Vad är en Kumquat-och hur smakar det?

kumquat, roligt namn och allt, kan bara vara en av de mest underskattade och underutnyttjade frukterna hela tiden. Här är allt du behöver veta om den lilla frukten med en stor smak:

Vad är en Kumquat och var växer den?

en kumquat är en ätbar, apelsinliknande frukt som är infödd i Sydostasien.

även om citrusfrukten liknar en orange i form och färg, är den faktiskt ganska liten—ungefär storleken på en oliv. Vanligtvis är kumquats runda eller avlånga.

det engelska namnet ”kumquat ”kommer från ett kantonesiskt ord som betyder” gyllene orange ”eller” gyllene Mandarin.”

Vi är inte säkra på hur länge frukten har odlats, men den tidigaste kända referensen uppträdde i 12-talets Kina.

även om det har varit en häftklammer i århundraden i Sydostasiatiska länder som Kina, Japan, Indien och Taiwan, kom kumquat inte till Europa förrän i mitten av 1800-talet. 1850 odlades den i Nordamerika.

medan kumquat-trädet kan överleva låga temperaturer, producerar det större och sötare frukter i varma klimat. Trädets temperament gör den idealisk för tillväxt i Florida och Kalifornien.

relaterad: Vad är en Persimmon och hur smakar det?

kumquat-sorter

det finns några sorter av kumquats, men de vanligaste är Nagami och Meiwa:

• nagami: Nagami Kumquat är det vanligaste kumquatträdet som odlas i USA. Den lilla, vintergröna växten med mörkgröna blad är lätt att ta hand om. Förutom frukten bär trädet också vita, doftande blommor. Nagami är vanligtvis mer tårta än Meiwa.

• Meiwa: Meiwa Kumquats är vanligare i Kina. Det introducerades i USA från Japan 1910, men är fortfarande något sällsynt här, enligt KumquatGrowers.com. Meiwa är vanligtvis sötare och rundare än Nagami.

Hur smakar en Kumquat?

kumquats smak är tydligt citrusy. Medan frukten är lite söt är den överväldigande smaken sur och syrlig.

kumquats skal är förvånansvärt aptitretande. Faktum är att skalet är den sötaste delen av frukten.

relaterad: kasta inte dina apelsinskalar-gör den här enkla marmeladen istället

hur man äter en Kumquat

eftersom skalet är ätbart vill du alltid tvätta en kumquat innan du äter den.

när det är bra och rent äter du en kumquat på samma sätt som du äter en apelsin: skala bara den (eller inte) och chow ner. Du kan antingen äta frön eller plocka ut dem—eater ’ s choice!

hur man använder och lagar mat med Kumquats

medan de är läckra råa finns det många sätt att njuta av kokta kumquats:

• kumquats söta men sura smak gör den perfekt för marmelader. Som en extra bonus innehåller fruktens frön pektin-detta gör din marmelad extra tjock.

• betning bevarar en del av kumquats sötma och är chockerande lätt att göra.

• den starka surheten i kumquats gör dem till ett utmärkt tillskott till rika kötträtter, särskilt nötkött eller lamm.

• när de är kanderade gör kumquats en utmärkt semestergåva eller cocktailgarnering.

• tillagad i soppa, kumquats intensiva smak börjar mjukna när den mjuknar.

RELATERAD: Hur man plockar nästan vad som helst

när är Kumquats i säsong?

Kumquats är bäst när de ätas från November till Mars. Välj alltid mogna kumquats. Leta efter fasta, ljusa orange eller gulorange frukter med fläckfri hud. Undvik grönaktiga kumquats med skrynklig hud.

Kumquat Nutrition

WATCH: hur man Pickle

även om kumquat är liten, packar den en stor näringsstans. Rik på både C-vitamin och fiber, kumquats ger andra, mer kända färska frukter en körning för sina pengar.

här är några av kumquats näringshöjdpunkter:

• rik på vitamin C (73% av RDI i en 100 gram servering)

• rik på fiber (6.5 gram per portion)

• rik på antioxidanter

• stöder ett hälsosamt immunsystem

• relativt i kalorier (71 per portion) och kan hjälpa till att bekämpa fetma och relaterade störningar

• Hydrating (80% av fruktens vikt är från vatten)

var man kan köpa Kumquats

när de är i säsong kan du hitta kumquats på bondemarknader och specialbutiker. Om kumquats inte finns i en butik nära dig (de är ofta relativt svåra att hitta i vissa områden), kan du alltid överväga att odla din egen växt inomhus eller utomhus, beroende på var du bor.

hur man lagrar Kumquats

tyvärr är kumquats till skillnad från andra citrusfrukter eftersom de inte har lång hållbarhetstid. Deras tunna skal gör dem mer sårbara än apelsiner och citroner.

om du behöver lagra kumquats i några dagar kan du förvara dem i en papperspåse på disken vid rumstemperatur. De klarar sig bra i en lufttät påse i kylen i upp till en vecka.

Kumquat recept

känsla inspirerad? Prova på ett av våra favorit kumquatrecept, från cocktails till efterrätt:

• Kumquat KumbaYa

• peppar-Crusted Beef Tenderloin med Kumquat marmelad

• kanderade Kumquats

• Cranberry-Kumquat Salsa

• Hasselnötsmaränger med Kumquat maräng