Veckans grönsak: Jicama

Jicama

Jicama är en rotgrönsak som används i sydamerikanska och asiatiska köket. Jicama uttalas som”hecama”. Det har jämförts med ett äpple, asiatisk päron, krispig potatis, vattenkastanj eller Rova. Grönsaken är en bra fiberkälla och smakar olika beroende på hur du förbereder den.

tidigare erfarenhet: jag har aldrig sett en innan jag gick till Harris Teeter. Det var i rov-och grönsektionen. Det var till salu och såg ut som en potatis – så jag tänkte varför inte.

hur man väljer en bra Jicama: det är en rotgrönsak i sin kärna. Det kommer att bli ojämn och brun och grov. Välj inte det om det finns massor av bruna fläckar eller mögel.

Prepping grönsaken: ät inte huden! Du måste skala denna grönsak innan du lagar mat med den. Jag försökte en grönsaksskalare på den första och det var en katastrof. Jag skulle råda en kockkniv och skära den i mer en kvadrat. Skär sedan den i den form du vill ha.

sätt jag förberedde det: Rå och bakad jicama smakar mer som ett äpple när det är rått och mer som en potatis när den kokas eller bakas. Min man gillade det bättre rå. Jag gillade det bättre när det var bakat.

• Råalternativ
  • Jicama med limejuice (riktigt utsökt)
  • Jicama i en fruktsallad med apelsiner, äpplen, ananas och melon (välsmakande)
  • Jicama och hummus (min man gillade det här men det gjorde jag inte.)
  • Jicama med avokado, peppar och koriander (jag försökte detta och gillade det. Min man gjorde det inte.)
• bakade pommes frites
  • Pintrest hade bra ideer för jicama frites. Jag gillade verkligen den här!
    • Obs: pommes frites smakar fortfarande lite som äpple. Jag gillade dem verkligen. Min man gjorde det inte.. så jag åt dem till middag och lunch nästa dag!
  • jag gillade också detta recept eftersom jicama kom ut mer som pommes frites och mer krispiga. Det tar längre tid att laga mat eftersom du också lägger dem i mikrovågsugnen före ugnen – men jag tyckte att ansträngningen var värt det. Detta recept använder rökt paprika som jag har till hands i mitt skafferi. Om du inte har det krydda, kummin eller paprika, eller någon kryddig gnidning Fungerar lika bra. (Jag fick också äta alla dessa själv!)