varför ska du laga Rutabagas den här säsongen
var inte rädd för den tuffa rotgrönsaken. Det är faktiskt en älskling.
kanske har du recoiled från sina tuffa exteriörer i produktgången, men det finns många anledningar att älska rutabagas. De är en av de vänligaste vintergrönsakerna, chock full av vitaminer och fibrer, och du kan lägga till dem i en massa goda måltider.
om du inte har tacklat en i ditt kök ännu, är en rutabaga en korsblommig grönsak, vilket betyder att den är en del av kålfamiljen. Även om de ser ut som rovor, är rutabagas större, tätare och sötare. De är sötare än någon annan jordnära rotgrönsak i din stormarknad, med en mjukare konsistens som liknar smör. De är också en av de 5 mest prisvärda kraftpaket livsmedel så att du inte kommer att bryta banken köpa dem.
rutabaga säsongen sveper jämfört med andra grönsaker som de skördas från September till juni, men de är bäst åtnjutna på sin topp i vinterens död. Försök hitta en rutabaga med slät och fast hud och leta efter en som är tung i vikt eftersom de har mest kött att arbeta med.
När det gäller att förbereda en rutabaga i köket, avskräcks inte av den glänsande, vaxliknande huden som är svår att skära igenom. Du måste skära bort en stor del av rutabaga på varje sida så att du kan stå på en skärbräda och skala bort huden med en kniv.
det enklaste sättet att njuta av denna grönsak är att koka och mosa den, som en potatis. Du kan också skära dem i pommes frites och skarpa dem i en luftfrysare eller steka dem i ugnen på en plåt.
men den mest tilltalande fördelen med rutabaga är stansen av viktiga näringsämnen du kommer att äta dig igenom-rutabagas är höga i C-vitamin, eftersom 1 kopp grönsakskubad ger 35 milligram i ett sittande, cirka 50 procent av det rekommenderade dagliga intaget för dagen.
vid endast 66 kalorier per kopp är rutabagas också en stor källa till kostfiber.
nytt år. Ny Mat. Hälsosam kost börjar här med Matlagningsljusdieten.
om du letar efter en fräsch och hjärtlig grönsak för att skaka upp din veckovisa rotation i vinter är rutabaga en av våra favoriter. Ta några för dig själv och laga mat med dessa läckra rutabaga – rätter:
rutabaga Champ
en mosad sida av rutabaga är ett klassiskt men ändå gott sätt att njuta av grönsaken under kallare månader: detta recept kräver tillsats av potatis för att ge en kick stärkelse, vilket hjälper till att göra en mjukare konsistens för detta hälsosamma alternativ till potatismos. Hämta receptet.
bakad Rutabaga med ”röda ögon” tomatsås
rutabaga kan också bakas, och denna salta röda sås är ett utmärkt sätt att sväva Diners som kan vara rädda för den jordiska profilen. Hämta receptet här.
rostad Rosemary Rutabaga frites
inte att en perfekt ”hälsosam” version av pommes frites finns, men det här är ganska darn nära—du kan byta ut potatisen för rutabaga och fortfarande njuta av en krispig konsistens med bara 116 kalorier per portion. Prova dem här.
Maple-Glazed Rutabaga
ett bra alternativ för veganska och vegetariska kockar—bara utelämna smör från detta recept eller byt till din favoritolja—denna maträtt kan paras ihop med många huvudrätter eller stå på egen hand och är förberedd på bara ett par några minuter.
alla ämnen i matlagning 101
Anmäl dig till Cooking Light Daily Newsletter
snabba middagstips, näringstips och färska säsongsrecept.