Top Of The Town 2019: Dining
ny restaurang
Editors ’ Choice
vargens Skräddare
vi visste att denna restaurang var speciell redan innan James Beard Foundation gav två 2019-nomineringar-en till kockägaren Kelly Whitaker för bästa kock: Sydväst och en till Jeb Breakell för enastående konditor—på Sunnyside-platsen. Whitakers meny är experimentell och gifter sig med sina åtaganden att laga mat med levande eld och arvskorn med ett öst-möter-väst-inflytande. Resultaten: en handfull nymalda pasta, enkla men fantastiska yakitori-stilspett och veggiecentrerade små tallrikar som förändras med årstiderna. Breakells godis fungerar som ett perfekt komplement. Ta till exempel hans röda miso panna cotta, där ordentligt jiggly custard får jorddjup från fermenterad soja och lite crunch och sötma från den karamelliserade banan som serveras ovanpå den. Något speciellt, faktiskt. 4058 Tejon St., 720-456-6705
läsarnas val
hela Sol Blend Bar
1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
Bageri
Editors’ Choice
Tokyo Premium Bakery
trion av vänner bakom denna South Pearl Street pärla flyttade från Japan till Denver 2016 för att öppna ett europeiskt inspirerat bageri. Resultatet inkluderar avlat som är nya för Denver, från matcha-socker-dammade munkar till squishy bullar fulla av japansk stil nötkött curry till kryddig torsk roe baguetter till ”shokupan” (fluffigt Japanskt mjölkbröd). Ladda upp en bricka med söta och smakliga godisar och smutta på en ”hojicha” (rostad grönt te) latte på den bärbara datorn, som är fylld med ljus som strömmar in från en bank av gatu fönster, eller låt den vänliga personalen box upp dina varor att ta hem. Vad du än gör, anländer tidigt, så att horder av hungriga bakverk älskare slå dig till varorna. 1540 S. Pearl St., 720-531-3784
läsarnas val
tacksam Brödföretag
425 Violet St., gyllene, 303-681-5406
Flaskbutik
Editors’ Choice
mondo vino
mondo Vino är inte den typ av plats som är innehåll för att fortsätta sälja dig samma ol’ Pinot Noir. Den 20-åriga butiken och dess expertpersonal, som alla har lång erfarenhet av att antingen arbeta för restauranger eller dryckesdistributörer, försöker aktivt utöka din smak och kunskap med sitt Club Mondo-program ($300 per år). Varje månad, Club Mondo levererar medlemmar två flaskor av en årgång vald av personal baserat på deras nyligen samplade favoriter. Om du letar efter ett mer sparsamt alternativ är Highland spot också värd för gratis provsmakningar varje fredag (4 till 7 pm) och lördag (2 till 7 pm.) som är utformade för att visa upp specifika sorter eller vissa regioner i världen som du kanske inte känner till. Medan du fortsätter din vinutbildning, glöm inte att bredda din kunskap genom att granska Mondo Vinos urval av 300 öl och 50-plus sprit. 3601 W. 32nd Ave., 303-458-3858
läsarnas val
Pearl Wine Company
1886 S. Pearl St., 303-282-5103
Frukost Burrito
Editors’ Choice
Den brittiska Bulldog
i Denver bacon-or-korv frukost burrito scen, denna 13-åriga fotboll pub version har en härlig överraskning. Tillsammans med de vanliga äggröra och skarpa potatisbitarna, en jätte mjöl tortilla kuvert cilantro chutney och smakfull ”chappli”—en köttspecialitet i Pakistans Peshawar-region som består av malet nötkött kryddat med vitlök, paprika, koriander, kummin och mald mango. För en Colorado touch, det hela kvävs i kryddig fläsk grön chile. Det erbjuds bara på helgens brunchmeny, när bulldogen ofta öppnar tidigt för internationella fotbollsspel-till exempel FIFA Women ’ s World Cup final klockan 9 på Juli 7 (hint, hint). 2052 Stout St., 303-295-7974
läsarnas val
Santiagos
flera platser
Brunch
redaktörernas val
Annette
vissa brunchfläckar är beroende av bottenlösa mimosor för att distrahera från deras svaga mat. Inte så på Auroras Annette, där varje enskilt objekt på kortmenyn är stellar. Två gånger James Beard Award-nominerad kock (och mat & Wine Best New Chef 2019) Caroline Glovers featherlight yeasted våfflor, toppade med roterande säsongsbetonad frukt, är helt enkelt det bästa vi någonsin har haft. Vi skulle äta hennes fläskhash – som kombinerar krispiga stekt potatis med ömt fläsk, karamelliserad lök och syltad senapsfrön—vid varje måltid. Till och med frukostsmörgåsen går utöver standard tack vare den husbakade engelska muffin och syrlig romesco-sås. Kort sagt, priset är så kreativt att du inte kommer att sakna den billiga spriten—eller den oundvikliga eftermiddagshuvudvärken. Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-710-9975
läsarnas val
hela Sol Blend Bar
1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
Burger
Editors’ Choice
Officers Club
vissa situationer kräver moderering. Att beställa en hamburgare är inte en av dem. Så när det var dags för Sterling Robinson (North County, Billys Inn) att framkalla en iteration för detta år gamla Lowry venture, han ville ”njuta av frukterna av att vara ett fett barn.”Det innebar att återskapa en favorit i sin ungdom, från Big Boy Restaurant (kedjan blev populär av sina statyer av en liten pojke i röda rutiga overaller). Officers Clubs Big Boy Bacon Burger innehåller då ett högre fettinnehåll än burgers Robinson tjänar på sina andra anläggningar. Den har två patties toppade med tjock, rörig cheddarost och rökig bacon. En stek kniv, knivhuggen genom hjärtat av den stora pojken, behövs för att hålla detta monster från störta över. Ändå finns det tillräckligt med skärpa från den snygga hemliga såsen (Robinson medger pilfering från In-N-Out Burger) och crunch från det generösa lagret av sallad för att det inte ska bli överväldigat av köttig godhet. 84 Rampart sätt, 303-284-0714
läsarnas val
hund Haus
8316 E. Northfield Blvd., 303-353-4385; 12023 E. Arapahoe Road, hundraårsjubileum, 720-330-0823
kock
Editors’ Choice
Elise Wiggins
om du har ätit på Cattivella, Elise Wiggins Stapleton ode till vedeldad italiensk mat, kanske du tror att du känner kocken. När allt kommer omkring kan hon nästan alltid ses i restaurangens öppna kök och ler genom varje upptagen tjänst. Men det finns mycket mer att Wiggins än hennes arbete som kock och restauratör: hon är också en lärare, värd italienska matlagningskurser på Cattivella (lär dig att göra hennes syltfyllda crostata den 6 juli) och ledande intrepid gäster på kulinariska turer i Italien. Snart kommer hon att lägga TV-stjärna till hennes CV: Wiggins nya show, Roots to Ranches, premiärer i Januari (nätverket det kommer att visas på var TBA vid presstid). Serien följer Wiggins när hon jagar, foder, och gårdar i Colorado och därefter, visar färdigheter som lärt sig under sin barndom på landsbygden Louisiana. Kort sagt: sluta med Cattivella nu, så du kan säga att du kände henne när. 10195 E. 29: E enhet, Svit 110, 303-645-3779
läsarnas val
Greg Weadick
Nocturne Jazz & Supper Club, 1330 27th St., 303-295-3333
kinesiska
redaktörernas val
Q House
Q House är kanske inte Denvers första moderna kinesiska matställe, men city park west newbie har huggit ut sin egen nisch under det senaste året. Executive chef Christopher Lin hämtar inspiration från sin familjs inhemska Taiwan och hans stint på Momofuku i New York City för att framkalla en meny som innehåller allt från traditionell anka lo mein och fläskmage Bullar till äventyrliga tallrikar som nötkött tunga och komage med chile olja och stekt marulk med lotusrot. Koppla ihop de fantastiska måltiderna med uppfinningsrika cocktails, som den uppfriskande aloe spritz, och du förstår varför Q House fick en nominering till den bästa nya restaurangen i landet i år från James Beard Foundation. 3421 E. Colfax Ave., 720-729-8887
läsarnas val
Hop Alley
3500 Larimer St., 720-379-8340
Coffee Roaster
Editors’ Choice
Allegro Coffee
Allegro har hållbart sourcing kaffe längre än de flesta av sina kunder har levt. Grundades i Boulder på 1970-talet (och köptes av Whole Foods 1997), Allegro, som har vuxit till sex platser över hela landet, söker världen för att hitta sina bönor, som nyligen samarbetade med kvinnliga bönder i Rwanda och Latinamerika. Det är inte det enda sättet att det förblir friskt: I Mars presenterade Allegro ’ s Tennyson cafe—en 4000 kvadratmeter tidigare hårdvaruaffär som har varit värd för sin huvudsakliga rostningsoperation sedan 2015-en ny våffel toastmeny med grillade godis gjorda av sötpotatissmet (vi tror fortfarande inte på den citron-zested, mascarpone—toppade versionen har bara 330 kalorier). Njut av din frukost i ett utrymme som har tiered bänkar längs väggarna, gemensamma bord och gott om uteservering för soliga dagar. Flera platser
läsarnas val
bläck! Kaffe
flera platser
Deli
Editors’ Choice
Rye Society Delicatessen& Picklery
det finns en väggmålning på en vägg inuti Rye Society som spårar härstamning av ägaren Jerrod Rosen familj från sin ankomst i USA i slutet av 19-talet genom klanen infiltration av Denver livsmedelsbutiker scenen. (Hans farbror, för en, ägde Phils livsmedelsbutik & Deli på West Colfax Avenue.) Det är en rörande hyllning, men för att vara ärlig är vi lika imponerade av Rosen ’ s pastramis resa. Rosen tryckkockar och ångar sedan köttet, skickas in från New York City, i minst tre timmar för att säkerställa att det är ömt nog för en smörgås—18+1, med rysk dressing, baby Schweizisk och slaw på råg, är det bästa på menyn—och smakfullt nog för att få kunder att önska att de hade en extra Mage. Du hittar den nivån av uppmärksamhet på elit sourcing upp och ner den åriga RiNo deli meny, oavsett om det är i bagels från Rosenbergs Bagels & delikatesser, bröd från City Bakery, eller lox Från Brooklyn Acme rökt fisk. 3090 Larimer St., 303-593-2713
läsarnas val
Bagel Deli & Restaurang
6439 E. Hampden Ave., 303-756-6667
Dessert
Editors’ Choice
LeRoux
det mesta om denna sju månader gamla, europeiska inspirerade restaurang i LoDo känns romantiskt, från de glittrande kristallkronorna till de djupa, mörka båsarna till de utsökta desserterna. Leds av kockägaren Lon Symensma finns det en vacker känsla för godismenyn, som förvandlar klassiker som baked Alaska och Paris-Brest till moderna underverk genom att tweaking deras element tills disken känns helt ny. Paris-Brest i synnerhet kommer att dröja kvar i dina tankar i veckor tack vare sin craveable union av en traditionell skarp choux konditorivaror, en delikat pistachio CR askorbme mousseline (en riff på den typiska pralinkrämen) och en helt au courant salt karamelsås. Medan du kanske frestas att klinka gafflar med ditt datum över en av dessa lyxiga konfekt, lita på oss: Du kommer att vilja ha din egen. 1510 16th St., 720-845-1673
läsarnas val
d Bar
494 E. 19th Ave., 303-861-4710
Distillery
Editors ’ Choice
Mythology Distillery
i staterna är dricka vodka rakt praktiskt taget en fabel-så namnet på denna spirit maker, ny på Highland i augusti, ger mycket mening. Scott Coburn, en före detta destilleri på Utahs legendariska High West Distillery, undviker traditionell potatismos för sin vodka till förmån för Loveland-odlad råg, vilket ger den en krämig konsistens som slutar enkelt med tips av butterscotch och vanilj. (Det är sagt, det är också ganska gott i mytologins salta Bella Rosa, en Bloody Mary–påminner cocktail med röd paprika juice, agave och lime. Mytologin kannor också ut en komplex råg whisky, ananas-och mango-framåt Rom, och en torr gin med bestående citrusnoter. Kombinera alla dessa sprit med en gudomlig ostbricka—förankrad av Brie-liknande Alpenbert från Moon Hill Dairy i Steamboat Springs—och det är inte konstigt att vi börjar tro på sagor igen. 3622 Tejon St., 720-458-0501
läsarnas val
Mythology Distillery
Donut
Editors’ Choice
Donut House
montrar på denna lokala far-och-son-ägda kedja (nio platser mellan Denver och Castle Rock) vimlar av val, från Cro hål till kanel-och-socker vändningar. Den handgjorda jästdegen som fungerar som bas för de upphöjda munkarna bakar upp så fluffig att alla val är glädjande. Något speciellt som du sällan hittar i fallen är Legend Donuts-som är stora, extravaganta och lättast upphandlade genom att beställa online. En version, den fruktiga spridningen, är toppad med jordgubbar, blåbär och en signaturkräm. Eller, om du föredrar något ännu sötare, gå till CR—versionen av CR-vaniljsås med karamelliserat socker, fylld med en av nio fyllande smaker. Flera platser
läsarnas val
glaserad och förvirrad Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 303-524-9637
Ethiopian
Editors’ Choice
Axum Restaurant
Denna South Park Hill joint kommer att få dig att känna transporteras till sin namne burg, en gammal stad i Etiopien. Du kommer att se det i den livliga atmosfären när du tittar på andra diners handmat varandra biter av injera-wrapped stew, en kärlekshandling som vanligtvis praktiseras där. Du kommer att lukta det i de ständigt närvarande aromerna av gurkmeja och berbere, en klassisk Etiopisk kryddblandning. Du kan dricka det i ett glas ljuvligt honungsvin. Bäst av allt kommer du att smaka på det i Axums stora urval av traditionella recept, som ägaren, en emigrant i norra Etiopien, tog med sig. Den vegetariska combo erbjuder ett urval av sex gudomligt stuvade grönsaker, som morötter och gula ärtor, rågad ovanpå svampig injera bröd. I slutet av din måltid kommer den flatbrödbasen att ha sugit upp alla sublimt rika smaker som gör denna restaurang till ett måste. 5501 E. Colfax Ave., 303-329-6139
läsarnas val
drottningen av Saba
7225 E. Colfax Ave., 303-399-9442
Glass
Editors’ Choice
High Point Creamery
inte alla superhjältar bär kappor—och en av dem gör definitivt Glass. Begåvad med en övermänsklig luktsinne efter att ha fött sitt första barn, säger Erika Thomas att hon använde sin nyligen robusta nos för att skapa unika sammansättningar för sin man, Chad Stutz, hemma. I synnerhet var hennes basilika med blackberry swirl-smak (förstärkt av kunskap från att delta i den berömda glassskolan vid Penn State University) så gudomlig att den övertygade Thomas och Stutz att öppna den första High Point Creamery i Hilltop för fem år sedan. Nu känd för kreativa vändningar på klassiker—tänk: kakor (3 sätt) & grädde, gjord med chokladskivor, chokladkakor och sockerkakor—paret äger tre Front Range-salonger samt en matbil som heter Big Pinky som reser runt Denver och kan reserveras för speciella evenemang. Även om du inte kan göra det till en High Point butik, är chansen att du är inom räckhåll för en av sina pints, med tanke på glassen säljs överallt från Denver International Airport till Whole Foods. Flera platser
läsarnas val
Bonnie Brae Glass
799 S. University Blvd., 303-777-0808
Indian
Editors ’ Choice
Spice Room
den traditionella Thanksgiving-plattan brukade rankas som vår favoritmåltid-tills vi smakade Spice rooms lunchtid buffet av tikka masala, vegetabilisk korma, paneer, rispudding…vi kunde fortsätta. Det är ingen överraskning att denna Berkeley spot naglar traditionella indiska smaker, med kryddor som kummin, koriander, gurkmeja och fenegreek: det öppnades av fyra tidigare anställda—alla nepalesiska—av ett annat välkänt lokalt indiskt matställe i februari 2018 (de föredrar att hålla namnet på anläggningen hemligt). Även om det är en bra tid att besöka det mysiga rummet, är dess middagsbuffet, som inkluderar gratis chai-te och naan, ett fynd på $10,99. Bonus: nästan vilken maträtt som helst kan beställas vegan. 3157 W. 38th Ave., 303-455-3127
läsarnas val
Little India
flera platser
italienska
Editors’ Choice
Jovaninas trasiga italienska
åtta månader gamla Jovaninas trasiga Italienska har snabbt blivit ett måste-besök ö i Denver hav av röda sås leder, pizzerior och exklusiva italienska restauranger. Make-and-wife team Jake och Jennifer Linzinmeir (han är en kock med Michelin-stjärnig restaurangupplevelse, hon är restauratören och musen) hällde all sin kärlek till gästfrihet, eklektisk design och kreativ matlagning i den charmiga LoDo-platsen. En anpassad Mugnaini – träugn förankrar platsen och visar smarta iterationer av bröd, pizzor, långsamt rostat kött och skaldjur. Tänk på den flagnande, mozzarella-fyllda vitlöksknuten, som lounger i en pool med rostad vitlökolja och balsamvinäger, eller det nymalda rågmjölet bucatini med rostad svamp och dill CR accredime fra accrediche. Serviceteamet leds av proffs som importeras från New Orleans ärevördiga Commanders Palace; vinlistan (och underjordisk vinkällare / speakeasy, Sotto Voce) är tillgänglig; och dekonstruerade desserter av konditor Ashley Morrison är lekfulla utan att vara värdefulla. 1520 Blake St., 720-541-7721
läsarnas val
Mici handgjorda italienska
flera platser
japanska
Editors’ Choice
Uchi Denver
Denver har välkomnat ett antal stora namn kockar till stan under det senaste året-den mest spännande av dessa (åtminstone till älskare av japansk mat) är Tyson Cole. James Beard Award-vinnaren exporterade sin sushi och små tallrikar restaurang Uchi, som har tre Texas-iterationer, till kanten av Curtis Park i oktober förra året. Där levererar Cole orörda, om än diminutiva, nigiri med ovanliga varelser (ja, unicorn leatherjacket och firefly squid är verkliga) samt kreativa maki och myriad heta och kalla små plattor inom ett glittrande, livligt utrymme. Var noga med att göra en reservation, särskilt under 5 till 6:30 p.m. dagliga happy hour, när varje objekt på menyn kostar mindre än $10. 2500 Lawrence St., 303-444-1922
läsarnas val
Sushi Den
1487 S. Pearl St., 303-777-0826
barnvänlig Restaurang
Editors ’ Choice
Brightmarten Restaurant & Bar
öppnade i April 2018, Denna mysiga stadsdel bar/restaurang i Bonnie Brae erbjuder föräldrar en bit av civilisation och barn välkomna avvikelser från tråkig, stay-in-your-seat middagar ut. Slip in i en monter eller gå med i ett gemenskapsbord, låt dina barn vandra (det är OK, brightmarten uppmuntrar det) när de deltar i en jakt på plastdinosaurier personalen gömmer sig runt matsalen. När det gäller menyn, föräldrar tuck i tröstande nya amerikanska biljettpris som valnöt-pesto spaghetti. Dina barn, under tiden, kommer utan tvekan att klippa ner en enklare platta med Jack cheese nachos-speciellt om de känner till en Rice Krispies och sprinkles gjutjärnskaka från dessertmenyn är belöningen för en ren tallrik. 730 S. Universitet Blvd., 720-541-7696
läsarnas val
Mici handgjorda italienska
flera platser
koreanska
Editors’ Choice
Tofu House 1962
denna undanstoppade utpost är så långt ifrån ”lokal” som Denverites kan få. Den internationella kedjans första restaurang öppnade halvvägs runt om i världen, i ett 460 kvadratmeter utrymme i Seoul, Korea, 1962. Det faktum att det har överlevt så länge (och kommit så långt) är ett bevis på sin specialitet: tofu, nygjord så det är lika ömt och rikt som en varm smörplatta. Fylld med den silkeslena sojadelikatessen lyser de mjuka tofu-sopporna, särskilt när de fylls med fläsk, ostron och bläckfisk. Undrar du vad du ska beställa som sida? Mer tofu, naturligtvis-stekt skarp och full av vitlök kryddor. Förtvivla inte, sojaallergiker: Huset banchan innehåller uppfriskande gurksallad och kryddig kimchi och absolut ingen tofu (men för att vara ärlig kan det vara ännu bättre om det gjorde det). 2406 S. Havana St., Aurora, 303-751-2850
läsarnas val
Dae Gee
flera platser
saluhall
Editors’ Choice
Broadway Market
om praktiken ger färdighet, laget bakom denna fem månader gamla mat och detaljhandel emporium bör närma sig felfrihet. Och efter att ha besökt kommer vi inte att argumentera för poängen. Eclectic Collective, som truppen bakom Broadway Market kallar sig, har grundat eller hjälpt till att öppna källan, Zeppelin Station och Auroras Stanley Marketplace. Allt som finjustering visas här. Utrymmet är mindre (läs: mindre skrämmande) än liknande platser, och de flesta restauranger—Maria Empanada, Royal Rooster, Biju ’ S Little Curry Shop, Miette et Chocolat—har bevisat bona fides. Det finns DJs på några fredagskvällar och en häll-din-egen ölvägg med två dussin lokala kranar. Du kan betala med ett kredit-eller betalkort vid varje stall, eller du kan kolla in en plastfob från värdstativet för att använda på någon av stationerna eller suds-dispensrarna; de debiterar ditt kort när du är klar, om du inte ber om att betala kontant. Nab en plats i mitten av det snygga svartvita utrymmet för att delta i ett tidsfördriv som går till de tidigaste kända matdomstolarna: folk tittar på. 950 Broadway, 720-390-7132
läsarnas val
Stanley Marketplace
2501 N. Dallas St., Aurora, 720-990-6743
Mexican
Editors’ Choice
Kahlos
på denna vegan – och vegetariska vänliga Westwood taqueria, som öppnade 2017, pryder stränga porträtt av målaren Frida Kahlo varje vägg. Ändå ägare Noe Bermudez rätter skeva lekfull. Crisp kål och komplexa såser, som en kryddig 30-Ingrediens mullvad, komplement anbud carnitas eller grillad zucchini enchiladas—en traditionell michoac Aucnin beredning. Torra chili, en annan häftklammer från den mexikanska staten Bermudezs barndom, lyser i tamales och sopas. Sprit serveras inte, men färskpressad juice med ingredienser som både förväntas (ananas och mango) och överraskande (ginseng och mandel) är tillräckligt söta för att göra även Frida Kahlo leende. 3735 Morrison Road, 303-936-0758
läsarnas val
Los Dos Potrillos
flera platser
Mellanöstern
Editors’ Choice
Safta
känd kock och Israel-infödda Alon Shaya måste ha haft en galen cool nana, för 11 månader gammal Safta-som betyder” mormor ” på hebreiska-är hip och inte på något sätt fyrkantig. Beläget inuti ett luftigt och ljust U-format utrymme på Source Hotel & saluhall, är den moderna israeliska restaurangen bemannad med en arm av vitbelagda kockar i ett långt öppet kök. Börja din måltid med yeasty perfection från Shayas hemland: rörligt varmt, fluffigt pitabröd med nymalet mjöl skickas till bord direkt från Saftas vedeldade ugn. Hummus är inte bara en förrätt; det får sin egen del av menyn och välförtjänt så, med sådana som rich lamb ragu eller smöriga svampar som toppar de krämiga virvlarna. Om du lyckas att inte fylla på flatbread och doppa (lycka till), är större rätter som den rostade hela blomkålen innovativa läckerheter också. Slutligen konditor Liliana Myers ’ utsökta skapelser – hon hyllar Mellanöstern smaker genom att införliva regionala ingredienser som pistagenötter och fikon—tjäna som en passande slut på en måltid som uppfyller ännu bättre än middag på dig-vet vem som är. The Source Hotel & Market Hall, 3330 Brighton Blvd., 720-408-2444
läsarnas val
Safta
Pizza
redaktörernas val
humle & Pie
denna nio år gamla Berkeley joint kan inte anklagas för falsk reklam. Faktum är att det är så i humle och paj att humle & Pie använder en bra storlek av Modus Hoperandi IPA, från Durango ’ s ska Brewing, för att göra sina guldbruna pizzaskorpor. Den resulterande fulla, maltiga smaken är ett perfekt komplement till restaurangens utbud av pålägg, från klassiker som pepperoni, rika kalamata-oliver och söta karamelliserade lökar till okonventionella, såsom öm öl-bräserad brisket, rökt skinka och krämig potatismos. Veganer behöver inte heller nöja sig med tråkig; humle & Pie serverar husmad köttfri siciliansk korv, vegansk Daiyaost och Rökt tofu. Gå vidare och ställ in ett stående möte i din kalender: På så sätt kommer du aldrig att sakna att para ihop en lokal brygga (det finns 30 roterande utkast) med månadens hantverkspaj. April, till exempel, kombinerade San Marzano-tomater, krispiga pancetta, saut-tillagade vilda svampar, karamelliserade lökar, färska basilikablad, provolone, Parmesan och FlatIron Pepper Co.’s Hatch Valley torkade gröna chili. 3920 Tennyson St., 303-477-7000
läsarnas val
Mici handgjorda italienska
flera platser
skaldjur
Editors ’ Choice
Jax Fish House & Oyster Bar
vi debuterade denna kategori i 2019 Tack vare ström av fantastiska nya fisk lederna som har öppnat under de senaste åren. Sedan gick vi och skänkte invigningspriset på en plats som har funnits sedan 1994. För ett kvarts sekel, grundare Dave Query och hans team har beställt fångst—inklusive färska ostron förvandlas till Rockefellers så dekadent och unctuous, de gör John D. verkar som en rube-dagligen från kusterna. Fortfarande, även de ostron kan inte jämföra med branzino vi nyligen beställt på rekommendation av vår bartender. Den seared fisken-gorgeously skarp-var öm, fläckig, rik, och parat underbart med rött ris och örtartade tång chimichurri. Det kan vara en enkel kombination, men stellar, hållbara ingredienser beredda med stor expertis är det som håller Jax ovanpå Front Range ’ s skaldjurskedja. Flera platser
läsarnas val
Jax Fish House & Oyster Bar
biff
Editors’ Choice
corrida
det första du kommer att märka när du kliver in i denna åriga spanskinspirerade restaurang är panoramautsikt över Flatirons. Låt inte vista distrahera dig Från Bryan Dayton (delägare i Oak at Fourteenth och Acorn) och Amos Watts (tidigare chefskock på Old Major) sanna mästerverk: grillat, torråldrat kött färdigt med olivolja och salt. Välj bland alternativen, inklusive$83 per pund, Colorado-upphöjda wagyu tomahawk rib-eye (ta med vänner att sluka de två till tre pund valen); åtta ounce Angus filets åldrade i 21 dagar; och marmorerade Miyazaki japanska wagyu ($55 per uns, två uns minimum). Traditionella steak house-sidor ersätts av croquetas de Jam aubbin, patatas bravas, albondigas och andra tapas. Tvätta den med en gin tonic, gjord bordsida från en vagn fylld med garneringar. Perfekt sated, ta nu en gander på de pittoreska bergen. Tänk på dem som efterrätt. 1023 Walnut St., Suite 400, Boulder, 303-444-1333
läsarnas val
Guard och Grace
1801 California St., Suite 150, 303-293-8500
Thai
Editors’ Choice
9Thai
ibland kort och söt är överlägsen, särskilt för restauratör rookies. 9Thai, som öppnade på en glad plats i Hale i April 2017, förenklar sin matupplevelse med en enkel meny (bara en sida!) samt en tavla i matsalen där dagens special och populära rätter listas. Enkelt betyder inte tråkigt, fastän: Thailands infödda Kyla Love och Mae Saevang ’ s pad thai och pad see ew är både balanserade och nyanserade, de förstnämnda breda risnudlarna åtföljs av full, jordnära umami godhet. Allt annat vore slöseri. 4122 E. Colfax Ave., 303-658-0751
läsarnas val
U. S. Thai Caf Jacobi
5228 W. 25th Ave., 303-233-3345
Vegan / Vegetarian
Editors ’Choice
Watercourse Foods
Denna Uptown-restaurang grundades 1998 och har ägts av Jennifer Byers och Lauren Roberts—som också har lagt till City, O’ City och Make, Believe Bakery till sitt vegetariska Imperium—sedan 2015. Mer än två decennier efter dess öppning, fastän, Vattendrag förblir deras kronjuvel tack vare dess made-from-scratch vegan comfort food meny. Om ”vegansk komfortmat” låter som en motsägelse, försök sedan Buffelblomkålvingarna eller jacobtouf jacobe och berätta för oss att båda inte är lika hälsosamma som köttversionerna. Det är bara två av erbjudandena på watercourses omfattande meny, som spänner över frukost (serveras hela dagen), sallader, hamburgare, stora tallrikar och cocktails. Den mezcal-baserade rökiga rosen är i synnerhet ett underbart sätt att tvätta en måltid, inte att du behöver en chaser för denna typ av hälsosam mat. 837 E. 17th Ave., 303-832-7313
läsarnas val
hela Sol Blend Bar
1735 kastanj plats, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
vingård
Editors’ Choice
storm cellar Winery
Jayme Henderson och Steve steese har allt som krävs för att få sin vingård i den nationella rampljuset. Köpt från prisbelönta Plum Creek källare i 2017, sitter den i Delta County på 5,885 fot, vilket gör den till en av de högsta höjderna på norra halvklotet-en idealisk miljö för kallhåriga druvor som Riesling, Sauvignon Blanc och Pinot Gris. Plus, som ex-Mile High City sommeliers, Henderson och Steese har gommen att leverera på sin vision om att bli Colorado främsta mousserande vinproducent, en dröm deras första (nonsparkling) årgångar, släpptes i Juni, har börjat inse. Vinernas underbara tropiska anteckningar och frodiga aromater, som talar till deras terroir, finns i spritbutiker och restauranger, inklusive Mercantile Dining & bestämmelse. Men det är roligare att prova Storm Cellar vino på Pearl Street Farmers ’ Market eller Crested Butte Wine & matfestival (25 till 28 juli).
läsarnas val
Den oändliga Monkey Theorem
Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-990-6743; 3200 Larimer St., 303-736-8376
Person av anmärkning: Dana Rodriguez
För det första fördubblades Rodriguez på den glada raucous vibe som hon var pionjär på jobbet & klass med sin nya restaurang, Super Mega Bien, som levererar en Pan-Latin spin på dim sum. Sedan, i den whiskiest av whiskey städer, hon lanserade en tequila varumärke som heter D Exporgame och göra exporten Loca, en mezcal etikett. Rodriguez reser till Oaxaca-regionen i Mexiko för att säkerställa att palenques destillerar hennes humör med både traditionella och hållbara metoder.