Vad är A2 mjölk? – Birdsong Farm

Beta-kasein A2 är en kedja av 209 aminosyror som produceras av csn2-genen. Det finns 15 kända varianter av A2-genen: A1, A2, A3, B, C, D, E, F, G, H1, H2, I, J, K och L.
A2-genen har prolin som aminosyra i position 67 (Pro67), medan A1-genen har histidin (His67). Baserat på aminosyran i position 67 har tolv av de femton varianterna klassificerats i två grupper: A1 och A2. A1-varianterna är B, C, F och G, medan A2-varianterna är A3, H1, H2, I, J, K och L. Dessa varianter är inte identiska med A1 eller A2 men forskare tror att de fungerar som A1 eller A2 på grund av aminosyran (histidin eller prolin) i position 67.
hälsopåståenden
När du dricker A1-mjölk frisätter den en bioaktiv peptid som kallas beta-casomorfin 7 (BCM-7) vid nivåer som är fyra gånger högre än de som finns i A2-mjölk. Forskare tror att dessa höga nivåer av BCM-7 kan orsaka negativa hälsoeffekter och kroniska sjukdomar hos människor.det finns anekdotiska bevis samt data från flera små mänskliga studier, vilket tyder på att cirka 1 av 4 personer är känsliga för A1-proteinet, och att dricka A1-mjölk kommer att orsaka matsmältningsstörningar. (Faktum är att min man nyligen upptäckte att han är känslig för A1-proteinet.)
men påståenden om att A1-mjölk kan orsaka autoimmuna och kardiovaskulära sjukdomar, neurologiska störningar och typ 1-diabetes är tveksamma. Nästan alla studier utfördes in vitro eller på gnagare. Det finns också en potentiell intressekonflikt eftersom A2 Milk Corporation finansierade mycket av forskningen, eller anställda och konsulter i företaget genomförde det. (A2 Milk Corporation äger patentet för testet samt varumärket för namnet A2 Milk.)
varje studie och forskningspapper som jag läser använda fraser som ’kan orsaka ”kan associeras, ”möjlig länk’ och ’potentiell risk’ när man tar itu med hälsopåståenden. Nästan varje papper slutade med ett uttalande att ytterligare forskning och mänskliga försök behövs för att bevisa A1/A2-hypotesen.
en vanlig missuppfattning
en vanlig missuppfattning är att A1-mjölk orsakar laktosintolerans, men all mjölk har cirka 5% laktos, oavsett om det är från en ko som är A1A1, a1a2 eller a2a2. Laktos är också ett kolhydrat, medan Beta-kasein är ett protein.
cirka 1 av 6 personer har laktosintolerans. Detta innebär att de inte producerar tillräckligt med laktas, vilket är ett enzym som delar laktos i glukos och galaktos. Någon som verkligen är laktosintolerant kommer inte att kunna smälta någon mjölk väl utan att först tillsätta laktas till den.många människor antar att de är laktosintoleranta om de inte kan smälta mjölk väl, när de kan vara A1-känsliga; trots allt är A1-känslighet vanligare än laktosintolerans. Någon som är A1-känslig kommer plötsligt att kunna njuta av mjölk igen om de byter till A2-mjölk.