Vegan ananas stekt ris i 20 minuter

detta Vegan ananas stekt ris har fått allt-söt, salta och sura! Det är inte en kryddig, men du kan alltid lägga till ett stänk av chiliflingor i skålen om du vill ha det lite kryddigt.

det finns bara 12 ingredienser i detta autentiska thailändska Ananasfriterade ris, och om riset redan är kokt kommer det att samlas på under 20 minuter!

Vad är thailändskt stekt ris?

Thai stekt ris, eller Khao phat är en thailändsk maträtt som är gjord med kvarvarande ris, grönsaker och ett protein. Icke-veganska versioner innehåller ofta ägg eller kött, men vi gör vegan ananas stekt ris, så det finns inget behov av någon av dessa ingredienser här!

var kommer ananas stekt ris från?

traditionellt, äkta thailändsk ananas stekt ris skulle göras i centrala Thailand och det är ett sätt att använda upp kvarvarande jasminris.

stekt ris är faktiskt en maträtt som kommer från Kina, den största skillnaden mellan kinesiskt stekt ris och thailändskt stekt ris är hur det är kryddat. I Thailand används fisksås (eller vegansk fisksås i vårt fall!) och i Kina används sojasås.

det finns alla möjliga variationer på stekt ris, inklusive denna ananasversion, men det kan också göras med kokosflingor eller thailändsk basilika.

detta vegan ananas stekt ris är:

Delicious
fruktig
enkel
Vibrant
Crunchy

hur man gör detta vegan ananas stekt ris

först och främst behöver du cirka 300 g jasminris (torkad vikt). När kokta vikten av riset bör öka till ungefär 800g.

det är traditionellt att använda jasmin ris i Thailand men du kan använda vad ris du har till hands (eller överblivna!). Roligt faktum: i Thailand är det allmänt trott att brunt eller rött ris är hundmat, och vitt jasminris är mycket överlägset.

Vi gillar brunt och rött ris eftersom de är fullkorn. Men i Thailand finns det också massor av hälsokostkafeer och restauranger som avsiktligt serverar rött ris. Detta beror på att de känner till hälsofördelarna och att det håller dig fylligare längre.

dessa är de ingredienser du behöver för vegan ananas stekt rissås:

sojasås
socker
gurkmeja
currypulver

dessa är de grönsaker som går i denna maträtt:

Babycorn
gröna bönor
röd paprika(eller paprika)
lök
vitlök

och naturligtvis, glöm inte den viktigaste ingrediensen – ananas! Vi lägger också in cashewnötter för lite protein, och för att det bara fungerar riktigt bra.

snabba steg-för-steg-instruktioner

för att göra denna maträtt är det super enkelt. Börja med att hugga upp grönsakerna super små, i kuber – ungefär. Du kan använda en trevligare dicer eller ett annat liknande verktyg. Det kommer att innebära att grönsakerna är ungefär lika stora och hjälper dem att laga jämnt. Dessutom kommer det att spara massor av tid!

Du måste bara börja med att steka lök och vitlök i ett stänk av neutral smaksatt olja (som grönsaker eller raps).

när löken är genomskinlig, lägg i kryddorna. Rör om i några minuter så att det blir varmt och riset bryts upp lite.

Lägg till alla grönsaker, cashewnötter och ananas i. Fortsätt laga mat i några minuter mer, tillsätt sedan sojasås och socker. Sedan, när alla rörs ihop, tillsätt i riset.

koka i ytterligare 5 minuter tills gurkmeja och currypulver täcker alla ingredienser.

servera i en ananasskål-om du vill

om du vill kan du servera detta vegan ananas stekt ris i en verklig ananasskål!

Så här gör du en (som på bilden). Börja med att skära ananasen i hälften (på längden) och gör sedan längs kanterna med en vass kniv. Var noga med att inte skära hela vägen genom ananas! Hacka mitten av ananas i 6-8 bitar, medan den fortfarande är intakt. Om du skär hela vägen igenom på en gång sida, det är inte världens ände. Så länge du inte kan se ett gapande hål kommer det att bli bra.

använd en sked, mycket gradvis och försiktigt, lirka varje bit ur ananasen. Du kommer att vara kvar med en ananasskål-det sparar på tvätten!

det serveras traditionellt så här i Thailändska restauranger, men det är upp till dig om du vill gå till extra ansträngning. Vi brukar göra det om vi har gäster över till middag!

kan jag använda ananas ur en tenn?

det korta svaret är ja! Det är ofta bekvämare att använda ananas ur en tenn än att hugga upp en färsk ananas och göra den till en skål. Men om du vill att ananasen ska vara så färsk och välsmakande som möjligt, ta en ny och gör förberedelsen. Om du inte är alltför orolig för det, gå sedan till det med konserverad ananas!

kan du frysa vegan ananas stekt ris?

Ja, du kan frysa vegan ananas stekt ris, inga problem. Se bara till att tina den över natten, dagen innan du vill äta den. Se också till att värma upp det ordentligt och frysa det medan det fortfarande är friskt.

roligt faktum: om ananas får tungan, munnen eller läpparna att tippa när du äter den, beror det på ett enzym som kallas Bromelain. Bromelainen bryter ner proteiner, och det är vad känslan är! Det bryter ner proteinet på dina läppar. Konstigt, eller hur?

det är dock inget att oroa sig för. Om du är allergisk mot enzymet, ta bara konserverad ananas när konserveringsprocessen bryter ner enzymet.

vilken utrustning behöver jag för att göra ananas stekt ris?

Här är en lista över prylar som vi skulle rekommendera för att göra detta recept…

ananas Corer – Vem visste att en ananas corer existerar? Denna snygga gadget kommer att göra den mest tidskrävande uppgiften i detta recept så enkelt som 1-2-3. Observera att du inte kan använda den här gadgeten om du vill servera det thailändska stekt riset i en ananasskål. Detta beror på att det kräver att toppen och botten skärs av först. Det är också lätt att rengöra och diskmaskin säker.

Nicer Dicer – även om det inte är något som traditionellt finns i en kocks kök, hjälper det dig att skära grönsakerna i en enhetlig form och storlek. Det betyder att de kommer att laga jämnt och spara mycket tid! Vi använder detta geni trevligare Dicer – vi älskar det. Särskilt som det är diskmaskin Vänlig också!

Wok-vi har sagt det förut, och vi säger det igen. En wok av god kvalitet är allt! Vi har en Eaziglide Neverstick wok. Den har en non-stick beläggning på den och en livstidsgaranti. Woks är utmärkta eftersom de kan värma till mycket varmare temperaturer vilket innebär snabbare tillagningstider, men ändå läckra varma och krispiga grönsaker.

Om du gillar det här receptet, gör du också:

Vegan ägg stekt ris

Vegan Kimchi stekt ris

söt och sur Tofu

om du vill veta mer om att laga vegansk thailändsk mat, gå till vår ultimata Guide till att laga vegansk thailändsk mat. Och om du letar efter fler veganska recept, prova den här listan med enkla veganska recept av den oavsiktliga kocken.

Älskar du det här receptet? Fäst den!

Skriv ut