på din hälsa
du älskar redan kaffe och smör. Varför inte kombinera de två, kasta in ett streck av något som kallas MCT-olja och ta skottsäkert kaffe för en testkörning? Bulletproof coffee, eller BPC, är en kosttrend som sveper landet. Människor som följer en lågkolhydratdiet med hög fetthalt, såsom paleo-dieten och ketogen diet, svär vid sin förmåga att hålla dem energiska, drivna och fokuserade hela morgonen medan de bränner fett i förhöjd takt. Men är bulletproof coffee faktiskt bra för din hälsa, och lever det upp till hype?Brandon Melott, en professionell cyklist i Oklahoma City, dricker BPC dagligen och älskar det. ”Jag har personligen gjort skottsäker i flera år: gräsmatat smör, MCT-olja och ett par cykelspecifika tillskott som jag gillar. Den största fördelen du får är en aptitdämpande”, säger Melott. ”Att konsumera så mycket fett på morgonen gör att du inte kan äta förrän lunch, vilket håller din typiska kolhydratkonsumtion i ett 6-8-timmarsfönster varje dag. BPC gör att din kropp blir bättre fettanpassad och effektivare vid användning av fetter för bränsle”, säger Melott.
även om detta är bra anekdotisk information, Vad tycker en registrerad dietist? INTEGRIS dietist Meagan Ballard, MS, RD/LD, förklarar. ”Bulletproof coffee myntades av en man vid namn Dave Asprey som nu har en hel rad BPC-produkter. BPC består av myotoxinfritt kaffe, MCT-olja och gräsmatat smör”, säger Ballard.
Ballard säger att ” MCT ” står för triglycerider med medelkedja. MCT smälts snabbt och anses av vissa som en källa till rent bränsle för kroppen. MCT har visat sig undertrycka ghrelin, vilket är ”hunger” – hormonet, och stödja CCK, vilket är ”mättnad eller fullhet” – hormonet. MCT-olja är en konstgjord mättad fettsyra som kombinerar triglycerider med medelkedja från kokosnötolja och palmolja. MCT-olja färdas direkt till levern, där den bearbetas nästan omedelbart till ketoner som skapar energi. Teorin är att genom att konsumera detta snabbsmältande fett absorberar kroppen snabbt och metaboliserar det för bränsle istället för att lagra det.
och vad sägs om smöret? ”Bra gräsmatat smör sägs innehålla en hög nivå av smörsyra och konjugerad linolsyra, vilket har visat sig minska inflammation. Gräsmatat smör har också visat sig innehålla mer näringsämnen som Vitamin A,” säger Ballard. Ballard själv har gett BPC en virvel, och ur ett personligt smakperspektiv är det inte hennes kopp te (eller, mer exakt, kaffe). ”Jag har provat BPC eftersom jag gillar att prova så många populära diettrender som jag kan, för att veta vad folk pratar om. Till att börja med dricker jag inte kaffe regelbundet, så det var inte riktigt min ”kopp joe” från början; Jag börjar vanligtvis min morgon med te. För människor som dricker morgonkaffe och gillar smaken av smör eller kokosnötolja, kan de tycka att det är gott. Men jag vaknar hungrig på morgonen! Jag skulle hellre äta än att dricka mina kalorier och näringsämnen”, säger hon.
en annan nackdel? BPC innehåller ingen fiber, som de flesta dieter saknar. ”Den vanliga amerikanska kosten är mycket, mycket låg i fiberrika livsmedel, som har visat sig förhindra kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer. Rekommendationen för fiberkonsumtion är minst 25 gram dagligen”, säger Ballard. ”BPC ger ingen fiber och tar plats för en hel måltid, vilket innebär en mindre möjlighet att konsumera fiberrika livsmedel.”
BPC innehåller cirka 400 kalorier, 51 gram fett, 41 gram mättat fett, 1 gram protein och 0 gram fiber. Ballard säger, ” Det finns egenskaper i BPC som kommer att hålla dig full, men de är inte de enda näringsämnena som gör det. Protein och fiber är båda mycket fyllande och kommer ofta förpackade i näringsrika livsmedel.”
en måltid som kommer att leverera samma kalorier, men istället innehåller hela, näringsrika livsmedel, är fyra ägg stekt i en matsked kokosnötolja. Den måltiden kommer in på 410 kalorier, 34 gram fett, 30 gram mättat fett, 24 gram protein och 0 gram fiber. ”Koppla ihop det med björnbär, som ger 7 gram nettokolhydrater och 7 gram fiber per kopp, för att öka hälsofördelarna ännu mer”, säger Ballard.
Ballards sista tag? ”För dem som inte har en historia av hjärtsjukdom, är aktiva individer och njuter av en övergripande diet som är hög i fibrös vegetabilisk konsumtion, kommer en kopp BPC sannolikt inte att orsaka mycket skada”, säger hon. Som med många saker dietrelaterade verkar moderering vara nyckeln.
kanske Melott sammanfattar det bäst. ”Gör det dig smartare? Tveksam. Gör det dig mer medveten? Potentiellt. Bara för att du kanske äter mindre bearbetad mat på morgonen. Om du redan undviker bearbetad mat kommer BPC förmodligen inte att förändras mycket. Men jag gillar personligen rikt kaffe, och medan man tillsatte smör var konstigt först, smakar det faktiskt ganska bra.”