Skillnad mellan koriander och persilja (med bord)
koriander anses smaka citron och ibland varm och nutty av en majoritet av människor. Denna dominerande smak av koriander kan hänföras till närvaron av de kemiska föreningarna linalool och pinen.
persilja, å andra sidan, förstås ha en bitter smak och även citronsyra i viss utsträckning. Vissa anser även persilja att smaka ”färska”. Dessa egenskaper beror till stor del på närvaron av föreningen 1, 3, 8-p-mentatrien.
koriander vs persilja
skillnaden mellan koriander och persilja ligger i lukten och smaken som uppfattas när de läggs till en lagad maträtt. Båda används ofta som kryddor eller garneringar för att förbättra smaken av en måltid.
den främsta anledningen till att dessa två örter är förvirrade är på grund av deras liknande utseende blad. Men det är värt att notera att koriander har en ljusgrön färg medan persilja löv är mörkare grön i färg.
| Parameter för jämförelse | koriander | persilja |
|---|---|---|
| bladfärg | ljusgrön | mörkgrön |
| smak | varm, Lemony, nötig | färsk, bitter, citronsyra |
| en del av växten konsumeras | löv, rötter, stam, frö | löv och ibland rot | används i termer av lokalitet | mestadels Asien och vissa delar av Europa, Afrika och Amerika | Medelhavsområdet och den amerikanska kontinenten |
| arom | stark och skarp | Mild |
koriander har många vanliga namn som koriander, dhaniya eller kinesisk persilja men vetenskapligt är det känt som Coriandrum sativam. Det är en ljusgrön färgad, plattbladig, mjuk växt som används som ört i många indiska och Mellanöstern-kök.
koriander har en vag ursprungshistoria men dess användning kan spåras tillbaka till så långt som 2000 f.Kr. Det hittades noterat i en 1500 f. Kr. egyptisk papyrus bland andra medicinska växter och i kinesiska skript från 5: e århundradet.
ofta används i den asiatiska subkontinenten, har denna ört gjort sitt namn för att ge en frisk arom och en stark smak. Olika delar av koriander, löv, stjälkar, frön och rötter används till stor del både som kryddor och örter.
medan bladen används för garnering torkas korianderfrön och pulveriseras för att användas som kryddor. Korianderblad och frön har dock helt annan smak och kan inte ersättas med varandra.
korianderfrön har flera medicinska egenskaper relaterade till närvaron av de essentiella fettoljorna i den. De är användbara vid behandling av flera matsmältningsproblem och till och med sår och reumatism.
persilja, en kusin till koriander, fick det botaniska namnet Petroselinum crispum. Det finns tre sorter av persilja som används för matberedningar, Curley leaf, Flat leaf och Root persilja.
Även om persilja ursprungligen tillhörde Sardinien, verkar dess historia vara bunden kraftigt med grekisk mytologi och folklore som indikerar dess existens långt tillbaka i det förflutna. Persilja fick dock sin popularitet i England runt 1500-talet.
detta mörkgröna färgade blad blev snart en konstant i den västerländska kosten och sedan dess har det inte blivit någon tillbakablick. Odling av persilja har nu spridit sig över hela världen med sin imponerande fräscha känsla och anisliknande smak.
persilja har indikerats ha flera medicinska värden och är känt för att lösa kostproblem som flatulens och ätstörningar. Persilja har också noterats ha hepatoprotektiva och immunförstärkande effekter i viss utsträckning.
persilja löv är älskade av hälsoexperter för sitt höga innehåll av vitamin A, C och K och mineraler som kalcium, kalium och magnesium. Men överdoser av persilja på lång sikt kan orsaka allergiska hudreaktioner.
persilja är känd för att hjälpa till att jämna menstruationscykler. Men det rapporteras också att orsaka aborter i 2 till 3 månader gravida kvinnor när de tas i kombination med vissa kinesiska örter som i Dong Quai.
huvudskillnader mellan koriander och persilja
- koriander har en varm, nötig och citronsmak medan persilja är tänkt att ha en färsk citronsyra men bitter pepparmintliknande smak.
- koriander anses ha en starkare, mer skarp arom än Persilja, vars lukt anses vara mild och gräsbevuxen.
- persilja dominerar kryddorna i västerländsk mat medan koriander / koriander är en grundläggande i många östra kök.
- endast persilja löv och sällan rötterna används som kryddor medan för växten av koriander, alla dess delar används vara det som kryddor eller örter.
- persilja är näringsrikt än sin kusinkorjander, eftersom den är genomsyrad av viktiga vitaminer och mineraler.
även om koriander och persilja båda används kraftigt av maestros över hela världen, kan förvirringen mellan de två leda till katastrofala förändringar av den lagade maten. Eftersom koriander har en mer skarp smak än persilja, kan dessa två definitivt inte bytas mot varandra.
koriander används ofta i kombinationen av kummin som anses smälta perfekt och skapa en kryddig ensemble. Persilja har också funnit sin användning i kombination med körvel, dill, kummin, fänkål och många fler och är känd bland toppkockar för att komplettera dessa kryddor på lämpligt sätt.
persilja används ofta för att garnera eller förbättra smakerna i västerländsk mat som pasta, sallader och pizzor eller för att laga fisk som lax. Koriander å andra sidan används kraftigt i Thailändska curryrätter och indiska curryrätter såsom rasam och sambar.
både persilja och koriander har noterats ha sin andel av medicinska egenskaper och bota många matsmältningssjukdomar och menstruationsproblem. Även om de har en massa hälsofördelar, kan överanvändning av någon leda till oönskade biverkningar.överdosering av koriander kan i sin tur leda till matsmältningsproblem medan persilja har rapporterats orsaka hudirritationer och till och med aborter när de används i vissa kombinationer och doser.
report this ad Table of Contents