta kommer att bli tillgängliga.
• Det finns vissa bevis för att även om det inte finns några kalorier i munkfrukt extrakt, kan mogrosiderna som ger sin sötma stimulera insulinproduktionen. Även om effekten är liten, och det anses vara en låg glykemisk mat, är det fortfarande värt att notera om du är diabetiker.

relaterad: de bästa lågkolhydrat alternativa sötningsmedel

Vad är Stevia?

Stevia, som sötningsmedel, är en raffinerad version av bladen på stevia-växten. Stevia växter själva anses vara örter. Stevia har en lång och smutsig historia med Food and Drug Administration, som ännu inte har godkänt helblads stevia som livsmedelstillsats. FDA citerar bladet eller grovt raffinerade (vilket betyder bara knappt bearbetade) extrakt som osäkra, säger att de kan påverka blodsockret och potentiellt skada olika organsystem. Alla dessa uttalanden är möjligheter och har ännu inte bevisats fast.

FDA har godkänt användningen av ett mycket specifikt stevia-extrakt som kallas Reb A som sötningsmedel, varför du kan hitta det i butiker i USA. Trots det faktum att steviablad har använts i te och som sötningsmedel i hundratals år, finns det fortfarande denna opposition, och det är värt att överväga när du undersöker en sockersubstitut. Det finns sannolikt mycket bra forskning bakom FDA-påståenden och från och med nu är det upp till dig att dechiffrera resultaten och göra dina egna slutsatser. Det är också värt att notera att något sötningsmedel du köper som kallar sig ”stevia” inte är rent stevia men det Reb ett extrakt. Det kan låta som att dela hår, men för FDA är det en värld av skillnad. Reb A är säker, real stevia är inte.

fördelar med Stevia

eftersom stevia är ett sockerfritt, kalorifritt alternativ till socker eller andra traditionella sötningsmedel, är det ett bra ställe att börja när man diskuterar dess fördelar. Andra fördelar inkluderar:

• Stevia är 200-300x sötare än socker, så lite går långt. Bara en nypa i en kopp kaffe och det blir tillräckligt sött för alla!
• Stevia-extrakt, så länge de inte blandas med faktiskt socker, höjer inte blodsockernivån. Det finns också bevis för att de har en terapeutisk effekt på kroppens insulinrespons.
• Stevia har använts så länge att den har perfektionerats i flytande, pulver-och granulformer och du kan hitta den i butiker över hela landet i alla former. Men varje olika form av stevia har sina egna användningsområden och nivåer av sötma. Det pulveriserade extraktet är mycket sötare än den flytande formen till exempel. Varje formulär fungerar bäst i vissa applikationer och mindre effektivt utanför dessa applikationer. Så, medan en form kan vara bra i kakor, kanske det inte är bra i ditt te eller kaffe, vilket innebär att det kan vara försök och fel att räkna ut det själv.

nackdel med Stevia

tyvärr är ingenting perfekt, och även ”naturliga” sötningsmedel kan ha sina nackdelar. Stevia har sin andel av nackdelar, inklusive följande:

• Stevia har en sorts lakritsmak som kan tas bort när den är förfinad, men ibland kvarstår den fortfarande. Den udda smaken, i kombination med det faktum att den har en bitter eftersmak, kan vara en avstängning för vissa människor. Det är också därför det ofta blandas med socker eller annat keto-sötningsmedel för att minska denna bitterhet. Denna smak kommer att förolämpa vissa men inte andra så låt inte detta faktum hindra dig från att prova.
• Det kan definitivt ha en negativ gastrointestinal inverkan för vissa människor, inklusive magbesvär, illamående, gas, uppblåsthet och tarmproblem. När du börjar konsumera stevia är det bra att börja med att äta bara lite och arbeta dig upp till en normal mängd för att se hur din kropp reagerar.
• naturligt, rent stevia-extrakt kan vara dyrt. Återigen, om du inte är uppmärksam, blandas mycket av det som finns tillgängligt i kommersiella livsmedelsbutiker med andra sötningsmedel eller en mindre mängd socker. Läs etiketterna noggrant! Överväg att beställa Ren stevia från en specialkälla så att du vet att du får den riktiga saken.
• en konstig bieffekt är att personer som är allergiska mot växter i samma familj som stevia sannolikt kommer att få allergiska reaktioner från även de raffinerade stevia sötningsmedlen. Växter i denna familj inkluderar bland annat ragweed, tusenskönor och solrosor. Hoppa över stevia är att du har allvarliga reaktioner på någon av dessa växter!

vilket sötningsmedel är rätt för dig?

att bestämma vilket sötningsmedel som är rätt för dig är nästan helt trial-and-error. Monk fruit vs stevia är ett bra ställe att börja med att hitta ditt perfekta sötningsmedel eftersom båda är naturliga och kalorifria, och båda har i stort sett samma nackdelar. Förutsatt att du inte är allergisk mot stevia kommer den att vara mer tillgänglig än munkfrukt, vilket verkligen är en fördel. Du vill kunna få ditt sötningsmedel när du behöver det i butiken snarare än att kämpa för att hitta det!

en annan fördelaktig jämförelse är att överväga att med bakning sötar munkfrukt bättre men kan lägga till den fruktiga eftersmaken som kanske inte uppskattas om du gör en vaniljmuffin eller något annat bestämt inte frukt. Stevia är bättre för saker som ditt morgonkaffe, där den bittra eftersmaken kommer att negeras av dryckens bitterhet.

då kanske du inte har något emot eftersmaken av antingen, och det är då saker som renhet, tillgänglighet och pris kommer in i monk fruit vs stevia-debatten. Du är mer benägna att hitta stevia än munkfrukt i butikerna, men det är också mer troligt att det blandas med något annat sötningsmedel, och i vissa fall faktiskt blandat med bokstavligt socker. Visst, detta kommer att ha mindre kolhydrater och kalorier än rent socker, men du vill fortfarande undvika det på ketodieten. Se vår låg carb blackberry frukt pannkaka recept

alternativa sötningsmedel

visserligen finns det andra sötningsmedel att överväga utanför Monk fruit vs stevia debatten. De har alla sina egna fördelar och nackdelar, och det är upp till dig att bestämma vilket som är mest meningsfullt i din lågkolhydratlivsstil. För att snabbt markera några:

• Splenda (sorbitol) – Detta är ett vanligt, äldre generationens kommersiellt sötningsmedel, tillverkat genom att binda riktigt socker till andra molekyler. Det smakar som socker, men det är sötare, men det har fortfarande kalorier och kolhydrater, ungefär hälften av rent socker
• erytritol – detta är ett extrakt från fruktskal. Det är väldigt sött, och medan det är kalorifritt är det väldigt bittert och kan orsaka halsbränna när det används på egen hand. Ofta hittar du detta blandat med stevia, där det är helt utsökt. Produkter som Swerve skapar denna typ av blandning
• Mannitol, malitol och resten – det finns många sockerhärledda sötningsmedel, eller som mannitol, de som härrör från majs. Dessa är ok i en nypa och definitivt mindre kalori än socker, men de kommer att öka blodsockret och potentiellt sätta dig ur ketos, så bör undvikas om du inte annars kan

Related: Bästa low-carb dark chocolate-Raspberry Favor

slutsats

alternativa sötningsmedel är oerhört viktiga för att få människor att sluta överbelasta sina kroppar med socker. Du behöver inte konsumera konstgjorda sötningsmedel när det finns så många stora naturresurser tillgängliga. Du måste försöka hitta den som fungerar bäst för din smak, men stevia vs monk fruit kommer ner till en handfull saker som tillgänglighet, eftersmak och om du kan få den i sin rena form. Det hälsosammaste sötningsmedlet är sannolikt en av dessa två, så endera kan vara enormt fördelaktig i din övergång till en hälsosammare, lägre carb diet.