Vad är Brödsäker inställning på ugnen? – Lär dig här

vanliga ugnar och brödrostugnar kan ha en mängd funktioner. Några gånger, du kanske har hört talas om bröd bevis inställningen och undrade vad är bröd bevis inställningen på ugnen?

Tja, det är så enkelt som det låter, en brödsäker inställning i en ugn är en funktion som sätter jäst i brödet i rörelse, det här är så att det kan stiga innan det går i ugnen för att baka.

tidigare gjordes korrektur genom att täcka tätt med en ren trasa och låta degen sitta i långa minuter eller till och med timmar.

detta skulle sluta slösa mycket tid och innebar att bröd och andra jästproduktbakelser inte kunde förberedas i timmar på grund av den tid som krävs för att bevisa det.

ugnens brödsäkerhetsinställning syftar till att minska den tid det tar för jästen att föröka sig.

i den här artikeln kommer vi att diskutera allt om korrekturfunktionen i ugnen, hur man proof bröd i ugnen och den bästa metoden för korrektur bröd hemma.

Läs också: Hur Toast bröd i brödrost ugn?

Vad är Brödsäker inställning på ugnen?

Brödproofing är processen att aktivera jäst

brödproofing är ugnsinställningen som gör det möjligt att aktivera jäst som finns i bröd eller andra bakverk med en ugn. Ugnar har flera funktioner och detta är ett mycket välkommet tillskott.

många människor har inställning på sina apparater som de inte vet om eller inte utnyttjar. Bevisinställningen är en av dem. Innan du försöker proof bröd i en ugn måste du se till att ugnen har en proof inställning. De flesta ugnstemperaturerna är mellan 70-115 kcal F när brödet är proofing.

att höra om den här funktionen kan vara riktigt spännande men som förväntat har inte alla ugnstyper den här inställningen vilket innebär att du inte kan bevisa din deg i en ugn utan bevisinställningen, förutom att du vill överväga andra metoder.

rekommenderade bröd Proofing Set

Varför behöver vi bevis bröd?

Proofing krävs vanligtvis för recept som kräver jäst. Detta är i huvudsak en nödvändighet för alla jästkakor och bröd. Det är mycket viktigt att bevisa bröd innan bakning eftersom det är vad som normalt skulle bestämma brödets eller bakverkets konsistens efter bakning.

Proofing är processen att aktivera jäst i ett bakverk eller deg vilket ger det en möjlighet att stiga före bakning.

korrektur är en mycket integrerad del av bakningen eftersom det mesta av stigningsprocessen i en deg vanligtvis händer under korrektur.

3 saker måste sättas på plats innan provning kan vara effektiv

1. jäst
2. socker
3. temperatur

i rätt temperatur aktiveras jästen och en jäsningsprocess börjar orsaka att degen ökar i storlek.

vanligtvis kallas inte alla jästfermenteringsprocesser korrektur, korrektur är vanligtvis reserverad för jäsningsprocessen omedelbart före bakning.

Läs också: bästa brödrostugnar för bakning

hur man använder Bevisinställningen?

för ugnar som har en dedikerad inställningar för bröd proofing, kan du använda följande enkla guide.

Steg 1: Förbered degen

beroende på vad du vill göra kan det ta några minuter.

en del deg kräver också mer knådningstid än andra. Även vissa recept rekommenderar också sina knådningstider. Se till att din deg är ordentligt knådad.

steg 2: Lägg i en kastrull

När degen är klar för provning, sätt i en ugnssäker panna.

steg 3: Sätt i ugnen och Proof

flytta pannan i ugnen och proof i ca 15 minuter. Vissa ugnar kan automatiskt ställa in tiden för dig.

15 minuter är bara en genomsnittlig tid. Beroende på din typ av deg kan du behöva vänta lite längre eller kortare.

steg 4: Ta ut det / baka

Ta ut din deg och baka. Du knådar också din deg innan du bakar.

vad händer om ugnen inte har Brödsäker inställning

de flesta ugnar har inte en dedikerad brödsäker inställning som du enkelt kan välja.

om du inte har sådana inställningar Använder du manuellt Kokvattenmetoden för brödprovning.

Kokvattenmetoden

källa: Cookingillustrated

detta är en mycket enkel metod där du kan skapa den ideala temperaturen och fuktigheten hos jästen för att aktivera.

För att göra detta

1. ta en ugnssäker panna och fyll den med kokande vatten (ca 3 glas)
2. placera denna kokande vattenfyllda panna i ugns nedre rack.
3. ta och en annan ugnssäker panna och lägg din deg i den.
4. placera den andra pannan i mittstället.
5. stäng ugnsluckan
6. vrid värmen till 400 grader Fahrenheit i ungefär en minut eller så.
7. Stäng av värmen och låt båda pannorna sitta inne i ugnen.
8. hur lång tid du låter degen sitta inne beror på hur mycket tid som anges i ditt recept

se till att inget plastlock eller ark placeras inuti ugnen när den slås på i steg 6.

en ugn fungerar som degsäker låda. Därför behöver du inte en dedikerad bröd bevis box eller någon över eller någon behållare.

låt luftfuktigheten och temperaturen inuti göra jobbet.

Läs också: Vad är broiler i ugnen?

Rekommenderad Brödprovsats

är Kokvattenmetoden densamma som den automatiska Proof-inställningen?

de flesta gånger tenderar människor att misstänka bevisinställningen för kokvattenmetoden för provning.

uppenbarligen är de inte samma sak som det finns fall att kokvattenmetoden kanske inte fungerar. Koktemperatur vatten läggs på ugnens lägsta rack medan degen läggs på ett högre rack, ugnstemperaturen ställs sedan in och degen lämnas till bevis i några minuter

kokande vatten i en ugn för att bevisa ett parti deg är bara nödvändigt om din ugn inte har en brödsäker inställning.

kokvattenmetoden är en mer robust inställning till korrekturprocessen och kanske inte nödvändigtvis hela tiden.

det finns många variabla som hastigheten med vilken ugnen når en viss temperatur,storleken på ugnen, hur mycket Luftfuktighet uppnås inuti etc.

den dedikerade bevisinställningen i en ugn är automatiskt utformad för att skapa den mest lämpliga miljön med hjälp av sensorer. Vissa ugnar har till och med fukt-och temperatursensorer för att uppnå bästa miljö.

skillnad mellan manuell Proofing och ugnssäker inställning

Ease

När en ugn levereras med en proof inställning behöver du inte gå igenom alla nitty gritty detaljer för att uppnå perfektion.

det är inte nödvändigt att koka vattnet, placera kokkärl etc.

allt du behöver göra är att placera degen och slå på den brödsäkra inställningen.

fördefinierad

en ugnssäker inställning är vanligtvis designad av ugnstillverkaren, därför finns det specifika instruktioner om hur man använder den. Det kräver inte mycket gissningar som kontrollerna är överlagt och redan på ugnen.

å andra sidan används kokvattenmetoden vanligtvis när det inte finns några andra alternativ. Om du inte visste mycket om det innan, utforska kanske inte ge önskat resultat.

effektivitet

manuella metoder som kokande vattenmetod, brödsäker låda kanske inte alltid är effektiv. Detta gäller särskilt om du är ny på bakning.

å andra sidan, om du använder en ugnssäker inställning, kommer det troligtvis att fungera om du följer manualen.

slutsats

i den här artikeln lärde vi oss om vad som är brödsäker inställning på ugnen. Denna inställning finns mestadels på moderna ugnar, så om din ugn inte har en kan du överväga andra alternativ för att bevisa din deg och bakverk.

slutligen för att kontrollera om din ugn har en brödsäker inställning, kontrollera helt enkelt alla kontroller och deras funktioner.

om du inte hittar en som uttryckligen läser ”bevis” kanske din ugn inte har en och du kanske måste överväga andra alternativ.