växtbaserad Diet vs vegansk Diet: Vad är skillnaden?
den amerikanska kosten förändras. Fler människor än någonsin ifrågasätter visdom att konsumera stora mängder animaliska livsmedel och flyttar till ett liv med mer växtfoder. Faktum är att denna förändring framgår av den blomstrande växtbaserade livsmedelsindustrin, som såg 3, 3 miljarder dollar i försäljning bara 2018.
Vi har alla nu hört talas om familj eller vänner som har gått ”vegan” eller har antagit en ”växtbaserad diet.”Andra kan till och med känna människor på en ”helmat, växtbaserad diet.”En del av denna terminologi är relativt ny; en del av den har en längre historia. Ytterligare förvirrande saker är hur dessa termer snabbt utvecklas och ofta betyder olika saker för olika människor. Men vad betyder dessa termer för de flesta av oss idag? Låt oss ta ett djupare dyk.
kämpar för att laga hälsosamma måltider hemma?
Forks Meal Planner är här för att hjälpa.
Vad är skillnaden mellan en vegansk Diet och en växtbaserad Diet?
en växtbaserad diet består huvudsakligen av växter; de flesta använder termen för att hänvisa till en 100 procent växtdiet, men vissa människor inkluderar små mängder animaliska produkter. En vegansk diet eliminerar helt alla animaliska produkter.
Donald Watson myntade termen ”vegan” 1944 för att beskriva någon som helt avstår från alla animaliska produkter av etiska skäl. Det följde att en ”vegansk diet” helt eliminerade animaliska livsmedel av alla slag, 100 procent av tiden. Med tiden har fler och fler människor börjat anta det veganska sättet att äta av andra skäl än djurskydd (som hälsa och miljö), och idag används ”vegansk kost” ofta för att beskriva en diet som utesluter animaliska produkter, oavsett motivation.
med en växtbaserad diet kommer den stora majoriteten av maten från växter. Termen har sitt ursprung i hälsovetenskapssamhället, där det var mer lämpligt än ”vegetarian” eller ”vegan.”För det första är termen skild från någon etisk konnotation; och för det andra betyder det inte att” aldrig äta kött ”eller” aldrig äta animaliska produkter.”Konsumtion av mycket små mängder animaliska livsmedel kan vara obetydlig när man talar om hälsofördelarna med en diet, en viktig nyans för vetenskapen som inte fångas av termen ”vegan” eller ”vegetarian.”
Vad är en helmat, växtbaserad Diet?
en helmat, växtbaserad diet-vilket är vad gafflar över Knivar förespråkar-är centrerad på hela, oraffinerade eller minimalt raffinerade växtfoder och utesluter eller minimerar kött, mejeriprodukter, ägg och högraffinerade livsmedel som blekt mjöl, raffinerat socker och olja. En person som äter på detta sätt äter främst frukt, grönsaker (inklusive knölar och stärkelsegrönsaker), fullkorn och baljväxter.
”helmat”-delen av” helmat, växtbaserad ” har blivit alltmer relevant, eftersom mycket bearbetade veganska livsmedel har blivit mer tillgängliga, vilket gör det möjligt att äta en vegansk kost medan man äter väldigt få hela växtfoder. Samtidigt, för marknadsföringsändamål, många tillverkare har börjat märka dessa mycket bearbetade veganska livsmedel som ”växtbaserade.”Detta har effektivt gjort” växtbaserade ”och” veganska ” synonymer när det gäller livsmedelsmärkning. Livsmedel som sportar den” växtbaserade ” etiketten är i allmänhet vegan; huruvida de är hälsosamma är en annan fråga.
kan du vara Vegan och helmat växtbaserad?
Ja! Det är inte bara möjligt utan vanligt att vara både vegan och helmat, växtbaserad! Många människor antar en helmat, växtbaserad kost och, efter att ha upplevt dramatiska hälsofördelar, blir intresserade av andra skäl för att undvika animaliska produkter, såsom miljöpåverkan och etiska frågor kring fabriksodling. Vi har också hört från veganer som gav upp animaliska produkter av etiska skäl och efter en tid bestämde sig för att anta en helmat, växtbaserad diet för deras hälsa.
hur vi kom hit: En kort historia av”växtbaserad”
1980 var T. Colin Campbell, PhD, vid National Institutes of Health och undersökte den potentiella terapeutiska effekten av en fettsnål, fiberrik, vegetabilisk diet på cancer. Campbell sökte en kortfattad term som omfattade detta ätmönster utan att åberopa etiska överväganden. Således föddes termen ”växtbaserad” i näringsvetenskapens Värld. Några år senare, efter att ha vittnat mot tilläggsindustrin, bifogade Campbell modifieraren ”helmat” för att klargöra att det var hela växtmat, inte isolerade näringsämnen, som hade hälsofrämjande effekter.
redo att komma igång? Kolla in Forks Meal Planner, Foks enkla veckovisa måltidsplaneringsverktyg för att hålla dig på en hälsosam växtbaserad väg. För att lära dig mer om en helmat, växtbaserad diet, besök vår växtbaserade Primer.
- näringsgrunder