vad är kvicksilverförgiftning? Janelle Monae återhämtar sig från fiskrik pescatarian diet

en diet rik på skaldjur kan göra en kropp bra, men det finns en fångst.

sångerskan och skådespelerskan Janelle Mon Jacobe avslöjade nyligen att hon återhämtar sig från kvicksilverförgiftning efter att ha följt pescatarian diet.

”jag började känna min dödlighet”, sa hon i en intervju med The Cut.

Mon Jacobe gav inte mer information, men en pescatarian äta regim innebär oftast inklusive fisk, men inte kött, i en annars vegetarisk kost.

Fisk är en bra källa till protein, mineraler och vitaminer. Det är också fyllt med omega – 3-fettsyror, vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar och stroke. Därför rekommenderar American Heart Association att äta två portioner fisk per vecka.

så långt, så bra.

men att konsumera stora mängder fisk ökar en persons exponering för kvicksilver, en naturligt förekommande metall som är giftig för levande saker.

nästan alla fiskar och skaldjur innehåller spår av kvicksilver, med stora rovfiskar som hajar eller tonfisk som ofta innehåller särskilt höga koncentrationer av det i sina kroppar, enligt Natural Resources Defense Council, en miljöförespråksgrupp.

människor kan stöta på problem när de hör fisk är frisk och tycker att de borde äta så mycket av det som möjligt, säger Lisa Young, en registrerad dietist nutritionist i New York och författare till ”äntligen Full, äntligen Smal.”

”fisk är definitivt hälsosammare än rött kött och till och med kyckling”, berättade Young idag. ”Men när du OD på en mat hela tiden eftersom du tycker att det är bra för dig, du alltid riskerar att det finns problem.”

många av de personer med kvicksilverförgiftning Young har rådat var overindulging i tonfisk sushi, sade hon.

stora mängder kvicksilver som äts under veckor eller månader kan skada en persons nervsystem, medan barn födda till kvinnor med för mycket kvicksilver i blodet kan ha utvecklingsavvikelser och cerebral pares, noterade Centers for Disease Control and Prevention.

vilka är symtomen på kvicksilverförgiftning?

dessa är några av varningsskyltarna, enligt National Institute of Environmental Health Sciences:

• muskelsvaghet
• hudutslag
• psykiska störningar som humörsvängningar och minnesförlust
• svårigheter med tal, hörsel och perifer syn
• försämring av samordnade rörelser som att gå eller skriva
• domningar och ”stift och nålar” känsla i händer, fötter och ibland runt munnen

mänsklig exponering för kvicksilver sker huvudsakligen genom inandning av kvicksilverångor under industriella processer eller äta förorenad fisk och skaldjur, noterade Världshälsoorganisationen. Andra livsmedel verkar inte spela någon roll.

Paul Greenberg, en journalist som tillbringade ett år med att äta skaldjur vid varje måltid som ett experiment, såg hans kvicksilvernivåer gå upp en hel del under den tiden.

”mina avläsningar var sådana att en Alaskas hälsovårdspersonal sa:” om vi hade avläsningar så höga som din kommer in från en av våra medborgare, skulle vi förmodligen skicka någon ut till din by och berätta för dig att sluta äta så mycket valspäck, ” sa han idag.men när Greenberg började gå tillbaka till två till tre portioner skaldjur per vecka försvann hans kvicksilverproblem.

hur man njuter av skaldjur säkert:

Du kan inte se, lukta eller smaka kvicksilverförorening i fisk och matlagning har ingen effekt på det, noterade Natural Resources Defense Council.

det handlar om balans och måttlighet, Sa Young.

”om du varierar din fisk väljer du lägre kvicksilverfisk och har högre kvicksilverfisk mindre ofta, då är det inte ett problem”, noterade hon. ”Jag skulle inte fiska mer än en gång om dagen och jag skulle nog inte göra det varje dag.”

USA. regeringen rekommenderar att vuxna äter minst 8 uns skaldjur per vecka, med kvinnor som är gravida eller ammar som begränsar fisk till 8-12 uns av en mängd skaldjur per vecka, från val som är lägre i kvicksilver.

bästa val inkluderar torsk, flundra, krabba, lax, kammusslor och räkor.

fisk med de högsta kvicksilvernivåerna inkluderar kungmakrill, haj, svärdfisk och tonfisk.

När det gäller en pescatarian diet tyckte Young att den mestadels var växtbaserad och inkluderade hälsosamma fetter, men hon varnade för att ”överdosera på en mat”, som fisk.

” Du måste fortfarande titta på saker som ett sätt att leva. Om du äter mer fisk tror jag att det är en hälsosam väg att gå, men du vill inte äta den hela tiden,” sa hon.