Reddit-matlagning-hur varmt blir en spishäll?

temperaturen på något är bara en funktion av energiinmatning och energiutgång. När det gäller en elektrisk spis är energitillförseln elektrisk energi och utgången är strålning (termisk strålning) främst. När kaminen blir varmare avger den mer energi tills så småningom mängden den strålar är lika med energin som kommer in. Den exakta temperaturen där det händer beror på din spis och omgivningstemperaturen, men det kan vara väldigt mycket varmt (1500 verkar troligt för mig).

gasugnar har exakt samma fysiklagar, förutom att energitillförseln brinner naturgas. BTU-innehållet i din gas hemma kan variera ganska dramatiskt över hela landet och till och med skilja sig från dag till dag. När du har din spis installerad ska rörmokaren ställa in kaminen till din specifika gas, men ibland görs det dåligt. Precis som elektrisk men temperaturen på din spis är bara den inkommande energin som absorberas från brinnande gas (mestadels konvektion) till din panna vs den utgående energin (mestadels strålning i en tom panna). En naturgasflamma brinner vid ungefär 2000 grader, så i teorin kan din panna värma upp till den temperaturen, men i praktiken kommer den att nå jämvikt långt före det.

När det gäller smältning av aluminiumpannor. Jag har aldrig sett det personligen, men det diskuteras ganska regelbundet i naturgasindustrin som en anledning att oroa sig för gas BTU-innehåll så jag är säker på att det har hänt någon gång. En ganska snabb värmeöverföringsberäkning med några enkla antaganden lämnar mig med 4990 BTU / min värmeöverföring från flamman till pannan. En lika snabb och smutsig beräkning visar att pannan måste vara 3200 grader för att utstråla så mycket energi. Att göra den faktiska exakta beräkningen är mer komplex än jag kan göra just nu, men det innebär verkligen att mycket höga temperaturer är möjliga.