näringsfakta Panel för hälsokommunikation

näringsetiketter eller näringsfakta paneler (NFP) kommunicera viktig information om maten konsumenterna äter. Information som kaloriräkning, mängder socker och fett, vitamin-och mineralvärden och ingrediensinnehåll hjälper oss att förstå näringsvärdet av livsmedelsprodukter och hur ett föremål passar in i vår kost. Förmågan att fatta ett välgrundat beslut om maten vi äter är avgörande för hälsa och näring.

Food and Drug Administration (FDA) krävde nyligen ändringar i NFP för att öka tydligheten för konsumenterna och för att återspegla uppdaterad näringsvetenskap. Dessa uppdateringar, som måste implementeras i januari 2020 som diskuteras vidare i denna artikel, inkluderar att göra kaloriantalet mer framträdande genom att öka typstorleken, skilja mellan ”serveringsstorlek” och ”portioner per behållare” och fetstil kalorierna och serveringsstorleken. Vitaminerna A och C kommer inte längre att listas, eftersom de flesta amerikaner sällan saknar dessa vitaminer. Vitamin D och kalium kommer att läggas till NFPs eftersom många amerikaner inte får tillräckligt med dessa näringsämnen. ”Kalorier från fett” kommer att tas bort, eftersom forskning nu visar att näringsvärdet av fett beror på typen av fett.

American Heart Association, American Academy of Pediatrics, Institute of Medicine och Världshälsoorganisationen rekommenderar alla att minska intaget av tillsatta sockerarter (FDA, 2018a). Som svar på dessa resultat kommer de nya NFP: erna att lista ”tillsatta sockerarter” som en underkategori av ”totala sockerarter.”Detta kommer att hjälpa till att formulera skillnaden mellan naturligt förekommande sockerarter och sockerarter som tillsätts under tillverkningen. Även om dessa förändringar inte garanterar att konsumenterna kommer att göra hälsosammare val, ger det allmänheten möjlighet att fatta bättre informerade beslut om sin personliga näring genom att öka tydligheten och öppenheten.

Varför är dessa nya NFP-regler så viktiga för hälsokommunikatörer?som hälsokommunikatörer är det vår plikt att tillhandahålla evidensbaserad, men ändå tydlig och lättförståelig hälsoinformation till allmänheten. Näringsinformation kan vara särskilt vetenskaplig och komplex. Att använda vanligt språk på NFP-etiketter säkerställer att tekniska termer förenklas och att de viktigaste punkterna betonas. Genom att använda vanligt språk som en strategi i NFP-regler kan hälsokommunikatörer främja mer rättvisa hälsoresultat. NFP-förbättringarna som anges av FDA försöker förbättra ansträngningarna för att kommunicera viktig näringsinformation—särskilt bland individer med lägre läskunnighetsnivåer.

FDA förlängde efterlevnadsdatumet från juli 2018 till januari 2020 för tillverkare med mer än 10 miljoner dollar i årlig livsmedelsförsäljning (FDA, 2018a). Medan vissa branschgrupper som American Frozen Food Institute välkomnar denna förlängning, hävdar konsumentförespråksgrupper som Center for Science in the Public Interest att förändringarna i näringsmärkning är brådskande (Food Safety, 2017). Trots denna försening har vissa tillverkare redan packat om sina produkter för att följa de nya reglerna. Nästa gång du är i mataffären, se till att ta en titt på NFP för att se om du märker några förändringar.

i vår uppmanar vi dig att lära dig mer om maten du äter. Här är några tips som hjälper:

• vissa ingredienser, särskilt socker, kan förekomma under många olika namn inklusive karbitol, koncentrerad fruktjuice, diglycerider, disackarider, erytritol, maltodextrin och sorbitol. En bra tumregel är att allt som slutar med” – ose ” är en form av socker.
• Varför är kostfiber viktigt? Kostfiber hjälper till att bromsa frisättningen av socker i blodet när du smälter mat. Använd NFP för att titta på förhållandet mellan socker och kolhydrater till kostfiber. Att ha mer fiber än socker betyder att du kommer att ha mer hållbar energi.
• se bortom hälsopåståenden eller buzzord som ”superfood”, ”reducerat” och ”naturligt” genom att läsa ingredienslistan.
• även om panelen bara listar ”kolesterol” finns det två typer—HDL och LDL. Enligt 2015-2020 Dietary Guidelines för amerikaner kan en uppbyggnad av LDL-kolesterol, som är kopplat till transfetter, leda till hjärtattacker och stroke. Ett hälsosamt förhållande mellan LDL och HDL-kolesterol hjälper din kropp att bygga celler.
• även livsmedel som inte smakar salt kan ha natrium. Natrium är nödvändigt för att hjälpa organ och vätskor att fungera, men produkter som innehåller 20 procent eller mer av ditt dagliga natriumvärde anses vara höga i natrium.