Spicy pork ramen (ja-Ja men)

Ben och jag håller på att åka på en månad lång semester till Japan och pojken är vi glada! Det har gått några år sedan vårt senaste besök och vi planerar att kompensera för det stora tiden genom att fylla våra ansikten dumt!

Vi kommer också att arbeta med en resesektion för inlagd plommon, med fokus på södra Japan eftersom det mesta av vår tid kommer att spenderas där . Fukuoka är hem för den berömda tonkotsu ramen (mjölkaktig fläskbuljong), karashi mentaiko (kryddig torskrom) och motsunabe (nötkött eller fläsk guts hot pot med miso, vitlök eller sojabas soppa).

det är också känt för utbudet av rätter som säljs i yatai street-bås.

foto av: Japan Guide

När klockan slår 6 varje kväll öppnar gatuförsäljare upp för affärer på stora gator som Watanabe-dori i Tenjin och säljer ångande skålar med nudlar, dumplings, kroketter, yakitori, du heter det.

Japan på natten är allt annat än tråkigt; matboder, izakayor, restauranger, cafeer och barer ställer upp på gatorna med sina starkt upplysta skyltar och bjuder in dig och dina vänner att komma förbi för ett mellanmål och en öl. Stämningen är glad, livlig och fredlig.

att inte uppleva nattlivet i Japan (och jag menar inte clubbing) är att missa en integrerad del av japansk kultur.

människor kommer till liv på natten i Japan eftersom det är den enda gången de får varva ner efter att ha tillbringat en lång, stressig dag på jobbet. Att äta god mat, precis som någon annanstans i Asien är av yttersta vikt.

vad detta betyder är att oavsett var du går eller hur mycket pengar du har, oddsen för att hitta god mat är extremt hög. Något så enkelt som denna maträtt av kryddiga fläsk ramen nudlar (aka ja ja män) är beredd med omsorg och uppmärksamhet och detsamma gäller för allt annat.

Jag har haft bra fläsk ramen nudlar i NYC men ingenting kan jämföras med ja ja män jag slurp i Japan. Ja Ja men, taget från ordet zhajiangmian som bokstavligen betyder stekt sås nudlar, är en maträtt ursprungligen från Kina bestående av nudlar och toppad med malet fläsk kokt i en salt och smaklig sås.

japanerna anpassade skålen genom att använda ramen nudlar istället för tjocka vete nudlar och lägga till lite sötma i såsen.

detta recept är tänkt att vara enkelt och enkelt, en asiatisk version av snabbmat om du vill men med mycket mer slag och karaktär.

Toppings kan variera men mina favoriter är tomater, scallions, syltad daikon och syltade ägg. En skål med kryddiga fläsk ramen nudlar träffar alltid platsen efter en utekväll med vänner eller när jag vill ha något snabbt och gott till lunch.

gillade du det här kryddiga Fläskramen receptet? Finns det några ändringar du har gjort som du vill dela med dig av? Dela dina tips och rekommendationer i kommentarfältet nedan!

Skriv ut

Spicy Pork Ramen (Ja-Ja Men)

detta är ett enkelt hemlagat fläskramrecept som injiceras med värme från koreansk pepparpasta. Det är både smakligt och lite sött också!

• författare: Caroline Phelps
• förberedelsetid: 10 minuter
• tillagningstid: 7 minuter
• Total tid: 17 minuter
• Utbyte: 2 personer 1x
• Kategori: nudlar
• metod: spis
• kök: Japanska

Scale1x2x3x

ingredienser

• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 1/2 kopp malet fläsk
• 2 matskedar gochujang (Koreansk pepparpasta)
• 1 tesked granulerat socker
• 2 matsked sojasås
• 1/4 kopp skull
• 1 tesked sesamolja
• 4 uns färska eller torra Ramen nudlar (eller äggnudlar)
• 4 scallions (skuren i tredjedelar och tunt skivad på längden)
• 1 stor tomat (hackad i 8 skivor)

instruktioner

1. – i ett medium pan över medelhög värme, tillsätt vegetabilisk olja, malet fläsk, gochujang, socker, soja och skull.
2. koka i 5 minuter eller tills fläsk är kokt.
3. rör om och bryt fläskköttet i små bitar. Stäng av värmen, tillsätt sesamolja, rör om och lägg åt sidan.
4. koka ramen nudlar enligt paketets instruktioner och dränera. Dela nudlar mellan två skålar.
5. topp med malet fläsk, scallions och tomater. Servera omedelbart.

receptkort drivs av