Varm och sur soppa
Hitta källor:” Hot and sour soup ”– Nyheter · tidningar · böcker · scholar · JSTOR (mars 2013) (lär dig hur och när du ska ta bort detta mallmeddelande)
CambodiaEdit
Samlor machu pkong eller” Sour Shrimp Stew ” är en Kambodjansk sur soppa smaksatt med citron, chili, räkor och/eller räkor. En av de mest populära sura sopporna i Kambodja, den äts oftast vid speciella tillfällen.
Samlar machu yuan eller” Vietnam sour soup ” är en annan vanlig varm och sur soppa som har sitt ursprung i Mekong Delta-regionen. Den är gjord med fisk, vanligtvis mudfish, walking havskatt eller tilapia, som först har stekt eller stekt sedan till buljongen. Kyckling kan också ersättas. Ingredienserna som ger grytan sin karakteristiska smak kan variera beroende på vad som är tillgängligt lokalt för kocken. Möjliga kombinationer av olika ingredienser inkluderar ananas, tomat, ngo gai, stekt tvångssyndrom, papaya, lotusrot, thailändsk basilika (på engelska: livet i rött) och thailändsk chili.
ThailandEdit
Tom yum är en thailändsk soppa smaksatt med Citrongräs, lime, kaffir limeblad, galangal, fisksås och chili.
Sour curry (Thai: Bisexuell, RTGS: Kaeng Factor) är en soppliknande Curry, Thailändsk kryddig och sur.
Filippinskredigera
fläsk sinigang från Filippinerna använder vanligtvis tamarind som surningsmedel
det finns många sura sopprätter på Filippinerna med surningsmedel som sträcker sig från tamarind till omogna mango, guava, fjärilsträdblad (alibangbang) och biasong), Santol, bilimbi (kamias eller iba), krusbärsträdfrukter (karmay), binukawfrukter (även batuan) och Libasfrukter, bland andra. De flesta av dessa rätter ingår i paraplybegreppet sinigang, men det finns andra regionala rätter som sinampalukan, pinangat na isda, cansi och linarang som kokas lite annorlunda. Rätterna är relaterade till paksiw-klassen av rätter som är sura med ättika.
VietnamEdit
Canh chua (bokstavligen ”sur soppa”), en sur soppa som är inhemsk i Mekong River-regionen i södra Vietnam. Den är vanligtvis gjord med fisk från Mekongfloden eller räkor, ananas, tomater (och ibland även andra grönsaker) och bönspiror och smaksatt med tamarind och den citrondoftande örten ng accorim (Limnophila Aromatica). När den är gjord i stil med en varm kruka kallas canh chua l bisexu canh chua.