Pasta med färsk tomatsås och ricottaost

denna enkla pastarätt samlas på mindre än 15 minuter med en färsk tomatsås som görs ännu hälsosammare med fullkornspasta och spenat som är toppad med ricottaost. Det är här friska möter glada!

Jag har odlat tomater i min trädgård i flera år. Men de senaste säsongerna har sett en stadig nedåtgående spiral av avkastning tack vare min grannes växande träd och några dastardly djävulska varmints som rycker upp den minskande frukten som de äntligen ger ut. Min tomatskörd i slutet av sommaren har förvandlats till en total bummerskörd istället för min oh-så-önskvärda stötfångarkörd.

men jag kommer inte att låta min mindre än stellar bonde färdigheter komma i vägen för att äta färska tomater men jag kan. Mellan bondemarknader och bonden på gatan håller jag i jämnhöjd med mina tomatälskande sätt.

denna varma pastarätter är en av mina favorit enkla lunch-eller middagsrecept, och en anledning till att jag är bunden till denna sommarskörd. Det är lite som en caprese pasta men använder ricottaost istället för mozzarella.

”såsen” är gjord med färska tomater fyllda med olivolja och vitlök och läggs sedan till den varma pastan så det finns knappast någon matlagning att göra alls. Det är det perfekta receptet för när du har ont om tid men ändå vill ha riktigt bra, riktig mat på bordet.

Vad finns i denna färska tomatsås Pasta?

denna pasta med färsk tomatsås kom till för att jag var hungrig (på hangry) till lunch. Med färska tomater som sitter på min disk, basilika växer på däck och färsk ricottaost som sitter i kylen, var detta super enkla recept klart på ett ögonblick.

ingredienslistan för detta recept är kort och söt:

• fullkornspasta
• färska tomater
• färsk spenat
• vitlök
• ricottaost
• parmesanost
• basilika
• extra jungfruolja

använd någon typ av pasta för detta recept i traditionell semolina eller försök att gå med helvete. När det gäller fullkornspasta använder jag DeLallo fullkornspasta för att hålla mina friska kolhydrater i kontroll. DeLallo ’ s Whole wheat är det enda märket av fullkornspasta jag äter eftersom det inte blir mjukt eller tufft när jag lagar mat. Jag gillar att använda farfalle. Den har precis tillräckligt med åsar och dalar för att samla den lätta såsen som de färska tomaterna skapar när de möter pannans värme och den vitlökinfunderade olivoljan.

under sommarens skörd, eller till och med under vintern, gillar jag medelstora cocktailtomater för denna pasta utan matlagning. De kommer i kluster på vinstocken och smakar extra saftigt och sött. Om du använder en vanlig, hemodlad trädgårdssort tomat, se till att de skärs i stora bitar för att göra det lättare att äta.

för färsk vitlök, antingen finhacka eller tryck på vitlök, se bara till att du inte lagar den för varmt i olivoljan, annars blir den bitter.

spenat är mitt mest troliga tillägg till en snabb pasta som denna, men någon lövgrön kommer att göra. Arugula och schweizisk chard skulle lägga till en särskilt trevlig och spunky Bit.

Jag älskar krämigheten färsk ricotta lägger till vilken maträtt som helst (jag lägger den till mina äggröra till frukost), så att lägga till en docka till den kokta pastan tillsatte en krämig konsistens utan att lägga till fett och extra kalorier. Ricotta är lägre i fett men också högt i kalcium, så för mig är det inte bra att lägga till det i rätter som detta.

hur man gör färsk tomatpasta

koka först pastan enligt paketets instruktioner. Fullkornspasta tar lite längre tid att laga mat, men fortsätt och töm den från vattnet när den fortfarande har en hel del bett.

för den mest smaken kastar jag hela vetepastaen direkt i pannan med färska tomater, spenat och vitlök så att den kan laga mat tillsammans med den och njuta av alla smaker. Bara några minuter tillsammans kommer att göra susen. Tillsätt en matsked eller två reserverat pastavatten i detta skede om du gillar en mer saftig pasta.

strö över färsk riven Parmesan, rivna basilikablad och nymalt svartpeppar och mer ricotta om så önskas. Du satsar jag önskar.

kan jag lägga till andra grönsaker till denna Pasta?

naturligtvis! Varje trädgård färsk veggie kommer att smaka spektakulära med no-cook färsk tomat pasta sås. Skivad zucchini, lök, svamp och mer skulle alla vara fasta tillsatser.

kan jag använda en annan typ av Pasta?

absolut, använd vilken pasta du har till hands. Om du är glutenfri, använd istället en certifierad glutenfri pasta.

Tips för att göra färsk tomatpasta

färska tomater under säsongen är nyckeln till detta recept. Du kan använda alla typer av tomater du har till hands, se bara till att skära tomaten i bitar i bitstorlek så att det är lättare att äta och laga mat snabbare.

leka med de andra ingredienserna också. Du kan lägga till olika typer av ost, extra örter, vad du vill.

om du har rester av denna färska tomatpasta rekommenderar jag att du värmer upp dem med en dropp olivolja eller vatten i en kastrull på medelhög låg värme. Mikrovågspasta är ett garanterat sätt att torka ut det, så undvik att använda en om möjligt.

mer enkla pastarecept att prova

• räkor Scampi Pasta
• Pasta med kalkonkorv och ärtor
• Lätt kyckling Fettuccine Alfredo
• en pott Penne Pasta med kalkon och spenat
• hemlagad Pesto Pasta

Om du gör detta recept, snälla låt mig veta! Bokmärk detta recept och lämna en kommentar nedan, eller ta ett foto och tagga mig på Instagram med #foodiecrusheats.

4.04 från 64 röster

Skriv ut

Pasta med färsk tomatsås och ricottaost

denna färska tomatsås och pasta samlas på mindre än 15 minuter och görs ännu hälsosammare med fullkornspasta och färsk spenat. Perfekt för upptagen veckodagar!

Kurshuvudkurs

CuisineItalian

Keywordpasta

Prep Tid 5 minuter

Koktid 10 minuter

Total tid 15 minuter

portioner 4 portioner

kalorier 540 kcal

fler italienska recept att göra

• skörda Squash och Ricotta fyllda skal
• min mammas hemlagad Spaghetti och köttsås
• italiensk Spaghettipastasallad
• Gnocchi med Pomodoro sås
• korv och Ricotta lasagne

Vi skickar bra e-postmeddelanden. Prenumerera på FoodieCrush och få varje inlägg plus exklusivt innehåll endast för våra abonnenter levereras direkt till din e-postlåda.

Vill du ha mer livsbalans, mindre stress och bättre hälsa? Kolla in my Nourished Planner, den dagliga planeraren för att skapa enkelhet och underplanera ditt liv.

Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter för mer FoodieCrush inspiration.

som alltid, tack för att du läser och stöder företag jag samarbetar med, vilket gör att jag kan skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Det kan finnas affiliate länkar i det här inlägget som jag får en liten provision. Alla åsikter är alltid mina egna.

delning är omtänksam!